Affumicatore a gas El Fuego - Portland W2

Descrizione dettagliata del prodotto

L'affumicatore a gas con grill El Fuego Portland W2 è un versatile affumicatore verticale per l'affumicatura domestica di carne, pesce, salsicce e altre specialità. Grazie a quattro griglie, ganci per appendere i cibi e un bruciatore a gas da 3,5 kW, offre ampio spazio e una comoda regolazione del calore. Un grande vantaggio è rappresentato dallo sportello superiore vetrato, che permette di monitorare la preparazione dei piatti senza dover aprire la camera di affumicatura.

I principali vantaggi dell'affumicatore a gas El Fuego Portland W2

• Sportello vetrato – controllo dei cibi in preparazione senza inutili dispersioni termiche

• Quattro griglie da 31 × 36 cm – spazio sufficiente per carne, pesce e altri alimenti

• Bruciatore a gas da 3,5 kW – comoda regolazione del calore senza l'aggiunta di legna

• Smokebox e contenitore per l'acqua – possibilità di creare un aroma affumicato e regolare l'umidità durante la preparazione

• Termometro integrato e regolazione dell'estrazione del fumo – migliore controllo delle condizioni all'interno dell'affumicatore

Cosa c'è nella confezione

• Camera di affumicatura in acciaio El Fuego Portland W2

• Doppio sportello anteriore con maniglie, quello superiore vetrato

• Termometro integrato

• Bruciatore a gas con potenza di 3,5 kW

• Accensione piezoelettrica integrata nella manopola di controllo

• Foro di regolazione per l'ingresso dell'aria e l'uscita del fumo

• 4 griglie per barbecue di dimensioni 31 × 36 cm

• Ganci per appendere carne e altri alimenti

• Contenitore per l'acqua

• Contenitore per trucioli di legno – Smokebox

• 2 maniglie laterali per il trasporto

• Tubo del gas e regolatore di pressione del gas

• Accessori per il montaggio e manuale d'uso

Affumicatura comoda con riscaldamento a gas

El Fuego Portland W2 utilizza un bruciatore a gas da 3,5 kW, che assicura il riscaldamento della camera di affumicatura. L'intensità del calore può essere regolata tramite la manopola di controllo, così non sarà necessario aggiungere legna regolarmente come in un focolare classico.

Grazie al contenitore separato per i trucioli di legno, è possibile donare ai cibi il caratteristico aroma affumicato. In combinazione con la regolazione della temperatura, l'affumicatore è adatto anche alla cottura lenta di tagli di carne più grandi con il metodo low & slow.

Sportello vetrato per un migliore controllo dell'affumicatura

Uno dei principali vantaggi del modello Portland W2 è lo sportello superiore vetrato, che consente di monitorare il processo di preparazione senza dover aprire la camera di affumicatura. In questo modo si riducono le inutili dispersioni termiche e le alterazioni dell'ambiente interno all'affumicatore.

Nello sportello superiore è integrato un termometro per il controllo costante della temperatura.

Lo sportello inferiore fornisce un accesso indipendente alla parte bassa dell'affumicatore, dove si trovano il contenitore per i trucioli di legno e il contenitore per l'acqua.

Quattro griglie e ganci per appendere gli alimenti

L'affumicatore è dotato di quattro griglie di dimensioni 31 × 36 cm, utilizzabili per la preparazione di carne, pesce, verdure e altri piatti.

Sono inclusi anche dei ganci che permettono di appendere gli alimenti idonei nella parte superiore della camera di affumicatura. Un dettaglio molto utile, ad esempio, per l'affumicatura di salsicce o pesce.

Grazie alla disposizione verticale, è possibile sfruttare più livelli dello spazio di affumicatura senza che l'apparecchio occupi troppo spazio in giardino o in terrazza.

Smokebox e contenitore per l'acqua

Il contenitore per i trucioli di legno (Smokebox) serve a generare il fumo che conferisce agli alimenti l'aroma e il sapore caratteristici. È possibile influenzare l'aroma finale scegliendo il tipo di legno utilizzato, come ad esempio ciliegio, ontano o prugna.

L'affumicatore include inoltre un contenitore per l'acqua, che aiuta a regolare l'umidità dell'ambiente durante le preparazioni più lunghe. Un ambiente più umido può limitare l'essiccazione della superficie degli alimenti, sebbene la temperatura e i tempi di preparazione corretti rimangano fondamentali.

Regolazione della temperatura e del flusso di fumo

Il Portland W2 è dotato di un elemento di regolazione nella parte superiore, che permette di influenzare il flusso dell'aria e l'evacuazione del fumo.

In combinazione con la regolazione della potenza del bruciatore a gas, è quindi possibile adattare le condizioni ai diversi metodi di preparazione dei cibi.

Il bruciatore utilizza l' accensione piezoelettrica, azionabile direttamente tramite la manopola di regolazione.

Primo utilizzo e manutenzione

Prima del primo utilizzo è necessario assemblare l'affumicatore, controllare accuratamente il collegamento del gas ed eseguire una prova di tenuta secondo le istruzioni.

Il produttore raccomanda di effettuare il rodaggio (cottura a vuoto) per circa 30 minuti a una temperatura di circa 150 °C prima della prima preparazione di alimenti. Prima del rodaggio, è necessario pulire le griglie e preparare le superfici interne seguendo le istruzioni del produttore.

Dopo ogni utilizzo, chiudere l'afflusso di gas, lasciare raffreddare l'apparecchio e rimuovere i residui dalle griglie, dai contenitori e dallo spazio interno.

Importante: L'affumicatore è destinato esclusivamente all'uso esterno. Richiede un collegamento a GPL con pressione di esercizio di 50 mbar e il relativo regolatore. Prima ogni utilizzo, controllare lo stato del tubo del gas e dei collegamenti.

Cosa consigliamo di acquistare in aggiunta?

Per creare un aroma affumicato, consigliamo l'uso di apposite trucioli di legno per affumicatura. Le diverse varietà di legname permettono di personalizzare il gusto della carne o del pesce in preparazione.

Per controllare la temperatura interna della carne, è utile anche un termometro a sonda separato. Ulteriori accessori sono disponibili nella categoria accessori per affumicatori.

Domande frequenti

Qual è la differenza tra un affumicatoio a gas e uno classico a legna?

L'affumicatoio a gas utilizza un bruciatore a gas per il riscaldamento, quindi non è necessario aggiungere legna regolarmente. L'aroma di fumo viene creato separatamente utilizzando i trucioli di legno nello Smokebox.

Posso monitorare la carne durante l'affumicatura?

Sì. Lo sportello superiore è vetrato, quindi è possibile controllare lo stato degli alimenti senza dover aprire la camera di affumicatura.

Quante griglie sono incluse nell'affumicatoio?

Il Portland W2 include quattro griglie di dimensioni 31 × 36 cm. Sono inclusi anche i ganci per appendere i cibi.

Il tubo del gas e il regolatore sono inclusi nella confezione?

Sì. Secondo le specifiche del set fornito, il tubo del gas e il regolatore di pressione sono inclusi nella confezione. Prima del collegamento, è necessario verificare la compatibilità dell'attacco con la bombola di gas utilizzata.

Quale pressione del gas è richiesta per l'affumicatoio?

Secondo il manuale del produttore, l'affumicatoio è progettato per una pressione di esercizio di 50 mbar e l'utilizzo di propano, butano o loro miscele (LPG). Un regolatore per una diversa pressione di esercizio non rappresenta una sostituzione adeguata.

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