Ahumador eléctrico de madera Mandos con generador de humo

Descripción detallada del producto

El ahumador eléctrico de madera Mandos combina la construcción tradicional de madera con calefacción eléctrica y regulación automática de la temperatura. Su principal ventaja son sus dos cámaras de ahumado independientes, que le permiten adaptar el tamaño del ahumador a la cantidad de carne que desee preparar. Al utilizar ambas cámaras, ofrece una capacidad de aproximadamente 20 kg de carne, mientras que la resistencia calefactora de 3 500 W y el generador de humo Loki permiten ahumar sin tener que añadir madera constantemente.

Ventajas principales del ahumador eléctrico Mandos

• Dos cámaras de ahumado independientes – posibilidad de utilizar una o ambas según la necesidad actual

• Capacidad de aproximadamente 20 kg de carne – espacio para una mayor cantidad de embutidos caseros

• Resistencia eléctrica de 3 500 W – calentamiento potente sin necesidad de añadir leña

• Termostato programable E-RTM D201 – regulación automática de la temperatura y posibilidad de configurar hasta tres fases de trabajo

• Generador de humo Loki de 3 l con ventilador – regulación de la intensidad del humo y posibilidad de secar la carne mediante el flujo de aire

• Madera de abeto quemada e impregnada – aspecto tradicional y propiedades aislantes naturales de la estructura de madera

Qué incluye el paquete

• 2× cámara de ahumado de madera 50 × 50 × 60 cm, quemada e impregnada

• 1× base de acero XL

• 1× techo de madera con chimenea

• 1× resistencia eléctrica de 3 500 W con deflector de acero inoxidable

• 1× termostato digital programable E-RTM D201

• 1× generador de humo Loki de 3 l con ventilador

• 6× barras de ahumado

• 15× ganchos de acero inoxidable

• 1× bandeja de goteo de acero inoxidable

• 1× soporte para ventilador

• 1× broca plana para madera para el montaje del generador

Dos cámaras de ahumado para lotes de carne pequeños y grandes

La mayor ventaja del ahumador Mandos es su diseño modular compuesto por dos cámaras de madera independientes con dimensiones de 50 × 50 × 60 cm. Para cantidades menores de carne, puede utilizar una sola cámara, sobre la cual colocará el tejado. Si planea un ahumado mayor, puede añadir la segunda cámara para obtener un ahumador de dos niveles más espacioso, con una capacidad de aproximadamente 20 kg de carne. Cada cámara está equipada con tres barras de ahumado, por lo que tiene a su disposición un total de seis barras y quince ganchos de acero inoxidable.

Calefacción eléctrica con regulación automática de la temperatura

La calefacción está a cargo de una resistencia eléctrica FUEGO EN EL JARDÍN de 3.500 W con un deflector de acero inoxidable que ayuda a distribuir el calor en el interior del ahumador. Su funcionamiento está controlado por un termostato digital programable E-RTM D201, que enciende y apaga automáticamente la resistencia según la temperatura configurada. El regulador permite programar hasta tres fases de temperatura y tiempo, por ejemplo, para el secado, el ahumado y el acabado final de la carne. No obstante, es necesario supervisar el proceso de ahumado periódicamente.

Generador de humo Loki 3 l con ventilador regulable

El ahumador incluye un generador de humo Loki con un depósito de 3 litros para virutas de madera y un ventilador regulable. El humo se produce mediante la combustión gradual de las virutas, y su intensidad se puede adaptar a los alimentos que se estén preparando. El ventilador también puede utilizarse sin encender las virutas para secar la superficie de la carne mediante el flujo de aire antes de comenzar el ahumado. Además, el generador está equipado con un sistema de drenaje de parte de los condensados de alquitrán hacia un recipiente independiente fuera de la cámara de ahumado.

