Petit générateur de fumée DYMBOX - 1,36L

Description détaillée du produit

Le générateur de fumée froide DYMBOX 1,36 l est un assistant pratique pour le fumage domestique de la viande, des saucisses, du poisson, du fromage et d'autres spécialités. Grâce à sa structure en acier inoxydable résistant aux acides d'une épaisseur de 2 mm, son réservoir compact de 1,36 litre et son moteur de ventilation avec un débit allant jusqu'à 360 l/h, il permet de produire de la fumée à partir de copeaux de bois et de l'acheminer vers la chambre de fumage. Le générateur mesure seulement 30 cm de haut, ce qui lui permet de s'intégrer facilement à différents types de fumoirs domestiques. Il est particulièrement adapté au fumage à froid, mais avec l'utilisation d'une source de chaleur séparée, il peut également être utilisé pour le fumage à chaud.

Principaux avantages du générateur de fumée DYMBOX 1,36 l

• Volume du réservoir 1,36 l – réservoir compact pour copeaux de bois destiné au fumage domestique

• Acier inoxydable résistant aux acides – structure robuste et résistante à la corrosion

• Épaisseur du matériau 2 mm – conception durable du générateur

• Moteur de ventilation avec un débit jusqu'à 360 l/h – aide à assurer un apport constant de fumée

• Régulation du débit d'air – possibilité d'adapter l'intensité de la production de fumée

• Hauteur de seulement 30 cm – solution adaptée aux fumoirs petits et moyens

• Diamètre du corps 80 mm – conception cylindrique gain de place

• Fumage à froid et à chaud – utilisation selon le mode de chauffage de la chambre de fumage

• Faible consommation indicative de copeaux – environ 2 kg par 24 heures selon les conditions d'utilisation

• Utilisation dans des fumoirs en bois ou en acier – possibilité d'installation dans une chambre de fumage adaptée

• Production de fumée autonome – sans nécessité de chauffer la chambre avec un foyer classique

• Possibilité d'ajouter un chauffage électrique – pour un fumage à température régulée

Contenu de l'emballage

• Générateur de fumée froide DYMBOX avec réservoir d'un volume de 1,36 l

• Corps du générateur en acier inoxydable

• Système d'acheminement de la fumée vers la chambre de fumage

• Pompe à air

• Tuyau d'air et éléments de connexion du générateur

Cadeau de notre part : 1 kg de copeaux de bois GRATUIT.

L'élément chauffant, le thermostat et le fumoir lui-même ne sont pas inclus dans l'emballage. Il s'agit d'un générateur de fumée autonome qui peut être combiné avec un système de chauffage approprié selon le fumoir utilisé.

Générateur de fumée compact avec réservoir de 1,36 l

Le DYMBOX 1,36 l est une version plus compacte des populaires générateurs de fumée froide du même fabricant. Il est équipé d'un réservoir d'une capacité de 1,36 litre, dans lequel on verse des copeaux de bois adaptés au fumage des aliments. Grâce à sa hauteur de 30 cm et son diamètre de 80 mm, il possède une conception compacte qui ne prend pas inutilement de place à côté de la chambre de fumage. Il offre néanmoins une réserve de combustible suffisante pour produire de la fumée pendant plusieurs heures, la durée réelle de fonctionnement dépendant de la quantité de copeaux, de leurs propriétés et du débit d'air réglé.

Le petit réservoir est particulièrement pratique pour les clients qui fument de petites quantités d'aliments ou qui n'ont pas besoin de longs intervalles entre deux remplissages de copeaux. Grâce à sa conception intuitive, l'appareil convient également aux débutants souhaitant compléter leur fumoir actuel avec une source de fumée indépendante.

Acier inoxydable résistant aux acides d'une épaisseur de 2 mm

Le corps du générateur est fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides d'une épaisseur de 2 mm, offrant une structure robuste et durable pour une utilisation régulière. Le matériau inoxydable est idéal pour un appareil où se produisent, lors du fonctionnement, de la fumée, de l'humidité et des condensats contenant diverses substances libérées par le bois. Grâce à l'utilisation d'un acier de qualité, le générateur résiste à la corrosion courante et conserve ses propriétés fonctionnelles à long terme avec un entretien approprié.

