Affumicatore elettrico in legno Ulmo con generatore di fumo

Descrizione dettagliata del prodotto

L'affumicatore elettrico in legno Ulmo offre una soluzione pratica per l'affumicatura domestica di carne, salsicce e pesce. La sua camera di affumicatura da 166 litri con due ripiani e doppia porta offre spazio sufficiente per preparare quantità maggiori di alimenti e, al contempo, facilita l'accesso ai singoli livelli. Il riscaldamento elettrico da 2.000 W, il termostato digitale programmabile e il generatore di fumo Loki consentono di affumicare senza dover aggiungere costantemente legna.

I principali vantaggi dell'affumicatore elettrico Ulmo

• Camera di affumicatura da 166 litri – spazio per l'affumicatura domestica di carne, salsicce e pesce

• Due livelli di affumicatura e doppia porta – accesso indipendente al livello superiore e inferiore

• Riscaldamento elettrico 2.000 W – riscaldamento senza necessità di aggiungere legna

• Termostato programmabile E-RTM D201 – regolazione automatica della temperatura e possibilità di impostare fino a tre fasi di lavoro

• Generatore di fumo Loki 3 l con ventilatore – regolazione fluida dell'intensità del fumo e possibilità di essiccare la carne tramite flusso d'aria

• Struttura massiccia in abete – pareti dello spessore di circa 20 mm con proprietà isolanti naturali

Cosa c'è nella confezione

• 1× camera di affumicatura in legno massiccio con doppia porta

• 1× tetto in legno con comignolo e valvola di regolazione

• 1× base in acciaio XL 50 × 50 cm

• 1× resistenza elettrica 2.000 W con deflettore in acciaio inox

• 1× termostato digitale programmabile E-RTM D201

• 1× generatore di fumo Loki da 3 l con ventilatore

• 6× aste per affumicatura

• 12× ganci in acciaio inox

• 1× termometro

• 1× vaschetta raccogli-grasso in acciaio inox

• 1× supporto per ventilatore

• 1× punta piatta per legno per il montaggio del generatore

Doppia porta per una comoda manipolazione della carne

Uno dei principali vantaggi dell'affumicatore Ulmo è la doppia porta con apertura indipendente. Grazie a questa, è possibile accedere separatamente al livello di affumicatura superiore e inferiore. Se è necessario controllare o rimuovere gli alimenti da un solo livello, non occorre aprire l'intera camera di affumicatura. Questa soluzione facilita la manipolazione della carne e aiuta a limitare le dispersioni inutili di calore e fumo durante l'apertura.

Riscaldamento elettrico con termostato programmabile

Il riscaldamento è garantito da una resistenza elettrica OHENVZAHRADE da 2.000 W, completata da un deflettore in acciaio inox per la distribuzione del calore. Il suo funzionamento è gestito dal termostato digitale E-RTM D201, che accende e spegne automaticamente la resistenza in base alla temperatura impostata. Il regolatore permette di programmare fino a tre fasi di temperatura e tempo, ad esempio per l'asciugatura, l'affumicatura e la rifinitura finale della carne. Tuttavia, è necessario controllare regolarmente il processo di affumicatura.

Generatore di fumo Loki 3 l con ventilatore regolabile

L'affumicatore è dotato di un generatore di fumo Loki con tramoggia per trucioli di legno da tre litri. Il ventilatore regolabile permette di adattare l'intensità del fumo immesso, che viene generato indipendentemente dal riscaldamento elettrico. La ventola può essere utilizzata anche prima dell'accensione dei trucioli per favorire il flusso d'aria durante l'asciugatura della carne. Il generatore è inoltre dotato di un sistema che raccoglie parte delle condense catramose in un contenitore di vetro separato, all'esterno della camera di affumicatura.

