Affumicatore elettrico in legno Mandos con generatore di fumo

Descrizione dettagliata del prodotto

L'affumicatoio elettrico in legno Mandos unisce la tradizionale struttura in legno al riscaldamento elettrico e alla regolazione automatica della temperatura. Il suo principale vantaggio sono le due camere di affumicazione indipendenti, che consentono di adattare le dimensioni dell'affumicatoio alla quantità di carne da preparare. Utilizzando entrambe le camere, offre una capacità di circa 20 kg di carne, mentre la resistenza riscaldante da 3.500 W e il generatore di fumo Loki permettono di affumicare senza dover aggiungere costantemente legna.

Principali vantaggi dell'affumicatoio elettrico Mandos

• Due camere di affumicatura separate – possibilità di utilizzare una o entrambe a seconda delle necessità

• Capacità di circa 20 kg di carne – spazio per quantità maggiori di salumi fatti in casa

• Resistenza elettrica da 3 500 W – riscaldamento potente senza la necessità di alimentare continuamente il fuoco con legna

• Termostato programmabile E-RTM D201 – regolazione automatica della temperatura e possibilità di impostare fino a tre fasi di lavoro

• Generatore di fumo Loki da 3 l con ventilatore – regolazione dell'intensità del fumo e possibilità di asciugare la carne tramite il flusso d'aria

• Legno di abete bruciato e impregnato – aspetto tradizionale e naturali proprietà isolanti della struttura in legno

Cosa c'è nella confezione

• 2× camera di affumicatura in legno 50 × 50 × 60 cm, bruciata e impregnata

• 1× base in acciaio XL

• 1× tettoia in legno con camino

• 1× resistenza elettrica da 3.500 W con deflettore in acciaio inox

• 1× termostato digitale programmabile E-RTM D201

• 1× generatore di fumo Loki da 3 l con ventilatore

• 6× aste per affumicatura

• 15× ganci in acciaio inox

• 1× vaschetta raccogli-grasso in acciaio inox

• 1× supporto per ventilatore

• 1× punta piatta per legno per il montaggio del generatore

Due camere di affumicatura per quantità di carne piccole e grandi

Il vantaggio principale dell'affumicatore Mandos è la struttura modulare composta da due camere in legno separate con dimensioni di 50 × 50 × 60 cm. Per quantità di carne inferiori, è possibile utilizzare un'unica camera, sulla quale verrà posizionato il tetto. Se si prevede un'affumicatura più consistente, è possibile aggiungere la seconda camera per ottenere un affumicatore a due livelli più spazioso, con una capacità di circa 20 kg di carne. Ogni camera è dotata di tre aste per l'affumicatura, a disposizione quindi di un totale di sei aste e quindici ganci in acciaio inox.

Riscaldamento elettrico con regolazione automatica della temperatura

Il riscaldamento è gestito da una resistenza elettrica da 3 500 W con deflettore in acciaio inox, che aiuta a distribuire il calore all'interno dell'affumicatoio. Il funzionamento è controllato da un termostato digitale programmabile E-RTM D201, che accende e spegne automaticamente la resistenza in base alla temperatura impostata. Il regolatore permette di programmare fino a tre fasi di temperatura e tempo, ad esempio per l'asciugatura, l'affumicatura e la rifinitura finale della carne. Tuttavia, è necessario controllare regolarmente il processo di affumicatura.

Generatore di fumo Loki 3 l con ventilatore regolabile

L'affumicatoio include un generatore di fumo Loki con un serbatoio per trucioli di legno da tre litri e una ventola regolabile. Il fumo viene generato dalla combustione graduale dei trucioli e la sua intensità può essere adattata in base ai cibi in preparazione. La ventola può essere utilizzata anche senza trucioli accesi per asciugare la superficie della carne tramite il flusso d'aria prima di iniziare l'affumicatura. Il generatore è inoltre dotato di un sistema di scarico di parte dei condensati catramosi in un contenitore di vetro separato, esterno alla camera di affumicatura.

Affumicatura a freddo, a caldo e a caldo intenso

Grazie alla generazione indipendente del fumo e al riscaldamento elettrico, Mandos permette l'affumicatura a freddo, a caldo e a temperatura moderata. Per l'affumicatura tiepida e a caldo, la resistenza elettrica con termostato garantisce il riscaldamento richiesto, mentre il generatore Loki produce il fumo. Per l'affumicatura a freddo, il generatore può lavorare senza il riscaldamento acceso; è tuttavia necessario assicurare una temperatura adeguatamente bassa nella camera di affumicatura. L'affumicatore può quindi essere utilizzato, ad esempio, per la preparazione di salsicce fatte in casa, pancetta, capocollo, pesce e altre specialità.

