Ahumador eléctrico de madera Ulmo con generador de humo

Descripción detallada del producto

El ahumador eléctrico de madera Ulmo ofrece una solución práctica para el ahumado casero de carnes, embutidos y pescados. Su cámara de ahumado de 166 litros con dos niveles y puertas dobles proporciona espacio suficiente para preparar lotes grandes de alimentos y, al mismo tiempo, facilita el acceso a cada nivel. La calefacción eléctrica de 2 000 W, el termostato digital programable y el generador de humo Loki permiten ahumar sin tener que añadir leña constantemente.

Principales ventajas del ahumador eléctrico Ulmo

• Cámara de ahumado de 166 litros – espacio para el ahumado casero de carnes, embutidos y pescados

• Dos niveles de ahumado y puertas dobles – acceso independiente al nivel superior e inferior

• Calefacción eléctrica de 2 000 W – calentamiento sin necesidad de añadir leña

• Termostato programable E-RTM D201 – regulación automática de la temperatura y posibilidad de configurar hasta tres fases de trabajo

• Generador de humo Loki 3 l con ventilador – regulación fluida de la intensidad del humo y posibilidad de secar la carne mediante flujo de aire

• Construcción robusta de abeto – paredes de aproximadamente 20 mm de espesor con propiedades aislantes naturales

Qué incluye el paquete

• 1× cámara de ahumado de madera maciza con puertas dobles

• 1× tejado de madera con chimenea y válvula de regulación

• 1× base de acero XL 50 × 50 cm

• 1× resistencia eléctrica de 2 000 W con deflector de acero inoxidable

• 1× termostato digital programable E-RTM D201

• 1× generador de humo Loki de 3 l con ventilador

• 6× barras de ahumado

• 12× ganchos de acero inoxidable

• 1× termómetro

• 1× bandeja de goteo de acero inoxidable

• 1× soporte para ventilador

• 1× broca plana para madera para el montaje del generador

Puertas dobles para un manejo cómodo de la carne

Una de las principales ventajas del ahumador Ulmo son sus puertas dobles que se abren independientemente. Gracias a ellas, tiene un acceso separado tanto al nivel de ahumado superior como al inferior. Si necesita revisar o retirar alimentos de un solo nivel, no es necesario abrir toda la cámara de ahumado. Esta solución facilita la manipulación de la carne y ayuda a limitar la pérdida innecesaria de calor y humo al abrir.

Calefacción eléctrica con termostato programable

El calentamiento se realiza mediante una resistencia eléctrica OHENVZAHRADE de 2 000 W, complementada con un deflector de acero inoxidable para la distribución del calor. Su funcionamiento es controlado por un termostato digital E-RTM D201, que enciende y apaga automáticamente la resistencia según la temperatura configurada. El regulador permite programar hasta tres fases de temperatura y tiempo, por ejemplo, para el secado, el ahumado y el acabado final de la carne. No obstante, es necesario supervisar el proceso de ahumado periódicamente.

Generador de humo Loki 3 l con ventilador regulable

El ahumador está equipado con un generador de humo Loki con un depósito de 3 litros para virutas de madera. El ventilador regulable permite adaptar la intensidad del humo suministrado, el cual se genera independientemente de la calefacción eléctrica. El ventilador también puede utilizarse antes de encender la viruta para generar un flujo de aire durante el secado de la carne. Además, el generador está equipado con un sistema que recoge parte de los condensados de alquitrán en un recipiente de vidrio independiente fuera de la cámara de ahumado.

Amplia cámara de ahumado de madera de abeto

La cámara de ahumado de madera maciza de abeto tiene paredes de aproximadamente 20 mm de espesor y unas dimensiones internas de 45,5 × 45,5 × 80 cm. Está equipada con dos niveles de suspensión, seis barras de ahumado y doce ganchos de acero inoxidable. La cámara se apoya sobre una base de acero XL y su parte superior consiste en un tejado de madera con chimenea y una compuerta de regulación para la evacuación del humo.

Ahumado en frío, templado y caliente

Gracias al generador de humo independiente y a la resistencia eléctrica, el ahumador Ulmo puede utilizarse para ahumado en frío, templado y en caliente. En el ahumado templado y en caliente, el calentamiento se realiza mediante la resistencia eléctrica con termostato. El generador Loki puede producir humo incluso con la calefacción apagada, lo que permite el ahumado en frío. En tal caso, es necesario asegurar una temperatura baja adecuada en el interior de la cámara de ahumado.

¿Qué recomendamos comprar adicionalmente?

Para el funcionamiento del generador Loki se requiere viruta de madera seca de 3–8 mm. La viruta de haya es una opción universal para carnes y embutidos, el aliso es ideal para pescados, por ejemplo, y las maderas frutales aportan un aroma ahumado más delicado a los alimentos. Para controlar que la carne esté correctamente calentada, recomendamos también un termómetro digital de sonda. Si el ahumador se coloca al aire libre, es conveniente protegerlo de las inclemencias del tiempo cuando no se utilice.

Cuidado y mantenimiento

Después de cada proceso de ahumado, deje que el ahumador Ulmo se enfríe y elimine los restos de grasa y suciedad de la cámara de ahumado. Limpie regularmente la bandeja de goteo de acero inoxidable, las barras de ahumado y los ganchos. En el generador de humo, es importante eliminar los depósitos y los condensados recogidos siguiendo las instrucciones del fabricante. Proteja la estructura de madera de la exposición prolongada a la humedad y compruebe el estado de los componentes eléctricos antes de volver a utilizarlo.

Preguntas frecuentes

¿Es el ahumador eléctrico Ulmo adecuado para principiantes?

Sí, la regulación automática de la temperatura y la generación de humo independiente facilitan su manejo también para los principiantes. No es necesario regular el fuego manualmente ni añadir leña periódicamente. No obstante, es importante seguir el proceso de ahumado correcto y supervisar su evolución continuamente.

¿Por qué el ahumador Ulmo tiene doble puerta?

La doble puerta permite un acceso independiente a los dos niveles de ahumado. Si solo necesita revisar la carne en la parte superior o inferior de la cámara, abra únicamente la puerta correspondiente. De este modo, la manipulación es más cómoda y se pierde menos calor y humo al abrirla.

¿Es posible configurar varias fases de ahumado en el ahumador?

Sí, el termostato programable E-RTM D201 permite configurar hasta tres fases de trabajo con diferente temperatura y tiempo. De este modo, puede programar, por ejemplo, las fases de secado, el ahumado propiamente dicho y el acabado final de la carne.

¿Puedo secar la carne en el ahumador Ulmo antes del ahumado?

Sí, el ventilador del generador Loki se puede utilizar incluso sin virutas encendidas. El flujo de aire ayuda a secar la superficie de la carne antes de comenzar el ahumado. El secado es una de las posibilidades de uso del generador independientemente de la producción de humo.

¿Es posible realizar un ahumado en frío en el ahumador Ulmo?

Sí, el generador Loki puede producir humo sin que el elemento calefactor esté encendido. Sin embargo, para el ahumado en frío es necesario asegurar una temperatura baja adecuada dentro de la cámara de ahumado. El simple hecho de apagar la calefacción eléctrica no garantiza que la temperatura sea siempre la adecuada para el ahumado en frío.

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