Fumoir électrique Tulkas – un fumage maison authentique sans réglages complexes

Imaginez l'odeur d'une échine fraîchement fumée, de saucisses maison ou d'un beau morceau de lard. Et maintenant, imaginez que pour cela, vous n'ayez pas besoin d'ajouter constamment du bois ni de surveiller la puissance du chauffage. Fumoir électrique en bois Tulkas allie le fumage traditionnel aux copeaux de bois au confort d'un chauffage électrique régulé par thermostat.

Nous avons conçu le Tulkas selon nos propres expériences et notre vision du fumoir domestique idéal. Nous voulions une solution simple, fiable et pratique, permettant d'obtenir d'excellents résultats sans technique inutilement complexe. Un fumoir avec lequel vous profiterez du fumage lui-même, et non du réglage de l'électronique.

Pourquoi choisir précisément le Tulkas ?

Vous réglez le chauffage et le thermostat se charge de le maintenir

C'est l'un des plus grands atouts du Tulkas. La résistance électrique d'une puissance de 2 000 W possède son propre thermostat, qui active et désactive automatiquement le chauffage selon le mode sélectionné.

Contrairement aux résistances simples avec une simple régulation de puissance, vous n'avez pas besoin d'ajuster constamment les réglages pour compenser les variations de température. Vous suivez la température réelle dans la chambre de fumage grâce à un thermomètre indépendant.

Tout fonctionne simplement et de manière analogique. Sans écrans, sans applications mobiles et sans programmation complexe. Même un débutant complet comprendra le fonctionnement.

166 litres d'espace – testé jusqu'à 20 kg de viande

Le Tulkas offre 166 litres d'espace utile dans une chambre de fumage en épicéa aux dimensions intérieures de 45,5 × 45,5 × 80 cm.

En pratique, nous avons vérifié qu'il peut contenir jusqu'à 20 kg de viande ou 15 kg de saucisses maison. Cela dépend bien sûr de la taille des pièces et de leur disposition.

Vous disposez de deux niveaux pour suspendre la viande, de six barres de fumage et de douze crochets en acier inoxydable. L'équipement comprend également une grille, sur laquelle vous pouvez fumer à plat, par exemple, des fromages ou d'autres aliments.

Une structure robuste en épicéa pour le fumage en été comme en hiver

La chambre de fumage est fabriquée en bois massif d'épicéa d'une épaisseur d'environ 20 mm. L'épicéa possède des propriétés d'isolation thermique naturelle qui aident à limiter les pertes de chaleur.

Grâce au chauffage thermostatique et à notre propre solution de conception, le Tulkas est prêt pour le fumage en toutes saisons – des chaudes journées d'été jusqu'au fumage hivernal.

Deux bacs de récupération protègent simultanément les éléments chauffants des graisses qui s'égouttent, et leur disposition contribue à une meilleure circulation de la chaleur dans la chambre de fumage.

Monté en moins de 10 minutes. Et vous pouvez vous réjouir de votre première session de fumage.

Pas besoin de monter des dizaines de pièces en bois. La chambre de fumage arrive déjà complètement assemblée.

Il suffit de visser les pieds, d'installer la chambre et le toit, de fixer la cheminée et d'insérer la résistance électrique. Vous réaliserez l'ensemble du montage en environ 10 minutes, déballage compris. Avant le premier fumage, il suffit d'effectuer un brûlage initial selon les instructions.

Les différentes pièces en bois sont assemblées avec des vis, et non des agrafes. La structure est solide, démontable et réparable si nécessaire. S'agissant de notre propre marque, nous sommes en mesure de fournir des pièces de rechange aux clients même après des années d'utilisation.

Comment fumer dans le fumoir électrique Tulkas ?

La résistance électrique assure la chaleur, tandis que les copeaux de bois apportent le goût et l'arôme de la fumée. Ceux-ci sont placés dans un tiroir coulissant séparé, où ils incandescent sous l'effet de la chaleur pour produire de la fumée. Celle-ci traverse la chambre de fumage autour de la viande et s'échappe par la cheminée.

Le Tulkas est principalement destiné au le fumage à la fumée chaude et très chaude, généralement à des températures d'environ 60–90 °C, et jusqu'à 120 °C maximum.

Lors de la préparation de la viande, vous pouvez d'abord utiliser une phase de séchage à basse température, jusqu'à environ 50 °C, avec la porte entrouverte (pour permettre à l'humidité de s'échapper plus facilement). Ensuite, vous réglez le mode de fumage souhaité. Le thermostat s'occupe de la régulation de la chaleur et vous rajoutez des copeaux selon les besoins.

Pour un fumage classique, nous recommandons des copeaux de fumage d'une fraction de 1–3 mm. Dans sa configuration de base, le remplissage s'effectue environ toutes les 40 minutes.

Vous souhaitez fumer encore plus confortablement ? Connectez un dymbox.

Vous pouvez équiper le Tulkas d'un générateur de fumée externe. Cela vous apporte deux avantages intéressants.

Un remplissage des copeaux moins fréquent. Avec le générateur de fumée, vous pouvez prolonger l'intervalle de remplissage à environ 3–4 heures. Avec le grand générateur ODIN, cet intervalle peut même atteindre 6–9 heures selon les conditions.

