El Fuego - Kiona - Offset Smoker - barbecue avec fumoir (locomotive)

Description détaillée du produit

Le barbecue avec fumoir El Fuego Kiona – Offset Smoker est un barbecue massif en acier pour bois et charbon de bois, qui allie grillade classique, BBQ américain lent et fumage à chaud en un seul appareil. Son principal atout réside dans ses trois chambres interconnectées : un foyer latéral, une spacieuse chambre de grillade horizontale et une chambre de fumage verticale indépendante dotée de quatre grilles. Grâce à sa surface de grillade principale de 98 × 44 cm, ses deux thermomètres intégrés et sa cheminée réglable, il offre de nombreuses possibilités de préparation pour les steaks, les côtes, le brisket de bœuf, la viande effilochée ainsi que d'autres spécialités au parfum fumé prononcé. La structure robuste en acier, avec une épaisseur des pièces allant jusqu'à 3,5 mm, constitue en outre une base solide pour des grillades régulières en extérieur.

Principaux avantages du barbecue avec fumoir El Fuego Kiona

• 3 chambres interconnectées – grillade classique, BBQ indirect et fumage à chaud

• Surface de grillade principale de 98 × 44 cm – suffisamment d'espace pour les grosses pièces de viande

• Foyer latéral avec grille de 43 × 39 cm – ajout du bois et possibilité de grillade directe

• Chambre de fumage verticale avec 4 grilles Ø 42,5 cm – espace supplémentaire pour les spécialités fumées

• Construction massive en acier – épaisseur des pièces comprise entre 2,5 et 3,5 mm

• 2 thermomètres intégrés – contrôle indicatif de la température lors de la grillade et du fumage

• Cheminée et admission d'air réglables – possibilité d'influencer l'intensité de la combustion et le flux de fumée

• Grillade directe et indirecte – préparation de steaks, de côtes, de brisket et de viande effilochée

• Étagère de rangement avant – espace pratique pour les ustensiles de grillade et autres accessoires

• Deux grandes roues de transport – déplacement facilité du barbecue refroidi

• Hauteur de travail d'environ 86 cm – manipulation plus confortable lors de la préparation des plats

Contenu de l'emballage

• Barbecue en acier El Fuego Kiona avec trois chambres interconnectées

• Chambre de grillade horizontale principale avec couvercle

• Foyer latéral indépendant avec couvercle et porte d'alimentation

• Chambre de fumage verticale avec porte

• 3 grilles de grillade pour la chambre principale

• 3 grilles à charbon de bois pour la chambre de grillade principale

• 2 grilles de grillade pour le foyer latéral

• 1 grille à charbon de bois pour le foyer latéral

• 4 grilles rondes pour la chambre de fumage verticale

• 2 thermomètres intégrés

• Cheminée avec clapet réglable

• Bol pour additifs aromatiques avec support

• Support pour bac de récupération des graisses

• Étagère de rangement avant

• 2 roues de transport avec essieu

• Pieds de support et renforts de structure

• Poignées, matériel de fixation et de montage

• Notice de montage, d'utilisation et d'entretien

Le gril est livré en pièces détachées et nécessite un montage. Le bois, le charbon de bois, les allume-feu et les ustensiles de grillade ne sont pas inclus dans le colis standard.

Trois chambres interconnectées pour un véritable BBQ américain

Le plus grand atout du grill El Fuego Kiona est la combinaison de trois chambres différentes, vous permettant de choisir le mode de cuisson selon le plat. Sur la gauche se trouve un foyer séparé, au centre une chambre de grillade principale spacieuse et sur la droite une chambre de fumage verticale. Lors d'une grillade classique, vous pouvez utiliser la chaleur directe des braises, tandis que pour un BBQ lent, la chaleur et la fumée circulent du foyer latéral vers la chambre principale, puis vers la section de fumage. Cette configuration structurelle permet de cuire de grosses pièces de viande à basse température, d'influencer l'intensité de l'arôme fumé et d'utiliser chaque chambre selon vos besoins actuels.

Offset Smoker – comment fonctionne un grill avec foyer séparé ?