Spaziosa camera di affumicatura in legno di abete

La camera di affumicatura in legno massiccio di abete ha pareti di circa 20 mm di spessore e dimensioni interne di 45,5 × 45,5 × 80 cm. È dotata di due livelli di sospensione, sei aste per l'affumicatura e dodici ganci in acciaio inox. La camera poggia su una base in acciaio XL e la parte superiore è costituita da un tetto in legno con camino e valvola di regolazione per l'evacuazione del fumo.

Affumicatura a freddo, a caldo e a caldo intenso

Grazie al generatore di fumo indipendente e alla resistenza elettrica, l'affumicatore Ulmo può essere utilizzato per l'affumicatura a freddo, a caldo e a temperatura moderata. Per la affumicatura a caldo e a temperatura moderata, il riscaldamento è garantito dalla resistenza elettrica con termostato. Il generatore Loki può produrre fumo anche a riscaldamento spento, consentendo così l'affumicatura a freddo. In tal caso, tuttavia, è necessario garantire una temperatura adeguatamente bassa all'interno della camera di affumicatura.

Cosa consigliamo di acquistare in aggiunta?

Per il funzionamento del generatore Loki è necessaria truciola di legno secca con frazione 3–8 mm. La truciola di faggio è una scelta versatile per carne e salsicce, l'ontano è ideale ad esempio per il pesce, mentre i legni da frutto donano ai cibi un aroma di fumo più delicato. Per verificare la corretta cottura della carne, consigliamo inoltre un termometro digitale a sonda. Se l'affumicatore viene posizionato all'esterno, è opportuno proteggerlo dalle intemperie quando non viene utilizzato.

Cura e manutenzione

Dopo ogni utilizzo, lasciare raffreddare l' affumicatore Ulmo e rimuovere i residui di grasso e le impurità dalla camera di affumicatura. Pulire regolarmente la vaschetta di raccolta in acciaio inox, le aste di supporto e i ganci. Per quanto riguarda il generatore di fumo, è importante rimuovere i depositi e le condense raccolte seguendo le istruzioni del produttore. Proteggere la struttura in legno dall'esposizione prolungata all'umidità e controllare lo stato dei componenti elettrici prima di ogni utilizzo.

Domande frequenti

L'affumicatore elettrico Ulmo è adatto ai principianti?

Sì, la regolazione automatica della temperatura e la produzione di fumo indipendente ne facilitano l'uso anche per i principianti. Non è necessario regolare manualmente il fuoco né aggiungere regolarmente legna. Tuttavia, è importante seguire la corretta procedura di affumicatura e monitorarne costantemente l'andamento.

Perché l'affumicatore Ulmo ha le doppie ante?

Le doppie ante consentono un accesso indipendente ai due livelli di affumicazione. Se desiderate controllare la carne solo nella parte superiore o inferiore della camera, aprite solo l'anta corrispondente. La manipolazione è così più comoda e, all'apertura, si disperdono meno calore e fumo.

È possibile impostare più fasi di affumicatura nell'affumicatore?

Sì, il termostato programmabile E-RTM D201 consente di impostare fino a tre fasi di lavoro con temperatura e tempo differenti. È quindi possibile creare un programma, ad esempio, per l'asciugatura, l'affumicatura vera e propria e la finitura finale della carne.

Posso asciugare la carne nell'affumicatore Ulmo prima dell'affumicatura?

Sì, la ventola del generatore Loki può essere utilizzata anche senza accendere i trucioli. Il flusso d'aria aiuta ad asciugare la superficie della carne prima di iniziare l'affumicatura. L'asciugatura è una delle opzioni di utilizzo del generatore indipendentemente dalla produzione di fumo.

È possibile utilizzare l'affumicatore Ulmo per l'affumicatura a freddo?

Sì, il generatore Loki può produrre fumo anche senza l'elemento riscaldante acceso. Per l'affumicatura a freddo, tuttavia, è necessario garantire una temperatura bassa adeguata all'interno della camera di affumicatura. Il semplice spegnimento del riscaldamento elettrico non garantisce che la temperatura sia sempre idonea per l'affumicatura a freddo.

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