La conception permet également l'accès aux parties importantes du générateur lors du nettoyage. L'élimination régulière des cendres et des dépôts est essentielle, surtout pour maintenir la perméabilité du conduit de fumée et un flux d'air correct.

Comment fonctionne le générateur de fumée froide ?

Le principe de fonctionnement du DYMBOX repose sur la combustion lente de copeaux de bois, produisant ainsi la fumée destinée au fumage des aliments. Les copeaux sont versés dans le réservoir en acier inoxydable, allumés à la base selon les instructions, et le moteur d'aération connecté aide à maintenir le flux d'air nécessaire. La fumée produite est ensuite acheminée vers la chambre de fumage via un tube indépendant.

Le grand avantage de cette solution est que la fumée est produite à l'extérieur de la chambre de fumage elle-même. Il n'est donc pas nécessaire d'allumer un feu directement sous les aliments. Le générateur assure principalement la production et l'apport de fumée, tandis que la température dans le fumoir dépend de l'environnement, de la structure de la chambre et, éventuellement, d'un système de chauffage indépendant.

Un flux d'air correct et une évacuation suffisante de la fumée sont essentiels pour une combustion stable des copeaux. Il est donc nécessaire de raccorder le générateur à un fumoir permettant un fonctionnement sûr et une ventilation appropriée.

Moteur d'aération avec un débit allant jusqu'à 360 l/h

Le générateur DYMBOX 1,36 l utilise un moteur d'aération avec un débit déclaré allant jusqu'à 360 litres par heure, qui apporte l'air nécessaire à la création et au transport de la fumée. Grâce au flux d'air forcé, le générateur peut injecter de la fumée dans la chambre de fumage sans avoir recours à un foyer indépendant volumineux.

La quantité d'air apportée influence l'intensité de la combustion des copeaux ainsi que la quantité de fumée produite. Avec un réglage approprié, le processus de fumage peut être adapté à la nature des aliments préparés et à la taille de la chambre de fumage.

Le moteur d'aération est conçu pour créer un flux d'air. Il ne s'agit ni d'un ventilateur pour le chauffage du fumoir, ni d'un élément chauffant.

Régulation de l'intensité de la fumée

L'un des avantages pratiques des générateurs DYMBOX est la possibilité d'influencer la quantité de fumée produite via l'apport d'air. Sur le modèle avec moteur d'aération réglable, le débit peut être ajusté pour correspondre à l'intensité de fumage souhaitée.

Pour le fumage d'aliments plus délicats, comme certains types de fromages, vous pouvez utiliser une fumée plus légère, tandis qu'un réglage différent peut être approprié pour la préparation de la viande ou des saucisses. L'objectif n'est pas de produire à tout prix la plus grande quantité de fumée dense, mais d'assurer un enfumage fluide et proportionné de l'espace.

L'intensité réelle de la fumée dépend également du type de copeaux de bois, de leur humidité et de la ventilation de la chambre de fumage.

Adapté aux fumoirs petits et moyens

Grâce à ses dimensions compactes, le DYMBOX 1,36 l est particulièrement adapté aux fumoirs domestiques petits et moyens. Il peut être installé dans des chambres de fumage en bois, en acier ou d'autres constructions appropriées.

Le générateur peut, sous certaines conditions, être utilisé également pour des fumoirs plus grands. Selon les spécifications de notre boutique en ligne, son utilisation est indiquée pour des chambres d'un volume d'environ 200 à 1 000 litres. Pour des volumes plus importants, il est toutefois nécessaire d'évaluer notamment l'intensité de fumée souhaitée, la longueur du conduit de fumée, l'étanchéité de la chambre et les possibilités de ventilation.

Pour un fumage fréquent et prolongé dans de grands fumoirs, un générateur avec un réservoir plus volumineux, tel que le DYMBOX 2,32 l, peut être plus pratique.