Le El Fuego Kiona utilise le principe de l'Offset Smoker, c'est-à-dire un grill dont le foyer est situé en dehors de l'espace principal de préparation des aliments. Le combustible brûle dans une chambre latérale séparée, d'où la chaleur et la fumée s'écoulent vers la partie grillade principale. Les aliments peuvent ainsi être exposés à une chaleur et une fumée indirectes, sans contact direct avec les flammes sous la grille. Cette méthode est particulièrement adaptée aux BBQ de plusieurs heures, où les côtes, le brisket de bœuf ou l'épaule de porc sont cuits lentement. L'avantage est également de pouvoir ajouter du bois ou du charbon dans le foyer latéral sans avoir à ouvrir la chambre de grillade principale et perdre inutilement de la chaleur.

Chambre de grillade principale 98 × 44 cm

La spacieuse chambre horizontale offre une surface de grillade d'environ 98 × 44 cm, répartie sur trois grilles de cuisson. Grâce à cela, elle offre suffisamment d'espace pour préparer de grosses pièces de viande ou plusieurs portions simultanément. Dans la chambre principale, vous pouvez griller des steaks, de la nuque de porc, des burgers, du poulet ou des légumes sur des braises ardentes, ou l'utiliser pour un BBQ indirect avec la chaleur provenant du foyer latéral. Le couvercle abattable aide à maintenir les conditions de température souhaitées et limite l'échappement de la fumée lors d'une cuisson prolongée. La structure est également équipée de grilles séparées pour le charbon de bois, permettant ainsi d'utiliser la chambre principale comme un grill classique.

Foyer latéral avec surface de grillade 43 × 39 cm

Le foyer latéral sert principalement de source de chaleur et de fumée indépendante pour le grillage indirect et le fumage. Vous pouvez y brûler du charbon de bois approprié ou du bois sec non traité chimiquement, et ajouter du combustible progressivement selon vos besoins. Le foyer comprend également une surface de grillage d'environ 43 × 39 cm, qui peut être utilisée pour préparer de petites portions directement sur les braises. Le couvercle dédié et les éléments de régulation permettent d'ajuster les conditions de combustion, tandis que la séparation du foyer principal facilite les BBQs de longue durée sans ouvrir fréquemment l'espace où se trouve la nourriture.

Chambre de fumage verticale avec quatre grilles

Sur le côté droit du gril Kiona se trouve une chambre de fumage verticale indépendante, qui élargit considérablement les possibilités de l'ensemble de l'appareil. Elle est équipée de quatre grilles rondes d'un diamètre d'environ 42,5 cm, superposées les unes aux autres. Grâce à cela, vous pouvez répartir les aliments sur plusieurs niveaux et utiliser l'espace pour le fumage à chaud de viandes, de poissons et d'autres spécialités. La structure verticale est particulièrement pratique pour la préparation de plusieurs petites pièces, qui peuvent être disposées avec suffisamment d'espace pour la circulation de la fumée. La chambre possède sa propre porte, permettant ainsi de contrôler la disposition des aliments sans ouvrir le couvercle principal. Lors de l'utilisation de plusieurs niveaux, nous recommandons de surveiller la température réelle de chaque grille, car elle peut varier d'un niveau à l'autre.

Le BBQ lent selon la méthode Low & Slow

Kiona est particulièrement adaptée aux amateurs du BBQ américain selon la méthode Low & Slow, où la viande est préparée pendant une période prolongée à basse température. Cette méthode est idéale notamment pour le brisket de bœuf, les côtes levées de porc, la nuque de porc entière ou l'épaule pour le pulled pork. Pendant la cuisson lente, les tissus conjonctifs s'attendrissent progressivement et l'arôme fumé caractéristique se développe. Le résultat dépend toutefois du réglage correct de la température, de la quantité de combustible, du flux d'air et de la durée de cuisson. Le contrôle de la température interne de la viande à l'aide d'un thermomètre à sonde approprié est également essentiel. Kiona vous offre l'espace et les options de construction nécessaires, mais la qualité finale du résultat dépend toujours de l'utilisateur.