Struttura in legno con base in acciaio

Le camere di affumicatura Mandos sono realizzate in legno di abete bruciato e impregnato, che conferisce all'affumicatore un aspetto tradizionale. L'intero set poggia su una robusta base in acciaio XL con dimensioni di 50 × 50 cm. La parte superiore è costituita da un tetto in legno con comignolo per l'evacuazione del fumo. La struttura permette di assemblare l'affumicatore con una o due camere a seconda delle necessità attuali e della capacità desiderata.

Allacciamento elettrico e funzionamento sicuro

Data la potenza di 3 500 W, l'affumicatore richiede un circuito elettrico adeguato protetto da un interruttore magnetotermico da 16A. L'alimentazione è di 230 V / 50 Hz. Durante il collegamento e l'uso è necessario seguire le istruzioni del produttore, garantire il posizionamento adeguato dell'affumicatore e proteggere i componenti elettrici dall'umidità. Utilizzare l'affumicatore all'aperto e monitorare regolarmente il suo funzionamento durante il processo di affumicatura.

Cosa consigliamo di acquistare in aggiunta?

Per il generatore Loki consigliamo l'uso di trucioli di legno secchi con frazione 3–8 mm. I trucioli di faggio sono ideali per carne e salsicce, l'ontano ad esempio per il pesce, mentre i legni da frutto conferiscono agli alimenti un aroma di fumo più delicato. Per la preparazione di tagli di carne più grandi, consigliamo inoltre un termometro digitale a sonda per controllare la temperatura interna dell'alimento.

Cura e manutenzione

Dopo l'affumicatura, lasciare raffreddare l'affumicatore Mandos e rimuovere i residui di grasso e altre impurità dalle camere di affumicatura. Pulire regolarmente la vaschetta di raccolta in acciaio inox, le aste di supporto e i ganci. Per il generatore Loki è importante rimuovere i depositi e i condensati accumulati secondo le istruzioni del produttore. Proteggere la struttura in legno dall'esposizione prolungata all'umidità e controllare regolarmente lo stato dei componenti elettrici.

Domande frequenti

L'affumicatore elettrico Mandos è adatto ai principianti?

Sì, la regolazione automatica della temperatura e la produzione di fumo indipendente facilitano l'utilizzo anche per i principianti. Non è necessario regolare manualmente il fuoco né aggiungere regolarmente legna. Tuttavia, è importante seguire la corretta procedura di affumicatura e monitorarne costantemente l'andamento.

Posso utilizzare una sola camera di affumicatura?

Sì, Mandos consente l'utilizzo di una o entrambe le camere di affumicatura. Per piccole quantità di carne, è sufficiente assemblare l'affumicatore con una sola camera e posizionare sopra il tettuccio. In caso di quantità maggiori, è possibile aggiungere la seconda camera per aumentare lo spazio disponibile per appendere i cibi.

Quanta carne può contenere l'affumicatore Mandos?

Utilizzando entrambe le camere, Mandos offre una capacità di circa 20 kg di carne. La quantità effettiva dipende dalle dimensioni dei singoli pezzi e dalla loro disposizione. È importante lasciare spazio a sufficienza tra i cibi per permettere il corretto flusso di fumo e calore.

È possibile asciugare la carne nell'affumicatore Mandos prima dell'affumicatura?

Sì, la ventola del generatore Loki può essere utilizzata anche senza trucioli accesi. Il flusso d'aria aiuta ad asciugare la superficie della carne prima di iniziare l'affumicatura. Per questa fase è possibile utilizzare anche il termostato programmabile, che consente di impostare il tempo e la temperatura desiderati.

Quale collegamento elettrico richiede l'affumicatore?

L'affumicatore è dotato di una resistenza riscaldante da 3 500 W ed è progettato per un'alimentazione a 230 V / 50 Hz. A causa dell'elevato assorbimento, richiede un circuito elettrico adeguato protetto da un interruttore automatico da 16 A. Durante il collegamento è necessario attenersi alle istruzioni del produttore.

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