Set DragON per affumicatori - resistenza da 2.700 W con unità di controllo digitale e regolatore Browin

Descrizione dettagliata del prodotto

Il kit elettrico Browin dragON 2700 W con regolatore digitale e ventilatore è una soluzione pratica per ammodernare il tuo affumicatoio da giardino e passare a un riscaldamento elettrico più comodo. Grazie al modulo riscaldante da 2,7 kW con circolazione forzata dell'aria, al controllo digitale della temperatura tra 0 e 90 °C e al timer fino a 4 ore, è possibile controllare meglio le condizioni di affumicatura, essiccazione e cottura degli alimenti. Secondo il produttore, il kit è adatto per camere di affumicatura con un volume fino a 500 litri e può essere installato in affumicatoi in legno, acciaio o muratura con pareti di spessore compreso tra 1,5 e 15 cm. Il sistema include inoltre una protezione termica di sicurezza che scollega l'alimentazione del riscaldamento al superamento dei 110 °C.

I principali vantaggi del kit elettrico Browin dragON 2700 W

• Potenza di riscaldamento 2.700 W – riscaldamento elettrico potente anche per camere di affumicatura più ampie

• Per affumicatoi fino a 500 l – secondo le raccomandazioni del produttore

• Ventilatore con circolazione forzata dell'aria – aiuta a distribuire il calore in tutta la camera di affumicatura

• Regolazione digitale della temperatura 0–90 °C – impostazione comoda e monitoraggio della temperatura attuale

• Timer 0–4 ore – possibilità di impostare la durata del funzionamento del riscaldamento

• Due modalità di riscaldamento – funzionamento temporizzato e continuo

• Controllo indipendente del ventilatore – possibilità di attivare o disattivare la circolazione dell'aria

• Fusibile termico di sicurezza 110 °C – protezione contro il surriscaldamento pericoloso

• Tre moduli compatibili tra loro – riscaldamento con ventilatore, controllo digitale e protezione termica

• Possibilità di utilizzo per diversi tipi di affumicatura – affumicatura a freddo, a caldo e a caldo intenso, essiccazione o cottura

• Compatibilità con pareti da 1,5–15 cm – per affumicatoi in legno, metallo e muratura strutturalmente idonei

• Possibilità di collegare il generatore di fumo dragON Jet – espansione del sistema con la produzione indipendente di fumo

• Dime di montaggio e accessori inclusi – facilitano il corretto posizionamento dei singoli moduli

Cosa c'è nella confezione

• Modulo riscaldante Browin dragON 2700 W con ventilatore integrato e cavo di collegamento – 1 pz

• Modulo di controllo digitale con display, regolazione della temperatura, timer e interruttori di comando – 1 pz

• Modulo del sensore di temperatura e protezione termica – 1 pz

• Cavo di alimentazione – 1 pz

• Supporti per cavi – 4 pz

• Viti di montaggio nere 4,2 × 13 mm – 4 pz

• Viti per legno 3,5 × 20 mm – 8 pz

• Viti da legno 3,5 × 12 mm – 8 pz

• Dima di montaggio del modulo riscaldante – 1 pz

• Dima di montaggio del modulo di controllo – 1 pz

• Manuale di installazione e uso – 1 pz

Nota: Il set include riscaldamento elettrico, ventilatore, regolazione digitale e dispositivi di sicurezza. Il generatore di fumo, la camera di affumicazione e i trucioli di legno non sono inclusi nella confezione. Per la generazione di fumo è necessario utilizzare un generatore separato adeguato.

Potente riscaldamento elettrico da 2700 W per affumicatori fino a 500 l

La base del sistema Browin dragON è un modulo riscaldante elettrico con potenza di 2.700 W, che assicura il riscaldamento della camera di affumicazione senza la necessità di alimentare un focolare classico con legna. Il produttore lo raccomanda per affumicatori da giardino con un volume fino a 500 litri, consentendone l'utilizzo anche in strutture più grandi in legno, acciaio o muratura. La velocità effettiva di riscaldamento e la capacità di mantenere la temperatura desiderata dipendono tuttavia dal volume e dall'isolamento della camera, dalle condizioni esterne e dalla quantità di alimenti in preparazione.