Fumage à froid de la viande, des fromages et du poisson

Le fumage à froid est l'une des principales utilisations du générateur DYMBOX. La fumée est produite dans un appareil externe puis acheminée vers la chambre de fumage, sans que le générateur ne serve de source principale de chauffage.

Cette méthode de préparation est utilisée, par exemple, pour des fromages convenablement préparés, de la viande, du poisson ou des produits de charcuterie. Pour atteindre les conditions souhaitées, il est important de surveiller la température dans la chambre de fumage et de contrôler régulièrement le bon fonctionnement du générateur.

Le fumage à froid en soi n'est pas un traitement thermique garantissant l'innocuité sanitaire des aliments crus. La viande et le poisson doivent être préparés au préalable et les conditions d'hygiène et de température appropriées doivent être respectées tout au long du processus.

Fumage à chaud en combinaison avec un élément chauffant

Le générateur DYMBOX 1,36 l peut également être utilisé pour le fumage à chaud, si la chambre de fumage est équipée d'une source de chaleur autonome appropriée. Dans ce cas, le générateur fournit la fumée et l'élément chauffant électrique ou toute autre source correspondante assure le chauffage de la chambre.

Une solution pratique est la combinaison d'un générateur de fumée, d'une résistance chauffante électrique avec déflecteur et d'un thermostat. Le thermostat surveille la température à l'aide d'une sonde et commande le chauffage électrique selon les réglages. Il en résulte la possibilité de réguler séparément la température et la quantité de fumée produite.

C'est précisément à cet effet que nous proposons également le kit promotionnel DYMBOX n° 2 « Petit mais efficace », qui combine le générateur 1,36 l avec une résistance chauffante de 2,0 kW et un thermostat.

Quels copeaux de bois utiliser ?

Pour le fonctionnement du générateur, nous recommandons des copeaux de bois secs provenant d'essences de feuillus appropriées, spécifiquement destinés au fumage alimentaire. Vous pouvez utiliser, par exemple, du hêtre, de l'aulne ou des essences de fruits adaptées, qui diffèrent par l'intensité et le caractère de leur arôme fumé.

Le hêtre est un choix polyvalent pour de nombreux produits carnés, l'aulne est souvent utilisé pour un arôme fumé plus délicat et les bois de fruits peuvent apporter un caractère gustatif spécifique. Il est important que les copeaux aient une taille appropriée et ne soient pas trop humides.

La spécification sur notre boutique en ligne mentionne également la possibilité d'utiliser des pellets de bois appropriés. Lors de leur choix, il est nécessaire de vérifier qu'ils sont destinés au fumage alimentaire et compatibles avec le générateur spécifique.

N'utilisez jamais de bois verni, chimiquement imprégné ou traité de manière inappropriée.

Faible consommation de copeaux de bois

L'un des avantages des générateurs de fumée froide est la combustion lente d'une petite quantité de copeaux de bois. Pour le modèle DYMBOX 1,36 l, notre fiche produit indique une consommation indicative d'environ 2 kg de copeaux pour 24 heures de fonctionnement.

La consommation réelle peut toutefois être plus élevée ou plus faible selon l'essence et la taille des copeaux, le réglage du moteur d'aération, l'intensité de la fumée produite et les conditions à l'intérieur du fumoir. Cette donnée doit donc être comprise comme indicative et non comme une consommation garantie.

Pour un fumage prolongé, il est nécessaire de remplir le petit réservoir selon la progression de la combustion. L'avantage est que pour un fumage domestique courant, vous n'avez pas besoin de préparer une grande quantité de combustible à la fois.

Possibilité d'utilisation dans un gril avec couvercle refermable

Le générateur DYMBOX peut également être utilisé avec un gril à couvercle refermable convenablement adapté, si sa construction permet l'amenée et l'évacuation sécurisées de la fumée. Une telle solution peut étendre les possibilités du gril à la préparation de plats avec un arôme fumé.