Possibilité de fumage à froid. En connectant un générateur, vous élargissez l'utilisation du Tulkas à un mode de fumage qui n'est pas prévu dans la configuration de base sans générateur.

Vous n'avez donc pas besoin d'acquérir immédiatement un ensemble plus coûteux. Vous pouvez commencer avec un Tulkas simple et l'étoffer progressivement selon vos besoins.

Avantages et inconvénients du fumoir Tulkas

Ce que nous aimons chez Tulkas

• Régulation thermostatique du chauffage sans ajustement constant.

• Commande analogique très simple, adaptée même aux débutants.

• Grand volume utile de 166 litres et capacité éprouvée allant jusqu'à 20 kg de viande.

• Construction robuste en épicéa adaptée au fumage en été comme en hiver.

• Équipement de base complet et montage en moins de 10 minutes.

• Possibilité de connecter un générateur de fumée et de fumer à froid.

• Structure réparable et pièces de rechange disponibles.

À quoi faut-il s'attendre

• Dans sa configuration de base, les copeaux doivent être réapprovisionnés environ toutes les 40 minutes.

• Pour le fumage à froid, il est nécessaire d'acheter un générateur de fumée externe.

• Le fumoir ne possède ni programmes numériques, ni Wi-Fi, ni télécommande.

• Pour une plus longue durée de vie, nous recommandons de protéger les parties en bois et en métal contre les intempéries.

Qu'est-ce qui est inclus dans le colis ?

Le Tulkas est livré avec un équipement de base complet pour le fumage domestique :

• Chambre de fumage en épicéa montée avec ferrure noire

• Base en acier robuste avec pieds et deux prises séparées (pour les copeaux et la résistance chauffante)

• Toit avec cheminée et clapet de réglage

• Résistance électrique 2 000 W avec thermostat

• 6 barres de fumage sur deux niveaux

• 12 crochets en acier inoxydable pour la viande

• 1 grille pour le fumage à plat

• 2 bacs de récupération

• Thermomètre

• Matériel de montage et manuel d'instructions

Que recommandons-nous d'acheter en complément ?

Pour un fumage classique, vous avez avant tout besoin de copeaux de fumage fins de qualité. Pour plus de confort, vous pouvez compléter votre fumoir avec un générateur de fumée. Et si vous le laissez à l'extérieur, nous recommandons l'utilisation d'une grande housse de protection pour fumoir.

Entretien et stockage

Le Tulkas peut rester à l'extérieur, mais l'exposition prolongée à la pluie, à la neige et au soleil réduit naturellement la durée de vie du bois et des composants métalliques.

L'idéal est de laisser le fumoir refroidir après utilisation et de le ranger dans un endroit sec. Si cela n'est pas possible, nous recommandons au moins de le placer sous un abri ou d'utiliser une housse de protection. Il est conseillé de retirer la résistance électrique et de la conserver au sec lors d'un stockage en extérieur.

Nous recommandons de traiter la chambre en bois avec de l'huile de lin naturelle selon les besoins.

Questions fréquentes sur le fumoir Tulkas

Le Tulkas maintient-il la température automatiquement ?

Oui. La résistance électrique dispose d'un thermostat intégré qui régule automatiquement le chauffage. Une fois le mode approprié réglé, il n'est plus nécessaire d'ajuster constamment la puissance de la résistance. La température réelle à l'intérieur du fumoir est contrôlée par un thermomètre.

Quelle quantité de viande ou de saucisses peut contenir le Tulkas ?

Nous avons testé jusqu'à 20 kg de viande ou 15 kg de saucisses. La capacité réelle dépend de la taille des morceaux et de leur disposition. Le volume utile de la chambre de fumage est de 166 litres.

À quelle fréquence dois-je rajouter des copeaux ?

Dans sa configuration de base, environ toutes les 40 minutes. Avec un générateur de fumée externe, l'intervalle peut être prolongé sur plusieurs heures.

Est-il possible de faire du fumage à froid avec le Tulkas ?

Oui, mais uniquement après l'ajout d'un générateur de fumée externe. Dans sa configuration de base, il est principalement conçu pour le fumage à chaud et à température élevée.

Puis-je utiliser le fumoir en hiver ?

Oui. Le Tulkas est conçu pour le fumage extérieur tout au long de l'année. Lors de l'utilisation, il est nécessaire d'assurer un emplacement sûr et adapté, et de protéger les composants électriques de l'eau. Après utilisation, nous recommandons de stocker le fumoir dans un endroit sec.

Tulkas – un fumoir conçu selon notre propre expérience

Le Tulkas est né d'une idée simple : un bon fumage maison ne doit pas être compliqué.

Nous voulions un fumoir offrant une capacité suffisante, une structure robuste, un contrôle facile et une régulation thermique fiable. Exactement le genre de fumoir que nous voudrions avoir chez nous.

Nous sommes convaincus par notre solution de conception. Nous savons vous conseiller pour le fumage, fournir des pièces de rechange et vous aider en cas de réparation. De plus, vous pouvez venir découvrir le fumoir en personne dans notre magasin d'Opava.

Si vous souhaitez avant tout réussir vos fumages et profiter de l'arôme d'un produit fumé maison authentique, Tulkas est fait pour vous.