Rispetto al classico focolare a legna, il riscaldamento elettrico permette una regolazione della temperatura più comoda. Dopo l'impostazione del valore desiderato, l'unità di controllo gestisce automaticamente la resistenza riscaldante in base ai dati del sensore di temperatura. Grazie a ciò, non è necessario aggiungere combustibile manualmente per mantenere la temperatura nell'affumicato.

Ventilatore integrato per una distribuzione del calore più uniforme

Uno dei maggiori vantaggi del set è il modulo riscaldante con ventilatore integrato, che crea una circolazione forzata dell'aria all'interno della camera di affumicazione. Questo principio, noto anche come termoconvezione, aiuta a distribuire il calore dalla resistenza riscaldante alle altre parti dell'affumicato e a limitare le differenze di temperatura significative tra i vari punti.

Il ventilatore è particolarmente utile nelle camere di affumicazione più spaziose, dove in assenza di un flusso attivo potrebbe verificarsi una distribuzione non uniforme della temperatura. Una migliore circolazione favorisce un riscaldamento più uniforme degli alimenti e può rendere più efficiente anche l'essiccazione prima dell'affumicatura.

Il ventilatore fa parte del modulo riscaldante e serve per la circolazione dell'aria. Non si tratta di un generatore di fumo né del motore di aerazione di un generatore di fumo.

Centralina digitale Browin

L'intero sistema è controllato tramite l'unità di controllo digitale Browin, che consente di impostare e monitorare i parametri operativi dell'affumicato. Il display mostra la temperatura attuale misurata dal sensore e la temperatura impostata desiderata. In questo modo è possibile avere una panoramica del processo di riscaldamento e adattare le impostazioni al metodo di preparazione specifico.

L'unità include un regolatore a microprocessore, un timer, un selettore della modalità di riscaldamento, un interruttore indipendente per il ventilatore e un interruttore generale di alimentazione. Il controllo non richiede quindi diversi dispositivi separati e permette di gestire le funzioni di base da un unico pannello.

Regolazione della temperatura nell'intervallo 0–90 °C

Il regolatore digitale consente di impostare la temperatura in un intervallo da 0 a 90 °C. Il sensore di temperatura monitora costantemente le condizioni all'interno della camera di affumicatura e l'unità di controllo gestisce la resistenza elettrica in base al valore impostato. Questo sistema facilita il mantenimento delle condizioni desiderate durante l'affumicatura, l'essiccazione e la cottura finale degli alimenti.

La possibilità di regolazione è utile, ad esempio, nella preparazione di salsicce, pesce, carne o lardo, dove è fondamentale adattare la temperatura alla specifica ricetta. La precisione e l'uniformità della temperatura in tutta la camera sono sempre influenzate dalla sua costruzione, dalla disposizione degli alimenti e dal flusso d'aria.

La temperatura massima impostabile è di 90 °C. Il valore di 110 °C rappresenta esclusivamente il limite della protezione termica di sicurezza e non serve come impostazione operativa.

Timer fino a 4 ore

Una funzione pratica dell'unità di controllo digitale è il timer con intervallo 0–4 ore, che permette di limitare il tempo di funzionamento della resistenza riscaldante. Il tempo si imposta tramite una manopola rotante e, secondo il manuale del produttore, la scala è suddivisa in intervalli di 30 minuti.

Nella modalità temporizzata, il riscaldamento si spegne al termine del tempo impostato. È possibile utilizzare questa funzione, ad esempio, per l'essiccazione degli alimenti o durante le singole fasi di affumicatura, quando si desidera operare con un tempo di riscaldamento predefinito.

Il timer controlla il riscaldamento elettrico. Non si tratta di un dispositivo che controlli autonomamente il grado di cottura degli alimenti o che sostituisca la supervisione costante per il funzionamento sicuro dell'affumicatore.

