Descrizione dettagliata del prodotto

Affumicatore elettrico Tulkas: l'autentica affumicatura domestica senza complicate regolazioni

Immaginate il profumo di una coppa affumicata fresca, di salsicce fatte in casa o di un bel pezzo di lardo. E ora immaginate di non dover aggiungere continuamente legna e monitorare la potenza del riscaldamento per ottenerlo. Affumicatore elettrico in legno Tulkas unisce la tradizionale affumicatura con chips di legno alla comodità di un riscaldamento elettrico regolato da termostato.

Abbiamo progettato Tulkas basandoci sulle nostre esperienze e sull'idea di un affumicatore domestico ideale. Volevamo una soluzione semplice, affidabile e pratica, per ottenere risultati eccellenti senza l'ausilio di tecnologie inutilmente complicate. Un affumicatore con cui godersi il piacere di affumicare, non la configurazione dell'elettronica.

Perché scegliere proprio Tulkas?

Impostate il riscaldamento e il termostato si occuperà di mantenerlo

Questo è uno dei maggiori vantaggi di Tulkas. La resistenza elettrica da 2.000 W ha un proprio termostato, che accende e spegne automaticamente il riscaldamento in base alla modalità impostata.

A differenza delle semplici resistenze con sola regolazione della potenza, non è necessario affinare continuamente le impostazioni per compensare i cambiamenti di temperatura. La temperatura reale all'interno della camera di affumicatura si monitora tramite un termometro separato.

Tutto funziona in modo semplice e analogico. Senza display, app mobili o programmazioni complicate. Il funzionamento è comprensibile anche per un principiante assoluto.

166 litri di spazio – testato fino a 20 kg di carne

Tulkas offre 166 litri di spazio utile in una camera di affumicatura in abete con dimensioni interne di 45,5 × 45,5 × 80 cm.

Nella pratica abbiamo verificato che può contenere fino a 20 kg di carne o 15 kg di salsicce fatte in casa. Naturalmente, dipende dalle dimensioni dei singoli pezzi e dalla loro disposizione.

Sono a disposizione due livelli per appendere la carne, sei barre per l'affumicatura e dodici ganci in acciaio inossidabile. L'attrezzatura include anche una griglia, su cui è possibile affumicare in posizione orizzontale, ad esempio, formaggi o altri alimenti.

Robusta struttura in abete per l'affumicatura sia in estate che in inverno

La camera di affumicatura è realizzata in legno massello di abete con uno spessore di circa 20 mm. L'abete possiede naturali proprietà termoisolanti che aiutano a limitare le dispersioni di calore.

Grazie al riscaldamento termostatico e alla nostra soluzione costruttiva, Tulkas è pronto per l'affumicatura in diverse stagioni, dalle calde giornate estive fino all'affumicatura invernale.

Due vaschette di raccolta proteggono contemporaneamente le parti riscaldanti dal grasso che cola, e la loro disposizione contribuisce a un migliore flusso di calore nella camera di affumicatura.

Montaggio in meno di 10 minuti. E potrete godervi la vostra prima affumicatura.

Nessun montaggio di decine di pezzi di legno. La camera di affumicatura arriva già completamente assemblata.

Basta avvitare i piedi, posizionare la camera e il tetto, fissare il camino e inserire la resistenza elettrica. L'intero montaggio richiede circa 10 minuti, incluso il disimballaggio. Prima della prima affumicatura, è sufficiente effettuare il riscaldamento iniziale seguendo le istruzioni.

I singoli componenti in legno sono uniti da viti, non da graffette. La struttura è solida, smontabile e, se necessario, riparabile. Essendo un nostro marchio, siamo in grado di garantire ai clienti i pezzi di ricambio anche dopo anni di utilizzo.

Come si affumica con l'affumicatore elettrico Tulkas?

Il calore è generato dalla resistenza elettrica, mentre il sapore e l'aroma del fumo sono dati dalle schegge di legno. Queste vengono inserite in un apposito cassetto estraibile, dove vengono riscaldate fino a diventare incandescenti, creando il fumo. Il fumo attraversa la camera di affumicatura avvolgendo la carne ed esce dal camino.

Tulkas è destinato principalmente alla affumicatura a fumo caldo e bollente, generalmente a temperature comprese tra circa 60 e 90 °C, con un massimo di 120 °C.

Durante la preparazione della carne, potete iniziare con una fase di asciugatura a temperatura più bassa, fino a circa 50 °C, mantenendo lo sportello leggermente aperto (per permettere all'umidità della carne di evaporare meglio). Successivamente, impostate la modalità di affumicatura desiderata. Il termostato si occupa di regolare il riscaldamento, mentre voi aggiungete i trucioli secondo necessità.

Per l'affumicatura standard consigliamo un'alta qualità di trucioli per affumicatura con frazione di 1–3 mm. Nella configurazione base, vanno reintegrati circa ogni 40 minuti.

Volete affumicare con ancora più comodità? Collegate un dymbox.

Tulkas può essere equipaggiato successivamente con un generatore di fumo esterno. In questo modo otterrete due interessanti vantaggi.

Ricarica dei trucioli meno frequente. Con il generatore di fumo è possibile estendere l'intervallo di ricarica a circa 3–4 ore. Con il grande generatore ODIN, a seconda delle condizioni, addirittura fino a 6–9 ore.