Pour un fonctionnement correct, un raccordement approprié du générateur, un emplacement sécurisé et une ventilation suffisante sont toutefois indispensables. Tous les grils refermables ne sont pas automatiquement adaptés à l'installation supplémentaire d'un générateur de fumée. Avant toute modification, il est nécessaire de vérifier les possibilités structurelles de l'appareil et les recommandations de son fabricant.

Installation simple dans la chambre de fumage

Lors de l'installation, le générateur est placé à l'extérieur de la chambre de fumage, dans laquelle la fumée est acheminée via un tube de raccordement. L'emplacement doit garantir la stabilité du générateur, l'acheminement sécurisé de la fumée et un apport d'air approprié.

Il est important de choisir un lieu de raccordement adéquat pour que la fumée acheminée puisse circuler correctement dans la chambre, puis s'évacuer par l'orifice de ventilation ou la cheminée. Le générateur ne doit pas être placé à proximité de matériaux facilement inflammables et ses composants électriques doivent être protégés de l'humidité et des températures élevées.

La conception précise de l'ouverture de montage et du raccordement doit être adaptée au tube à fumée fourni ainsi qu'à la structure du fumoir.

Nettoyage et entretien du générateur

Le fonctionnement du générateur produit non seulement de la fumée, mais aussi des cendres, des condensats et des dépôts de bois, qu'il est nécessaire de retirer régulièrement. Une fois le fumage terminé, laissez le générateur refroidir complètement, débranchez le moteur d'aération de l'alimentation électrique et nettoyez les parties accessibles du réservoir et du conduit de fumée.

Une attention particulière doit être portée à la perméabilité du tube à fumée et du raccordement d'air. L'accumulation de dépôts peut limiter le flux de fumée et nuire à la stabilité de la combustion des copeaux.

Le petit DYMBOX 1,36 l n'est pas équipé d'un cendrier extractible. Les cendres doivent donc être retirées après l'arrêt sécurisé du fonctionnement et le refroidissement de l'appareil. Si vous recherchez un nettoyage plus pratique sans avoir à interrompre le fumage, nous recommandons la variante plus grande DYMBOX 2,32 l avec cendrier.

Utilisation sécurisée du générateur de fumée

Le générateur est destiné à être utilisé dans des installations de fumage appropriées disposant d'un apport d'air et d'une évacuation de fumée adéquats. La combustion des copeaux produit du monoxyde de carbone et d'autres gaz d'échappement, c'est pourquoi l'appareil doit être utilisé uniquement dans des conditions extérieures sûres et suffisamment ventilées.

Les parties métalliques du générateur et le tube à fumée peuvent chauffer pendant le fonctionnement. Lors de la manipulation, utilisez des équipements de protection appropriés et évitez tout contact entre les parties chaudes et des matériaux inflammables. Ne laissez pas le générateur sans surveillance et, avant tout nettoyage ou remplissage nécessitant l'ouverture de parties chaudes, respectez la procédure de sécurité correspondante.

Protégez le moteur d'aération électrique et son raccordement de l'eau, des condensats et de la chaleur rayonnante.

DYMBOX 1,36 l ou DYMBOX 2,32 l plus grand ?

Si vous recherchez un générateur compact pour un fumage domestique courant, le DYMBOX 1,36 l est un choix pratique. Il dispose d'un réservoir plus petit, d'une hauteur de 30 cm et offre les fonctions de base d'un générateur de fumée froide avec apport d'air forcé.

Le plus grand générateur DYMBOX 2,32 l avec cendrier extractible offre un réservoir à copeaux plus spacieux et surtout un retrait des cendres plus confortable pendant le fumage. Il est plus approprié lorsque vous prévoyez un fonctionnement prolongé ou que vous ne souhaitez pas remplir le combustible aussi fréquemment.

Les deux variantes fonctionnent sur le même principe de base, mais diffèrent par la taille du réservoir et l'équipement structurel.

Que recommandons-nous d'acheter en complément ?

Pour le générateur DYMBOX 1,36 l, nous recommandons des copeaux de bois pour fumage adaptés, qui permettent de modifier le caractère de l'arôme de fumée selon le type d'aliments préparés. Un thermomètre pour contrôler la température dans la chambre de fumage est également un accessoire pratique.

