Affumicatore in Legno Premium Mist 80 Fiammato

MIST 80 Premium è un affumicatore in legno per uso domestico a legna, progettato per i clienti che cercano una struttura robusta e una maggiore capacità. Realizzato seguendo il nostro design originale, combina una camera di affumicatura in abete bruciato, un tetto in metallo nero e un braciere esterno XXL. Offre 148 litri di spazio di affumicatura per la preparazione di carni e salsicce fatte in casa.

Vantaggi dell'affumicatore in legno MIST 80 Premium

• Capacità per carichi maggiori – circa 18–20 kg di carne o 10–12 kg di salsicce, a seconda delle dimensioni e della disposizione dei pezzi
• Struttura robusta e riparabile – le doghe in abete sono fissate con viti sia al telaio in legno rinforzato che tra di loro
• Focolare XXL per ceppi più lunghi – il focolare esterno con dimensioni 45 × 25 × 25 cm offre spazio per un caricamento comodo della legna
• Montaggio rapido – la camera di affumicatura è già assemblata e il completamento del montaggio richiede circa 10 minuti
• Manipolazione più semplice – la base in metallo garantisce stabilità e le maniglie sulla camera e sulla base facilitano il trasporto

Cosa c'è nella confezione

• Camera di affumicatura in abete premontata con superficie bruciata
• Robusta base in metallo con gambe e maniglie
• Tetto in metallo nero con camino e valvola
• Braciere esterno XXL 45 × 25 × 25 cm
• Due tubi per il condotto dei fumi, ciascuno lungo 50 cm
• Due gomiti
• Deflettore di fumo
• Sei barre per l'affumicatura e diciotto ganci in acciaio inox
• Termometro, materiale di montaggio e istruzioni

Accessori consigliati

Per raccogliere il grasso che cola, consigliamo l'utilizzo di una vaschetta gastronomica in acciaio inox di dimensioni adeguate. Il grasso deve essere sempre raccolto in modo sicuro durante l'uso, seguendo le istruzioni del manuale.

Per lo stoccaggio è consigliata la copertura protettiva grande. Se pianificate un'affumicatura a freddo, potete integrare il set con un adeguato generatore di fumo.

Costruzione e spazio per l'affumicatura

La base dell'affumicatore è in massello di abete con uno spessore di 20 mm (± 2 mm) e un telaio in legno rinforzato. Le doghe sono fissate con viti sia al telaio che tra di loro. La struttura è riparabile e siamo in grado di fornire pezzi di ricambio anche dopo anni di utilizzo.

La camera di affumicatura ha dimensioni interne di 43 × 43 × 80 cm. Per appendere carne e salsicce sono disponibili sei aste di affumicatura su due livelli e diciotto ganci in acciaio inox.

Il focolare esterno XXL è realizzato in lamiera d'acciaio con uno spessore di 1,8 mm. Due tubi e due gomiti permettono di adattare il percorso della canna fumaria allo spazio disponibile in giardino.

Montaggio e metodo di affumicatura

Forniamo la camera di affumicatura già assemblata. Resta solo da fissare i piedi, posizionare il tetto, avvitare le cerniere e collegare il condotto del fumo con il focolare.

MIST 80 è progettato principalmente per l'affumicatura a caldo e a caldo intenso. Il fuoco arde nel braciere esterno e il calore insieme al fumo entrano nella camera di affumicatura dal retro tramite la canna fumaria. Per un funzionamento sicuro, utilizzare sempre entrambi i tubi.

Consigliamo legna da ardere secca e scortecciata, ad esempio faggio o ontano. L'affumicatura richiede un intervento attivo, con l'aggiunta regolare di legna e il controllo della temperatura. L'obiettivo è mantenere una fiamma costante e moderata e un fumo pulito e chiaro.

Per l'affumicatura a freddo è necessario modificare la configurazione, ad esempio aggiungendo un generatore di fumo DYMBOX o Old Way, oppure prolungando opportunamente la canna fumaria. Nella sua versione base, l'affumicatoio non è destinato all'affumicatura a freddo.

Cura e conservazione

La superficie bruciata esalta le venature del legno di abete e l'esterno è trattato con olio di lino naturale. L'interno della camera di affumicatura rimane senza alcun trattamento superficiale. Le parti metalliche presentano all'esterno una verniciatura termoresistente.

Dopo il raffreddamento, consigliamo di conservare l'affumicatoio in un luogo asciutto, eventualmente sotto una pergola o una copertura protettiva. Si consiglia di trattare le parti esterne in legno con olio di lino naturale almeno una volta all'anno.

Domande frequenti

La MIST 80 è adatta per i principianti?

Sì, ma è necessario prevedere l'aggiunta regolare di legna e il controllo della temperatura. Il manuale incluso aiuterà nel montaggio e nel funzionamento.

Posso affumicare con l'affumicatoio anche in inverno?

Sì, l'affumicatoio è adatto all'uso tutto l'anno, tuttavia non dispone di un isolamento supplementare. Con il tempo freddo, l'umidità può condensarsi sul tetto metallico. È fondamentale il preriscaldamento dell'affumicatoio, l'asciugatura accurata della carne e l'evacuazione dell'umidità nella fase iniziale, come indicato nel manuale.

Quanta carne può contenere la MIST 80?

Circa 18–20 kg di carne o 10–12 kg di salsicce. La quantità effettiva dipende dalle dimensioni e dalla disposizione dei singoli pezzi.

È possibile affumicare a freddo?

Sì, previa modifica della configurazione, ad esempio aggiungendo un generatore di fumo adeguato o prolungando il condotto dei fumi. La configurazione di base è destinata principalmente all'affumicatura a caldo e a temperatura elevata.

Ricambi, manuale e punto vendita

Siamo in grado di fornire pezzi di ricambio e accessori aggiuntivi per l'affumicatore. Vi assisteremo nella scelta tramite la pagina Contatti. Il manuale è incluso nella confezione.

È possibile visionare MIST 80 di persona a Opava – trovate le informazioni nella pagina Il nostro negozio fisico.