Riscaldamento temporizzato e continuo

Browin dragON offre due modalità di funzionamento della resistenza, tra le quali è possibile commutare direttamente sull'unità di controllo. Nella modalità temporizzata, il riscaldamento è regolato dal tempo impostato sul timer. Nella modalità di riscaldamento continuo, la resistenza può lavorare senza limitazioni temporali del timer, ma sempre in base alla temperatura desiderata e agli elementi di sicurezza del sistema.

Questa opzione è particolarmente pratica per i processi più lunghi, in cui è necessario adattare il metodo di riscaldamento a una specifica ricetta. Se, ad esempio, si preparano tagli di carne più grandi, è possibile utilizzare il funzionamento regolato dalla temperatura, mentre per la fase di essiccazione definita nel tempo è più indicato il timer.

Il produttore stabilisce una limitazione speciale: il funzionamento alla temperatura massima di 90 °C senza la circolazione dell'aria attiva è consentito per un massimo di 4 ore.

Controllo indipendente della ventola

Il pannello di controllo include anche un interruttore indipendente per la ventola, che permette di attivare o disattivare la circolazione forzata dell'aria indipendentemente dall'impostazione del timer. Ciò consente di adattare il flusso d'aria a ogni specifica fase di preparazione degli alimenti.

La ventola è utile, ad esempio, per l'essiccazione della superficie della carne prima dell'affumicatura o per il riscaldamento di una camera di affumicatura più grande, dove è desiderabile una distribuzione del calore più uniforme. Il funzionamento senza ventola è possibile solo alle condizioni stabilite dal produttore ed è necessario rispettare, in particolare, le limitazioni relative alla temperatura massima.

Protezione termica di sicurezza a 110 °C

Una parte importante del set è la protezione termica di sicurezza KSD301 con limite di 110 °C, che integra la normale regolazione della temperatura. In caso di pericoloso aumento della temperatura oltre il valore stabilito, il dispositivo di sicurezza scollega l'alimentazione del riscaldamento.

Questa protezione aiuta a limitare i rischi legati al surriscaldamento della camera di affumicatura, specialmente in caso di strutture in legno. È tuttavia necessario sottolineare che il fusibile di sicurezza non sostituisce l'installazione corretta né il rispetto delle istruzioni operative.

Durante l'uso normale, la temperatura viene impostata al massimo a 90 °C. Se interviene la protezione termica, prima di riprendere l'esercizio è necessario individuare la causa del surriscaldamento e procedere secondo le istruzioni del produttore.

Adatto per affumicatori in legno, acciaio e muratura

Il set elettrico Browin dragON 2700 W è, secondo il produttore, destinato a affumicatori da giardino con pareti di spessore compreso tra 1,5 e 15 cm. Grazie alla struttura modulare, può essere installato in camere di affumicatura in legno, acciaio o muratura, a condizione che la loro costruzione permetta il fissaggio sicuro dei singoli moduli.

Il set è pratico sia per la costruzione di un nuovo affumicatoio elettrico che per l'ammodernamento di un dispositivo già in uso. Prima del montaggio, tuttavia, è necessario verificare lo spazio disponibile, lo spessore delle pareti, il materiale della struttura e i requisiti per un collegamento elettrico sicuro.

Il solo spessore delle pareti non garantisce la compatibilità. È necessario valutare l'intera realizzazione tecnica dell'affumicatoio e la possibilità di posizionare in sicurezza il modulo riscaldante, l'unità di controllo e i sensori di temperatura.

Montaggio tramite le dime incluse

La confezione include le dime di montaggio per il modulo riscaldante e per l'unità di controllo digitale, che facilitano la preparazione dei fori e il corretto posizionamento delle singole parti. Secondo le istruzioni, il modulo riscaldante va installato nella parte inferiore della parete posteriore della camera di affumicatura. Il foro per il riscaldamento deve essere posizionato almeno 70 mm sopra il bordo inferiore della camera.