Si vous souhaitez utiliser le générateur pour un fumage à chaud, nous recommandons une résistance électrique avec déflecteur et un thermostat appropriés pour une régulation automatique de la température.

Vous trouverez tout l'équipement nécessaire supplémentaire dans la catégorie accessoires pour fumoirs.

Questions fréquentes

Quelle est la capacité du réservoir du générateur DYMBOX 1,36 l ?

Le générateur est équipé d'un réservoir à copeaux de bois d'une capacité de 1,36 litre.

Quelles sont les dimensions du générateur ?

Le corps du générateur a une hauteur de 30 cm et un diamètre de 80 mm. Il est fabriqué en acier inoxydable d'une épaisseur de 2 mm.

Le moteur d'aération est-il inclus dans le colis ?

Oui, le générateur est proposé avec un moteur d'aération pour l'apport d'air et le transport de la fumée vers le fumoir.

Quelle est la puissance du moteur d'aération ?

Nos spécifications produit indiquent un débit allant jusqu'à 360 litres d'air par heure. Il s'agit d'une donnée sur le volume d'air circulant, et non de la puissance électrique du moteur.

Peut-on régler la quantité de fumée ?

Oui. L'intensité de la production de fumée peut être influencée par l'apport d'air. Le mode de réglage spécifique dépend du modèle de moteur d'aération fourni.

Le générateur est-il adapté au fumage à froid ?

Oui. Le générateur produit de la fumée sans qu'il soit nécessaire de chauffer séparément la chambre de fumage. Il convient pour le fumage à froid, sous réserve de conditions de température et d'hygiène appropriées.

Puis-je également l'utiliser pour le fumage à chaud ?

Oui. Le générateur peut être combiné avec une résistance chauffante indépendante ou toute autre source de chaleur appropriée. Il ne régule pas activement la température dans le fumoir par lui-même.

Combien de temps dure un seul plein de copeaux ?

Selon le fabricant, le générateur peut fonctionner pendant plusieurs heures avec un seul remplissage. La durée exacte dépend des copeaux, du réglage de l'air et des conditions de fonctionnement spécifiques.

Pour quelle taille de fumoir ce générateur est-il adapté ?

Le fabricant recommande ce modèle principalement pour les fumoirs petits et moyens. Avec une conception et une ventilation appropriées, il peut également être utilisé pour des chambres plus grandes, mais leur volume seul ne garantit pas l'intensité de fumée souhaitée.

Ce générateur possède-t-il un tiroir à cendres ?

Non. La variante plus grande DYMBOX 2,32 l est équipée d'un tiroir à cendres, permettant un retrait plus facile des cendres.

Qu'est-ce que je reçois gratuitement avec le générateur ?

Lors de votre commande, vous recevrez 1 kg de copeaux de bois gratuitement, que vous pourrez utiliser pour vos premiers essais de fumage.

DYMBOX 1,36 l – un générateur de fumée fiable pour le fumage domestique

Le générateur de fumée froide DYMBOX 1,36 l est un choix idéal pour les clients qui souhaitent ajouter une source de fumée indépendante à leur fumoir et obtenir un meilleur contrôle de sa production. Grâce à ses dimensions compactes, sa structure en acier inoxydable, son moteur d'aération et la possibilité de le combiner avec un chauffage électrique, il constitue un équipement pratique pour le fumage domestique de la viande, des saucisses, du poisson et des fromages.

En plus de votre commande, vous recevez 1 kg de copeaux de bois gratuitement.

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Nous sommes une entreprise familiale basée à Opava et nous nous ferons un plaisir de vous conseiller sur le choix du générateur de fumée, du fumoir et des accessoires appropriés. Vous pouvez également nous rendre visite dans notre boutique physique, où nous exposons nos fumoirs les plus vendus et une sélection de grils. Si vous souhaitez voir un modèle spécifique, nous vous recommandons de vérifier sa disponibilité en magasin avant votre visite. Vous trouverez plus d'informations dans la section Contacts.