Ahumado en frío, templado y caliente

Gracias a la generación de humo independiente y a la calefacción eléctrica, Mandos permite el ahumado en frío, templado y en caliente. En el ahumado templado y caliente, la resistencia eléctrica con termostato garantiza el calentamiento deseado, mientras que el generador Loki crea el humo. En el ahumado en frío, el generador puede funcionar sin la calefacción encendida, aunque es necesario asegurar una temperatura baja adecuada en la cámara de ahumado. Así podrá utilizar el ahumador, por ejemplo, para preparar salchichas caseras, panceta, cogote, pescados y otras especialidades.

Construcción de madera con base de acero

Las cámaras de ahumado Mandos están fabricadas en madera de abeto quemada e impregnada, lo que confiere al ahumador un aspecto tradicional. Todo el conjunto se apoya sobre una base de acero XL robusta con unas dimensiones de 50 × 50 cm. La parte superior consiste en un tejadillo de madera con chimenea para la evacuación del humo. El diseño permite montar el ahumador con una o dos cámaras según la necesidad actual y la capacidad deseada.

Conexión eléctrica y funcionamiento seguro

Debido a su potencia de 3 500 W, el ahumador requiere un circuito eléctrico adecuado protegido por un interruptor automático de 16 A. La alimentación es de 230 V / 50 Hz. Durante la conexión y el uso es necesario seguir las instrucciones del fabricante, asegurar una ubicación adecuada del ahumador y proteger los componentes eléctricos de la humedad. Utilice el ahumador en exteriores y supervise regularmente su funcionamiento durante el proceso de ahumado.

¿Qué recomendamos comprar adicionalmente?

Para el generador Loki, recomendamos utilizar virutas de madera secas de una fracción de 3–8 mm. Las virutas de haya son ideales para carnes y salchichas, las de aliso por ejemplo para pescados, y las maderas frutales aportan un aroma ahumado más delicado a los alimentos. Para la preparación de piezas de carne más grandes, recomendamos también un termómetro digital de sonda, que permite controlar la temperatura interna del alimento.

Cuidado y mantenimiento

Después del ahumado, deje que el ahumador Mandos se enfríe y elimine los restos de grasa y otras impurezas de las cámaras de ahumado. Limpie regularmente la bandeja de goteo de acero inoxidable, las barras de ahumado y los ganchos. En el generador Loki, es importante eliminar los depósitos y los condensados atrapados siguiendo las instrucciones del fabricante. Proteja la estructura de madera de la exposición prolongada a la humedad y compruebe regularmente el estado de los componentes eléctricos.

Preguntas frecuentes

¿Es el ahumador eléctrico Mandos adecuado para principiantes?

Sí, el control automático de la temperatura y la generación de humo independiente facilitan el manejo incluso para los principiantes. No es necesario regular el fuego manualmente ni añadir leña periódicamente. No obstante, es importante seguir el proceso de ahumado correcto y supervisar su evolución continuamente.

¿Puedo utilizar una sola cámara de ahumado?

Sí, Mandos permite utilizar una o ambas cámaras de ahumado. Para cantidades menores de carne, basta con montar el ahumador con una sola cámara y colocar el techo sobre ella. Para lotes más grandes, puede añadir la segunda cámara y ampliar el espacio disponible para colgar los alimentos.

¿Cuánta carne cabe en el ahumador Mandos?

Al utilizar ambas cámaras, Mandos ofrece una capacidad de aproximadamente 20 kg de carne. La cantidad real dependerá del tamaño de las piezas individuales y de su disposición. Es importante dejar suficiente espacio entre los alimentos para que el humo y el calor puedan circular adecuadamente.

¿Se puede secar la carne en el ahumador Mandos antes del ahumado?

Sí, puede utilizar el ventilador del generador Loki incluso sin virutas encendidas. El flujo de aire ayuda a secar la superficie de la carne antes de comenzar el ahumado. Para esta fase también se puede utilizar el termostato programable, que permite ajustar el tiempo y la temperatura deseados.

¿Qué conexión eléctrica requiere el ahumador?

El ahumador está equipado con una resistencia calefactora de 3.500 W y está diseñado para una alimentación de 230 V / 50 Hz. Debido a su alta potencia, requiere un circuito eléctrico adecuado protegido por un interruptor automático de 16 A. Al realizar la conexión, es necesario seguir las instrucciones del fabricante.

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