Fumoir en acier Frigg avec foyer

Description détaillée du produit

Le fumoir en acier Frigg avec foyer est conçu pour le fumage au bois en extérieur et peut contenir jusqu'à 16 kg de viande. Il convient à ceux qui préfèrent une chambre de fumage en métal et souhaitent un ensemble complet comprenant le foyer, le conduit de fumée et les accessoires de suspension. Nous avons nous-mêmes conçu le Frigg et nous le faisons fabriquer selon notre propre design.

Avantages du fumoir en acier Frigg

• Capacité jusqu'à 16 kg de viande et deux niveaux pour la suspension des barres

• Chambre de fumage soudée en tôle d'une épaisseur de 1,5 mm, vous n'avez donc pas à l'assembler à partir de plaques individuelles

• Toit rabattable conçu pour empêcher le goutte-à-goutte du condensat sur les charcuteries

• Grand déflecteur pour la diffusion de la fumée, qui sert également de bac d'égouttement

• Chambre de fumage et base amovibles avec poignées rabattables pour une manipulation et un stockage facilités

Espace pour jusqu'à 16 kg de viande

La chambre de fumage mesure 42 × 50 × 70 cm et dispose de deux niveaux pour l'installation des barres de suspension. Le colis comprend six barres et 12 crochets en S en acier inoxydable pour suspendre la viande ou les saucisses. Lors du remplissage, laissez un espace entre les pièces et les parois du fumoir pour permettre à la fumée de circuler librement.

Construction en acier selon notre design

Le Frigg est fabriqué en tôle d'acier laminée à froid noire d'une épaisseur de 1,5 mm. La chambre de fumage est soudée et repose sur une base en acier indépendante avec pieds. Les doubles portes avant sont équipées de billes en plastique résistant à la chaleur sur les charnières ; utilisez tout de même des gants de protection lors de la manipulation de pièces chaudes.

La surface extérieure du fumoir est protégée par un revêtement résistant à des températures allant jusqu'à 600 °C. Il s'agit de la résistance de la peinture, et non de la température de fonctionnement recommandée pour le fumoir.

Toit rabattable et récupération des graisses

Le toit sur charnières est façonné de manière à empêcher le condensat de goutter sur les charcuteries. La grande cheminée dispose d'un clapet de réglage. Un déflecteur extra-large diffuse la fumée et sert simultanément de bac d'égouttement.

Selon le manuel, il est nécessaire d'utiliser le déflecteur à chaque fumage et d'assurer la récupération des graisses égouttées. La graisse ne doit pas s'accumuler sur la base ni s'infiltrer dans l'évacuation du coude sous le déflecteur.

Comment se déroule le fumage traditionnel au bois

La chaleur et la fumée sont produites dans un foyer indépendant de 30 × 25 × 25 cm avec grille et possibilité de régulation de la température. Le foyer possède un revêtement résistant jusqu'à 600 °C et est relié au fumoir par deux tubes et deux coudes. Utilisez toujours les deux tubes fournis pour une longueur totale de 100 cm et ne raccourcissez pas le conduit de fumée.

Pour le chauffage, utilisez du bois de feuillu sec, non traité et sans écorce, comme le hêtre ou l'aulne. Lors d'un fumage classique de quelques heures, laissez la fumée s'échapper librement par la cheminée. Surveillez la température à l'aide du thermomètre fourni avec une échelle allant jusqu'à 300 °C ; l'étendue de l'échelle ne constitue pas la limite de fonctionnement du fumoir.

Contenu de l'emballage

• Chambre de fumage en acier Frigg avec doubles portes frontales

• Toit rabattable et grande cheminée avec clapet de régulation

• Base en acier avec pieds d'une hauteur de 45 cm

• Foyer 30 × 25 × 25 cm avec grille et régulateur de température

• Deux tubes de liaison, chacun d'une longueur de 50 cm

• Deux coudes pour le raccordement de l'ensemble

• Déflecteur de fumée extra-large servant également de bac d'égouttement

• Six barres de suspension

• 12 crochets en S en fil d'acier inoxydable de 3 mm de diamètre

• Thermomètre avec graduation jusqu'à 300 °C

• Poignées rabattables sur la chambre de fumage et sur la base

Accessoires recommandés

Pour une installation extérieure, nous recommandons une housse de protection moyenne pour fumoir, qui n'est pas incluse dans l'ensemble. Vous trouverez d'autres équipements dans la catégorie accessoires pour fumoirs.

Montage et première utilisation

Selon le manuel, vissez d'abord les pieds et insérez le toit dans les charnières. Ensuite, raccordez le conduit de fumée avec le foyer, insérez le déflecteur et la grille, placez la chambre de fumage sur la base et fixez le thermomètre. Ne placez pas l'âtre directement devant la porte du fumoir pour ne pas gêner l'utilisation.

Avant le premier fumage, faites brûler le fumoir à vide pendant environ deux heures à 80–90 °C. Utilisez le même bois que celui que vous utiliserez ensuite pour le fumage et suivez les instructions du manuel.

Emplacement et entretien

Le fumoir est destiné exclusivement à un usage extérieur, et non à l'intérieur ou sur un balcon. Placez-le sur une surface plane, solide, ininflammable et stable, protégée des vents forts. Le manuel exige une distance d'au moins quatre mètres des bâtiments, des arbres, des objets inflammables et des lignes électriques.

Protégez le fumoir, le foyer et les tuyaux de la pluie et de la neige. Pour une longévité maximale, après utilisation et refroidissement complet, rangez-le dans un endroit sec. Ne déplacez pas l'ensemble pendant son fonctionnement.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande le fumoir peut-il contenir ?

La capacité est allant jusqu'à 16 kg de viande. La chambre de fumage dispose de deux niveaux pour les barres de suspension.

Dois-je assembler le fumoir à partir de plaques individuelles ?

Non, la chambre de fumage est soudée. Selon le manuel, vous vissez les pieds et assemblez les différentes parties, y compris le toit, le conduit de fumée et le thermomètre.

Est-il nécessaire de brûler le fumoir avant la première utilisation ?

Oui, le manuel indique un brûlage à vide d'environ deux heures à 80–90 °C à l'aide de bois adapté au fumage.

Puis-je utiliser un seul tuyau de raccordement ?

Non. Selon le manuel, les deux tuyaux fournis doivent être utilisés, soit une longueur totale de 100 cm.

Le fumoir peut-il rester à l'extérieur ?

Pour une installation extérieure, nous recommandons une housse de protection. Toutefois, pour une longévité maximale, le manuel recommande de stocker le fumoir et les accessoires métalliques dans un endroit sec après refroidissement complet.

Boutique, conseils et mode d'emploi

Visitez notre boutique physique à Opava. Veuillez vérifier au préalable la disponibilité d'un modèle spécifique via nos contacts. Nous répondrons volontiers à vos questions concernant le montage, l'utilisation, la garantie ou l'entretien.

Avant le montage et la première utilisation, veuillez lire attentivement le manuel d'utilisation des fumoirs métalliques.