Construction robuste en acier avec une épaisseur allant jusqu'à 3,5 mm

Le El Fuego Kiona est fabriqué en acier massif, le fabricant utilisant différentes épaisseurs de matériau selon la partie du gril. Le foyer latéral a un corps en acier de 2,5 mm d'épaisseur et un couvercle de 3 mm, la chambre de grillage principale a un corps de 3 mm et un couvercle de 3,5 mm, et la chambre de fumage verticale a un corps de 3 mm et une porte de 3,5 mm d'épaisseur. Cette conception robuste offre une structure solide et une plus grande inertie thermique que les grils à parois minces. L'acier plus épais aide à mieux résister aux contraintes thermiques habituelles, mais un culottage correct, un entretien régulier et la protection des surfaces contre la corrosion restent essentiels.

Deux thermomètres intégrés pour le contrôle de la température

Le gril El Fuego Kiona est équipé de deux thermomètres intégrés, permettant de suivre approximativement la température lors du grillage et du fumage. Lors d'un BBQ lent, le contrôle de la température est crucial car des variations importantes peuvent influencer la durée de cuisson ainsi que le plat final. Les thermomètres intégrés à la structure peuvent toutefois ne pas indiquer exactement la même température qu'au niveau immédiat de la viande sur la grille de cuisson. Pour un suivi plus précis, nous recommandons d'utiliser un thermomètre indépendant au niveau des aliments et, lors de la cuisson de la viande, une sonde à insertion qui mesure la température directement à l'intérieur du produit.

Cheminée réglable et flux de fumée

Une cheminée avec clapet de réglage est située sur la chambre de fumage verticale, servant à l'évacuation de la fumée et de l'air chaud. En combinaison avec les ouvertures de réglage du foyer, elle permet d'influencer le flux d'air dans l'ensemble du système. L'apport d'air a une influence fondamentale sur l'intensité de la combustion du combustible, la quantité de chaleur produite et le caractère de la fumée. Lors du fumage, il est important d'assurer une combustion correcte et une évacuation suffisante des gaz, et non pas seulement de retenir la fumée à l'intérieur de l'appareil. Grâce au réglage approprié des différents éléments de contrôle, vous pouvez adapter le fonctionnement au mode de préparation souhaité.

Arôme de fumée selon le type de bois utilisé

Lors du grillage et du fumage dans le Kiona, vous pouvez utiliser différents types de bois sec destiné au BBQ, qui apportent des arômes de fumée distincts aux plats préparés. Par exemple, le cerisier ou le pommier créent des notes fruitées plus douces, tandis que le chêne offre un caractère de fumée plus marqué, adapté à la préparation prolongée de la viande bovine ou porcine. En choisissant le bois approprié, vous pouvez ainsi influencer le goût des spécialités préparées et essayer de nouvelles combinaisons. Utilisez uniquement du bois propre, non traité chimiquement et adapté au contact alimentaire. Évitez le bois verni, imprégné ou résineux, qui n'est pas adapté à cet usage.

Bol pour additifs aromatiques

La structure comprend également un bol pour additifs aromatiques avec support, pouvant être utilisé selon les instructions du fabricant. Pour certaines méthodes de préparation, un récipient approprié contenant de l'eau ou d'autres additifs approuvés peut aider à influencer l'environnement à l'intérieur du gril. Cet accessoire ne remplace cependant pas une régulation correcte de la combustion ni une évacuation suffisante de la fumée. Il est toujours important de respecter le positionnement sécurisé du récipient, d'utiliser uniquement des matériaux résistants aux hautes températures et d'empêcher le contact des liquides avec les parties inappropriées de l'appareil.

Étagère de rangement avant et grandes roues de transport

Une étagère de rangement pratique se trouve devant la chambre de grillage principale, offrant un espace pour les ustensiles de grillage, les assiettes ou les épices. Grâce à cela, vous gardez les outils les plus utilisés à portée de main pendant la préparation des repas. Le fabricant fixe une charge maximale de l'étagère avant de 6 kg, laquelle doit être respectée. Le Kiona est également équipé de deux grandes roues de transport, facilitant son déplacement sur une surface plane appropriée. Compte tenu de son poids de 104 kg, une prudence accrue est nécessaire lors de la manipulation et le gril ne doit être déplacé que lorsqu'il est complètement refroidi.