Successivamente si fissano l'unità di controllo digitale e il modulo del sensore di temperatura con protezione termica. I singoli elementi vengono collegati tramite i cavi e i connettori forniti. Durante il posizionamento del regolatore, è necessario controllare preventivamente la lunghezza del cavo di collegamento per assicurarsi che i due moduli possano essere collegati correttamente.

Il produttore raccomanda di eseguire il montaggio in due persone, specialmente durante il fissaggio dell'unità di controllo. Per quanto riguarda i fumoir in metallo o in muratura, potrebbe essere necessario utilizzare elementi di fissaggio diversi dalle viti per legno incluse.

Affumicatura a freddo, tiepida e a caldo

Il kit dragON amplia le possibilità del fumoir per diversi metodi di lavorazione degli alimenti, specialmente se integrato con un generatore di fumo indipendente. Secondo il produttore, il sistema può essere utilizzato per l'affumicatura a freddo, tiepida e a caldo, per l'essiccazione o la cottura finale degli alimenti.

Temperature indicative fornite dal produttore:

Le temperature indicate sono orientative e devono essere adattate agli alimenti specifici e alla procedura scelta. Il kit da solo genera calore e flusso d'aria, non fumo. Per un'affumicatura reale, il fumoir deve essere dotato di un'apposita fonte di fumo.

Nell'affumicatura a freddo, potrebbe inoltre essere necessario garantire una temperatura sufficientemente bassa all'interno della camera di affumicatura, specialmente durante il clima caldo. L'unità di riscaldamento di per sé non abbassa la temperatura ambiente.

Possibilità di collegamento del generatore di fumo Browin dragON Jet

Il kit elettrico Browin dragON è predisposto per funzionare con generatori di fumo compatibili della serie dragON Jet. L'unità di controllo dispone di un collegamento destinato all'alimentazione del motorino dell'aria del generatore di fumo, che permette di coordinare il funzionamento del riscaldamento elettrico e del sistema di generazione del fumo.

Dopo l'aggiunta del generatore, si ottiene un sistema in cui il modulo riscaldante garantisce la temperatura, la ventola supporta la circolazione dell'aria e il generatore produce fumo dai trucioli di legno. Le singole parti svolgono così funzioni diverse e insieme consentono una preparazione più comoda di specialità affumicate.

Il generatore di fumo dragON Jet deve essere acquistato separatamente. Il produttore vieta il collegamento di altri apparecchi elettrici alla presa destinata al motore del generatore.

Essiccazione degli alimenti prima dell'affumicatura

Il modulo riscaldante elettrico con ventilatore è pratico anche per l' essiccazione di carne, salsicce o altri alimenti prima dell'affumicatura vera e propria. In questa fase non è necessario generare fumo, poiché l'obiettivo principale è preparare la superficie delle materie prime.

Grazie alla circolazione forzata dell'aria, l'essiccazione può essere più uniforme rispetto a una camera senza flusso attivo. La temperatura e la durata devono essere sempre scelte in base al tipo di alimento, alla sua preparazione e alla procedura tecnologica consigliata.

Primo utilizzo e bruciatura del modulo riscaldante

Prima della prima affumicatura, il produttore raccomanda di effettuare una bruciatura iniziale del modulo riscaldante per circa 30 minuti, utile a rimuovere eventuali residui di produzione. Questo processo deve essere eseguito all'aperto, non in una stanza chiusa.

Secondo le istruzioni, durante la bruciatura si imposta la temperatura a 90 °C, il timer a 30 minuti e si accende il ventilatore. Al termine, è necessario lasciare raffreddare il dispositivo. La bruciatura viene effettuata senza alimenti e senza generazione di fumo.

Solo dopo la corretta installazione, la verifica del funzionamento e il completamento della bruciatura iniziale, il kit può essere utilizzato per la preparazione degli alimenti.

