Affumicatore in legno premium MIST 80 – bruciato, 148 litri

Il profumo del vero fumo, lo scoppiettio della legna nel braciere e la gioia della carne affumicata fatta in casa. MIST 80 Premium è l'affumicatore per gli amanti dell'affumicatura tradizionale che desiderano non solo risultati eccellenti, ma anche un prodotto bello, robusto e realizzato con cura.

È stata creata seguendo il nostro progetto per i clienti più esigenti. Unisce una struttura solida, un originale design bruciato, un grande braciere XXL e una capacità fino a 20 kg di carne.

Perché scegliere MIST 80 Premium?

Struttura robusta fatta per durare

La base dell'affumicatore è in legno di abete massiccio con uno spessore di circa 20 mm e un solido telaio in legno. Le doghe sono fissate con viti sia al telaio che tra loro, rendendo l'intera struttura notevolmente più stabile.

Il robusto basamento in metallo con gambe resistenti garantisce la stabilità. Le pratiche maniglie sulla camera e sul basamento facilitano la movimentazione. La struttura è riparabile e siamo in grado di garantire i pezzi di ricambio anche dopo anni di utilizzo.

Legno bruciato e tetto nero – look premium

La superficie in abete bruciato esalta le venature naturali del legno e conferisce all'affumicatore un carattere rustico e personale. All'esterno è trattato con olio di lino naturale, mentre lo spazio interno della camera rimane senza alcun trattamento superficiale.

L'elegante tetto in metallo nero, le ferramenta decorative e il legno lavorato con precisione creano un insieme distintivo che sarà l'ornamento di ogni giardino. Le parti metalliche sono rivestite esternamente con vernice termoresistente.

Braciere XXL per un fuoco potente

L'affumicatore include un grande braciere esterno XXL con dimensioni 45 × 25 × 25 cm, realizzato in lamiera d'acciaio di uno spessore di 1,8 mm. Offre spazio a sufficienza anche per ceppi più lunghi e una maggiore quantità di legna.

Il fuoco brucia all'esterno della camera di affumicatura e il calore insieme al fumo arrivano attraverso il condotto metallico. Grazie ai due tubi da 50 cm e ai due gomiti, è possibile adattare meglio il posizionamento del focolare allo spazio del giardino. Per un funzionamento sicuro, utilizzare sempre entrambi i tubi.

148 litri di spazio e assemblaggio in 10 minuti

La camera di affumicatura con dimensioni interne 43 × 43 × 80 cm offre un volume di 148 litri. A seconda delle dimensioni e della disposizione dei pezzi, può contenere circa 18–20 kg di carne o 10–12 kg di salsicce fatte in casa.

A disposizione ci sono sei aste per l'affumicatura su due livelli e diciotto ganci in acciaio inox. Inoltre, forniamo la camera di affumicatura già assemblata: basterà fissare i piedi, montare il tetto, avvitare le cerniere e collegare il condotto con il focolare. Finito in circa 10 minuti.

Come affumicare con MIST 80?

MIST 80 è un affumicatore classico a legna, destinato principalmente a affumicatura a fumo caldo e bollente. Consigliamo legna secca e scorteccata, come ad esempio faggio o ontano. La base di una buona affumicatura è una fiamma costante e moderata, l'aggiunta regolare di piccoli ceppi e un fumo pulito e chiaro.

L'affumicatore è adatto per affumicatura tutto l'anno. Con temperature esterne basse, può verificarsi della condensa di umidità sul tetto metallico non isolato, specialmente se non vengono rispettate correttamente la procedura di preparazione della carne e il preriscaldamento dell'affumicatore. Per questo è importante asciugare accuratamente la carne in anticipo e, nella fase iniziale, permettere all'umidità di uscire tramite lo sportello o il tetto leggermente aperti.

Per l'affumicatura a freddo è necessario aggiungere altri componenti, ad esempio un generatore di fumo DYMBOX o Old Way, oppure prolungare opportunamente il condotto. Nella configurazione di base l'affumicatore non è destinato all'affumicatura a freddo.

Vantaggi e svantaggi

Vantaggi

• Costruzione robusta – struttura solida, abete massiccio e giunzioni con viti.

• Design premium – superficie bruciata, tetto in metallo nero e lavorazione di precisione.

• Focolare XXL – più spazio per ceppi più lunghi e un caricamento più comodo.

• Grande capacità – 148 litri e fino a 20 kg di carne.

• Condotto dei fumi variabile – due tubi e due gomiti per un posizionamento più agevole del braciere.

• Affumicatura tutto l'anno e montaggio rapido in circa 10 minuti.

• Riparabilità e ricambi disponibili e altri accessori.

Svantaggi e limitazioni

• L'affumicatura a legna richiede un'assistenza attiva – alimentazione regolare del fuoco e controllo della temperatura.

• L'affumicatura a freddo è possibile solo dopo l'acquisto di ulteriori componenti – ad esempio un generatore di fumo esterno.

• Se non viene seguita la corretta procedura di affumicatura, in caso di tempo freddo può crearsi condensa sul tetto metallico – è fondamentale asciugare la carne, preriscaldare e ventilare.

Cosa è incluso nella confezione?

• Camera di affumicatura in abete premontata con superficie bruciata

• Robusta base in metallo con gambe e maniglie

• Tetto in metallo nero con camino e valvola

• Braciere esterno XXL 45 × 25 × 25 cm

• 2 tubi per il fumo da 50 cm e 2 gomiti

• Deflettore di fumo

• 6 aste per affumicatura e 18 ganci in acciaio inox

• Termometro, materiale di montaggio e istruzioni

Consigliamo di acquistare: una vaschetta gastronomica in acciaio inox per raccogliere il grasso colante, una copertura protettiva grande o un generatore di fumo per l'affumicatura a freddo. Durante l'uso è sempre necessario raccogliere il grasso in modo sicuro.

Parametri tecnici

Cura e conservazione

Per una maggiore durata, consigliamo di conservare l'affumicatrice in un luogo asciutto dopo il raffreddamento, oppure sotto un pergolato o una copertura protettiva. Si consiglia di trattare le parti esterne in legno almeno una volta all'anno con olio di lino naturale.

Domande frequenti

La MIST 80 è adatta per i principianti?

Sì. L'affumicatura a legna richiede un'operatività attiva, ma grazie al braciere esterno e al manuale dettagliato incluso, anche un principiante può apprendere le basi.

Posso affumicare anche in inverno?

Sì. È importante preriscaldare l'affumicatore, asciugare accuratamente la carne e permettere l'uscita dell'umidità nella fase iniziale. In questo modo si limiterà la condensa sul tetto in metallo.

Quanta carne può contenere la MIST 80?

Circa 18–20 kg di carne o 10–12 kg di salsicce, a seconda delle dimensioni dei singoli pezzi.

È possibile affumicare a freddo?

Sì, ma solo dopo l'acquisto di ulteriori componenti, come ad esempio un generatore di fumo DYMBOX o Old Way. Un'altra opzione è l'opportuno prolungamento della canna fumaria.

MIST 80 Premium – quando desideri qualcosa in più dal tuo affumicatore

La MIST 80 Premium è stata creata seguendo il nostro design proprietario per i clienti che desiderano un affumicatore più robusto, rifinito e dall'aspetto eccezionale. Garantiamo la qualità della sua soluzione costruttiva e siamo in grado di fornirvi pezzi di ricambio e ulteriori accessori.

Potete visionare l'affumicatore di persona presso il nostro punto vendita di Opava.

Autentica affumicatura a legna, struttura robusta e un design di cui sarete orgogliosi.