Dimensions et exigences d'espace du gril

Une fois assemblée, l'El Fuego Kiona mesure environ 211 × 173 × 70 cm (largeur × hauteur × profondeur) et possède une hauteur de travail pour la partie grill principale d'environ 86 cm. Il s'agit donc d'un smoker de jardin imposant, pour lequel il est conseillé de choisir à l'avance un emplacement suffisamment spacieux et sécurisé. La structure à trois chambres offre une grande surface utile, mais nécessite simultanément un espace libre pour l'ouverture des couvercles, l'ajout de combustible et la circulation autour du gril. Le support doit être plat, stable, solide et ininflammable. Lors de l'installation, il est également nécessaire de respecter les distances de sécurité requises par rapport aux bâtiments environnants et aux objets inflammables.

Première utilisation et culottage correct du gril

Avant la première utilisation, il est indispensable d'assembler correctement l'El Fuego Kiona et de procéder au culottage initial selon les instructions du fabricant. Ce processus prépare les surfaces intérieures à une utilisation normale et aide à éliminer d'éventuels résidus de fabrication. Le fabricant recommande d'appliquer une fine couche d'huile végétale sur les surfaces internes désignées, d'installer le bac de récupération des graisses et de préparer le combustible approprié. Une fois allumé, le gril monte à une température d'environ 135 °C, laquelle doit être maintenue pendant environ 2 heures. Ensuite, la température est augmentée à environ 180–210 °C pendant 1 heure supplémentaire. Il faut ensuite laisser le gril refroidir complètement. La température de la chambre de grillage ne doit pas dépasser 260 °C, ni lors du culottage ni lors de l'utilisation normale, afin d'éviter d'endommager la structure ou le revêtement de surface.

Utilisation sécurisée de l'Offset Smoker Kiona

L'El Fuego Kiona est exclusivement destinée à un usage extérieur sur une surface solide, plane et ininflammable. Selon le manuel, il est nécessaire de respecter une distance minimale de 3 mètres avec les objets inflammables, tels que les clôtures, les plantes ou les bâtiments. N'utilisez pas le gril dans un garage, sous un abri inapproprié ou dans tout autre espace fermé ou partiellement fermé. Pour l'allumage, utilisez des allume-feux appropriés pour grils ; n'utilisez jamais d'essence, de kérosène, d'alcool ou tout autre liquide inflammable inapproprié. Les pièces métalliques deviennent très chaudes pendant le fonctionnement, manipulez donc les couvercles, les portes et les éléments de régulation uniquement avec des gants de protection adaptés. Ne laissez jamais un gril allumé sans surveillance et ne le déplacez pas pendant son fonctionnement.

Récupération sécurisée des graisses et élimination des cendres

Le fabricant exige qu'un système de récupération des graisses soit toujours prêt lors de l'utilisation. La structure comprend un support pour un récipient approprié, lequel doit être correctement placé conformément aux instructions. Un contrôle régulier des graisses collectées permet de limiter leur accumulation et le risque d'inflammation. Une fois le grillage terminé, il est nécessaire d'éteindre le feu en toute sécurité et de suivre les consignes d'élimination du charbon et des cendres. Ne videz jamais le charbon chaud ou les cendres dans les déchets ménagers ou dans un récipient en matériau inflammable. Ne manipulez les résidus de combustible qu'en respectant la procédure de sécurité indiquée dans le manuel du fabricant.

Entretien régulier et protection contre la corrosion

Pour garantir une longue durée de vie, nous recommandons de nettoyer régulièrement le gril El Fuego Kiona et de le protéger de l'humidité. Après chaque utilisation et refroidissement complet, retirez les résidus d'aliments des grilles de cuisson, nettoyez les parties de récupération et vérifiez l'état des trois chambres. Il est conseillé de laver les grilles selon le manuel, de bien les sécher et, si nécessaire, de les traiter légèrement avec de l'huile alimentaire. Vérifiez également régulièrement l'état du revêtement de surface, l'obstruction de la cheminée et la solidité des matériaux de fixation. Si des signes de corrosion apparaissent sur la face externe, il est nécessaire de les traiter à temps de manière appropriée. Avant un stockage prolongé, séchez soigneusement le gril et protégez-le de la pluie et de la neige.