Collegamento elettrico sicuro

Il kit Browin dragON 2700 W è progettato per un alimentazione a 230 V / 50 Hz. Il produttore richiede il collegamento a una presa elettrica adeguatamente messa a terra e raccomanda l'uso di un interruttore differenziale. Data la potenza della resistenza riscaldante, è importante garantire un fusibile adeguato e un passaggio sicuro del cavo di alimentazione.

I componenti elettrici non devono essere esposti a pioggia, neve o umidità eccessiva. Il grado di protezione IP31 non significa che il dispositivo possa essere lasciato esposto alla pioggia senza protezione. L'installazione deve essere conforme ai requisiti del produttore e alle norme di sicurezza vigenti.

Le riparazioni elettriche e gli interventi sul cablaggio devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato. Prima di qualsiasi operazione di manutenzione o pulizia, è necessario scollegare il dispositivo dall'alimentazione e lasciare che il modulo riscaldante si raffreddi completamente.

Utilizzo esclusivamente all'aperto sotto tettoia

Il produttore stabilisce che l' affumicatrice equipaggiata con il kit dragON deve essere utilizzata all'aperto sotto un'adeguata tettoia, che protegga i componenti elettrici da pioggia, neve e altre condizioni atmosferiche avverse. La base deve essere solida, piana, stabile e incombustibile.

Durante il funzionamento, l'elemento riscaldante e le aree circostanti possono raggiungere temperature elevate. Durante la manipolazione, utilizzare guanti protettivi adeguati e mantenere una distanza di sicurezza da oggetti infiammabili. Il dispositivo non è progettato per l'uso in spazi abitativi chiusi.

Non lasciare mai incustodito il fumoir con i moduli elettrici durante il funzionamento. La regolazione automatica della temperatura e il fusibile di sicurezza riducono la necessità di interventi manuali, ma non sostituiscono la supervisione dell'intero processo.

Pulizia e manutenzione regolare

Per mantenere il corretto funzionamento, è importante pulire regolarmente soprattutto il sensore di temperatura e il fusibile termico di sicurezza. Il produttore raccomanda di pulire queste parti dopo ogni utilizzo, affinché i residui di fumo e grasso non ne limitino la funzionalità.

Dopo il completo raffreddamento e dopo aver scollegato il dispositivo dalla rete elettrica, rimuovere le impurità dalle parti accessibili del modulo riscaldante e controllare lo stato dei cavi di collegamento, dei connettori e della ventola. Durante la pulizia, non utilizzare detergenti aggressivi non idonei né getti d'acqua diretti sui componenti elettrici.

Il controllo regolare è particolarmente importante in caso di affumicatura frequente, quando all'interno del fumoir si formano depositi di grasso e catrame.

A chi è adatto il kit Browin dragON 2700 W?

Consigliamo il kit ai clienti che desiderano modernizzare il proprio fumoir da giardino e ottenere un controllo della temperatura più comodo, senza la necessità di aggiungere manualmente legna nel braciere. Grazie alla potenza di 2,7 kW, è adatto anche per camere di affumicatura più spaziose, specialmente se dotate di struttura e isolamento termico adeguati.

Sarà apprezzato dagli affumicatori domestici che preparano regolarmente salsicce, lardo, coppa, pesce o altre specialità e desiderano utilizzare la regolazione digitale, il timer e la ventilazione forzata.

Cosa consigliamo di acquistare in aggiunta?

Per un'affumicatura elettrica completa, consigliamo di integrare il kit con un generatore di fumo compatibile Browin dragON Jet, che permette la produzione indipendente di fumo da chips di legno. Sono inoltre consigliati chips di legno di qualità, un termometro a sonda per il controllo della temperatura interna della carne e un apposito contenitore per il gocciolamento.

Ulteriori accessori sono disponibili nella categoria accessori per fumoir, i generatori disponibili nella categoria generatori di fumo e il combustibile nell'offerta di chips di legno per affumicatura.

Domande frequenti

Qual è la potenza del kit elettrico Browin dragON?