Possibilità di affumicatura a freddo. Collegando il generatore, amplierete l'utilizzo di Tulkas anche a un metodo di affumicatura che nella configurazione base senza generatore non è previsto.

Non è quindi necessario acquistare subito un set più costoso. Potete iniziare con il semplice Tulkas e ampliarlo gradualmente in base alle vostre esigenze.

Vantaggi e svantaggi dell'affumicatore Tulkas

Cosa ci piace di Tulkas

• Regolazione termostatica del riscaldamento senza continui aggiustamenti.

• Comandi analogici molto semplici, adatti anche ai principianti.

• Ampio volume utile di 166 litri e capacità testata fino a 20 kg di carne.

• Robusta struttura in abete, adatta all'affumicatura sia in estate che in inverno.

• Dotazione di base completa e assemblaggio in 10 minuti.

• Possibilità di collegare un generatore di fumo e affumicare anche a freddo.

• Struttura riparabile e pezzi di ricambio disponibili.

Cosa tenere in considerazione

• Nella configurazione di base, i trucioli di legno devono essere ricaricati circa ogni 40 minuti.

• Per l'affumicatura a freddo è necessario acquistare un generatore di fumo esterno.

• L'affumicatore non dispone di programmi digitali, Wi-Fi o telecomando.

• Per una lunga durata nel tempo, consigliamo di proteggere le parti in legno e in metallo dalle intemperie.

Cosa è incluso nella confezione?

Il Tulkas viene fornito con l'equipaggiamento di base completo per l'affumicatura domestica:

• Camera di affumicatura in abete preassemblata con ferramenta nera

• Base in acciaio robusta con gambe e due prese separate (per i trucioli e per la resistenza riscaldante)

• Tetto con camino e valvola di regolazione

• Resistenza elettrica da 2.000 W con termostato

• 6 barre per l'affumicatura su due livelli

• 12 ganci in acciaio inox per la carne

• 1 griglia per l'affumicatura in posizione orizzontale

• 2 vaschette di raccolta grasso

• Termometro

• Materiale di montaggio e manuale d'istruzioni

Cosa consigliamo di acquistare in aggiunta?

Per l'affumicatura standard avrete bisogno soprattutto di trucioli di legno di qualità e finezza. Per una maggiore comodità, potete completare l'affumicatore con un generatore di fumo.

Se l'affumicatore rimarrà all'aperto, consigliamo di acquistare questa nostra Copertura protettiva media per affumicatore.

Cura e conservazione

Il Tulkas può rimanere all'aperto, ma l'esposizione prolungata a pioggia, neve e sole riduce naturalmente la durata del legno e dei componenti metallici.

L'ideale è lasciare raffreddare l'affumicatore dopo l'uso e riporlo in un luogo asciutto. Se ciò non fosse possibile, consigliamo almeno di posizionarlo sotto una tettoia o di utilizzare un telo protettivo. In caso di stoccaggio all'esterno, è opportuno rimuovere la resistenza elettrica e conservarla in un luogo asciutto.

Vi consigliamo di trattare la camera in legno con olio di lino naturale secondo necessità.

Domande frequenti sull'affumicatore Tulkas

Tulkas mantiene la temperatura automaticamente?

Sì. La resistenza elettrica ha un termostato integrato che regola automaticamente il riscaldamento. Dopo aver impostato la modalità desiderata, non è necessario regolare continuamente la potenza della resistenza. La temperatura effettiva all'interno dell'affumicatore si controlla con il termometro.

Quanta carne o quante salsicce possono entrare in Tulkas?

Abbiamo testato fino a 20 kg di carne o 15 kg di salsicce. La capacità effettiva dipende dalle dimensioni dei pezzi e dalla loro disposizione. Il volume utile della camera di affumicatura è di 166 litri.

Ogni quanto devo aggiungere le schegge di legno?

Nella versione base, approssimativamente ogni 40 minuti. Con un generatore di fumo esterno, l'intervallo può essere esteso a diverse ore.

È possibile affumicare a freddo con Tulkas?

Sì, ma solo dopo l'aggiunta di un generatore di fumo esterno. Nella versione base, è destinato principalmente all'affumicatura a caldo e a temperatura elevata.

Posso usare l'affumicatore anche in inverno?

Sì. Tulkas è progettato per l'affumicatura all'aperto durante tutto l'anno. Durante l'esercizio è necessario assicurare un posizionamento idoneo e sicuro e proteggere le parti elettriche dall'acqua. Dopo l'uso, consigliamo di conservare l'affumicatore in un luogo asciutto.

Tulkas – l'affumicatore progettato in base alla nostra esperienza

Tulkas nasce da un'idea semplice: una buona affumicatura domestica non deve essere complicata.

Volevamo un affumicatore che avesse una capacità sufficiente, una struttura robusta, un controllo semplice e una regolazione affidabile del calore. Proprio come quello che vorremmo avere noi a casa.

Siamo orgogliosi della nostra soluzione costruttiva. Siamo in grado di fornire consulenza sulla affumicatura, garantire i pezzi di ricambio e aiutare in caso di riparazioni. Inoltre, potete visionare l'affumicatore di persona presso il nostro negozio di Opava.

Se desiderate soprattutto affumicare al meglio e godervi l'aroma di un autentico prodotto fatto in casa, Tulkas è esattamente ciò che fa per voi.