Que recommandons-nous d'acheter en complément ?

Pour une préparation plus confortable du BBQ américain, nous recommandons des pinces à griller de qualité, des gants résistants à la chaleur et un thermomètre à viande indépendant, permettant de suivre plus précisément la cuisson des grosses pièces. Un thermomètre pour mesurer la température directement au niveau de la grille de cuisson peut également être un accessoire pratique. Pour créer un arôme fumé, choisissez du bois approprié ou des morceaux de bois destinés au fumage. Vous trouverez d'autres équipements dans notre catégorie accessoires pour grils et accessoires pour fumoirs. Si vous stockez le gril à l'extérieur, nous recommandons également une housse de protection correspondant aux dimensions de l'ensemble, y compris la chambre de fumage verticale.

Questions fréquentes

Combien de chambres possède l'El Fuego Kiona ?

Le gril dispose de trois chambres interconnectées : un foyer latéral indépendant, une chambre de cuisson horizontale principale et une chambre de fumage verticale avec quatre grilles.

Quelle est la taille de la surface de cuisson principale ?

La surface de cuisson principale mesure environ 98 × 44 cm. Elle est composée de trois grilles de cuisson indépendantes.

Peut-on également griller dans le foyer latéral ?

Oui. Le foyer latéral est équipé de sa propre surface de cuisson d'environ 43 × 39 cm. Il sert donc non seulement à générer de la chaleur et de la fumée pour le BBQ indirect, mais aussi pour le grillage direct.

Combien de grilles possède la chambre de fumage verticale ?

La chambre de fumage verticale contient quatre grilles rondes d'un diamètre d'environ 42,5 cm.

Quelle est l'épaisseur de la structure en acier ?

L'épaisseur de l'acier dépend de la partie spécifique du gril. Le corps du foyer a une épaisseur de 2,5 mm, les autres parties du corps mentionnées 3 mm, et les couvercles ou portes ont une épaisseur de 3 à 3,5 mm selon leur emplacement.

Puis-je utiliser du bois ainsi que du charbon de bois ?

Oui. Selon le manuel, la Kiona est conçue pour le charbon de bois pur et un bois sec non traité approprié.

Le gril est-il équipé d'un thermomètre ?

Oui. Le grill est équipé de deux thermomètres intégrés, qui permettent un contrôle approximatif de la température pendant la préparation.

La Kiona est-elle adaptée au BBQ américain lent ?

Oui. Grâce au foyer séparé, vous pouvez préparer, par exemple, du brisket de bœuf, des côtes levées de porc ou du porc effiloché par chaleur indirecte selon la méthode Low & Slow.

Dois-je procéder au culottage du grill avant la première utilisation ?

Oui. Le fabricant exige un culottage initial d'environ 2 heures à 135 °C, puis une heure supplémentaire entre 180 et 210 °C. Tout au long de ce processus, il est nécessaire de respecter toutes les consignes de préparation et de sécurité du manuel.

Quelle est la température maximale autorisée du grill ?

Selon le manuel, la température de la chambre de grillade ne doit pas dépasser 260 °C.

Comment le grill est-il livré ?

La Kiona est livrée démontée dans deux cartons d'expédition sur une palette. Compte tenu du poids et de la taille, il faut prévoir le montage et un espace suffisant pour la manipulation.

El Fuego Kiona – un grand Offset Smoker pour les amateurs de BBQ américain

Le grill fumoir El Fuego Kiona est un choix idéal pour quiconque souhaite combiner le grill au charbon classique avec le BBQ lent et le fumage à chaud dans une chambre de fumage séparée. Grâce à ses trois chambres interconnectées, sa structure massive en acier et ses larges surfaces de grillade, il offre suffisamment d'espace pour préparer un déjeuner familial ou une grillade de jardin plus importante. Que vous prévoyiez des steaks, des côtes levées, du brisket de bœuf ou des spécialités fumées préparées lentement, la Kiona vous permet d'utiliser différentes méthodes de cuisson dans un seul appareil.

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