L'elemento riscaldante ha una potenza nominale di 2 700 W, ovvero 2,7 kW.

Per quale dimensione di fumoir è adatto il kit?

Il produttore ne raccomanda l'uso in fumoir con un volume fino a 500 litri. L'efficienza effettiva dipende dalla struttura, dall'isolamento e dalle condizioni operative.

La ventola è inclusa nella confezione?

Sì. La ventola è integrata direttamente nel modulo riscaldante e assicura la circolazione forzata dell'aria all'interno della camera di affumicatura.

Quale temperatura posso impostare?

Il regolatore digitale permette di impostare la temperatura in un intervallo tra 0 e 90 °C.

A cosa serve la protezione di sicurezza a 110 °C?

Si tratta di un fusibile termico che, in caso di surriscaldamento pericoloso, interrompe l'alimentazione del riscaldamento. Il valore di 110 °C non è una temperatura di esercizio normalmente impostabile.

È possibile impostare la durata del riscaldamento?

Sì. Il timer permette di impostare il tempo di funzionamento del riscaldamento in un intervallo da 0 a 4 ore. Il kit offre inoltre una modalità di funzionamento continuo senza limitazioni del timer.

È possibile spegnere la ventola?

Sì. La ventola dispone di un interruttore indipendente. Tuttavia, in caso di funzionamento senza circolazione forzata, è necessario rispettare le limitazioni di sicurezza indicate dal produttore.

Il generatore di fumo è incluso nel kit?

No. Il kit comprende il riscaldamento elettrico, la ventola, il regolatore digitale e la protezione termica. Il generatore di fumo deve essere acquistato separatamente.

Posso collegare il generatore Browin dragON Jet?

Sì. Il sistema consente di collegare il motorino del compressore compatibile del generatore di fumo dragON Jet alla presa dedicata dell'unità di controllo.

Il kit può essere installato in un affumicatoio in legno?

Sì, a condizione che abbia una struttura adeguata, uno spessore delle pareti corrispondente e che consenta un'installazione sicura secondo le istruzioni. Il produttore indica la compatibilità con pareti dallo spessore di 1,5–15 cm.

Il kit è adatto per l'affumicazione a freddo?

Sì, in combinazione con un generatore di fumo appropriato e garantendo la bassa temperatura necessaria. Il solo modulo riscaldante non assicura il raffreddamento della camera di affumicazione.

È possibile utilizzare il kit sotto la pioggia?

No, non senza l'adeguata protezione. Il produttore richiede l'uso all'esterno sotto una tettoia e la protezione dei componenti elettrici dagli agenti atmosferici.

Browin dragON 2700 W – moderno riscaldamento elettrico per affumicatoio con regolazione digitale

Il set Browin dragON 2700 W permette di integrare nell'affumicatoio da giardino un potente riscaldamento elettrico, una ventola a circolazione forzata dell'aria e una regolazione digitale della temperatura. Grazie all'impostazione in un intervallo da 0 a 90 °C, al timer fino a 4 ore e alla protezione termica di sicurezza, rappresenta una soluzione pratica per i clienti che desiderano un maggiore controllo sull'affumicazione, l'essiccazione e la cottura dei cibi.

In combinazione con un generatore di fumo compatibile, è possibile creare un affumicatoio elettrico in cui il riscaldamento e la produzione di fumo sono gestiti separatamente.

Scoprite inoltre la nostra offerta di affumicatoi da giardino, generatori di fumo e altri accessori per affumicatoi.

Siamo un' azienda familiare di Opava e saremo lieti di consigliarvi nella scelta dell'affumicatoio, del sistema di riscaldamento e degli accessori più adatti. Potete visitarci anche nel nostro punto vendita fisico, dove esponiamo i nostri affumicatoi più venduti e una selezione di grill. Se desideri vedere un modello specifico, ti consigliamo di verificare la disponibilità in esposizione prima della visita. Ulteriori informazioni sono disponibili nella sezione Contatti.