Gran generador de humo DYMBOX - 5L

Descripción detallada del producto

El generador de humo frío DYMBOX 5 l es un potente generador de acero inoxidable diseñado principalmente para ahumadores más grandes y ahumados prolongados de carne, salchichas, pescados, quesos y otras especialidades. Gracias a su espacioso depósito de 5 litros y a su motor de aire, permite generar humo mediante la combustión lenta de virutas de madera y conducirlo hacia la cámara de ahumado. El generador está fabricado en acero inoxidable resistente a los ácidos de 2 mm de espesor, tiene una altura de 73 cm y es adecuado también para ahumadores grandes con un volumen de hasta 4 000 litros. La cantidad de humo se puede ajustar mediante el suministro de aire. El dispositivo está destinado principalmente al ahumado en frío, pero en combinación con una fuente de calor independiente, también puede utilizarse para el ahumado en caliente.

Principales ventajas del generador de humo DYMBOX 5 l

• Volumen del depósito 5 l – gran reserva de virutas de madera para ahumados más prolongados

• Acero inoxidable resistente a los ácidos – construcción robusta apta para un uso regular

• Espesor del material 2 mm – cuerpo del generador de diseño sólido

• Motor de aire – favorece la creación de humo y su flujo hacia el ahumador

• Posibilidad de regular la cantidad de humo – ajuste de la intensidad mediante el suministro de aire

• Altura del generador 73 cm – diseño grande para una mayor reserva de virutas

• Diámetro del cuerpo 100 mm – construcción cilíndrica de acero inoxidable

• Para ahumadores de hasta 4 000 l – con la construcción y ventilación adecuadas de la cámara de ahumado

• Mayor tiempo de funcionamiento por carga – menor necesidad de rellenar frecuentemente las virutas

• Ahumado en frío y en caliente – para el ahumado en caliente se requiere una fuente de calor independiente

• Uso en ahumadores de madera y de acero – posibilidad de conexión a diversos tipos de cámaras de ahumado

• Apto también para parrillas adaptadas con tapa – siempre que se garantice la correcta entrada y salida del humo

• Generación de humo independiente – sin necesidad de encender el fuego directamente en la cámara de ahumado

Qué incluye el paquete

• Generador de humo frío DYMBOX con depósito de 5 l

• Cuerpo del generador en acero inoxidable

• Tubo de humo para el suministro de humo a la cámara de ahumado

• Bomba de aire

• Manguera de aire y elementos de conexión

Regalo nuestro: 1 kg de virutas de madera GRATIS.

La resistencia calefactora, el termostato y el ahumador en sí no están incluidos en el paquete. El generador sirve para crear humo y puede combinarse con una calefacción eléctrica adecuada según la construcción y el tamaño del ahumador.

Gran generador de humo con depósito de 5 litros

El DYMBOX 5 l es la variante más grande de los generadores de humo de esta serie en nuestra oferta. Su ventaja principal es el depósito de 5 litros de capacidad, que admite considerablemente más virutas de madera que los modelos más pequeños de 1,36 l y 2,32 l. Una mayor reserva de combustible permite un ahumado más prolongado sin la necesidad de recargas frecuentes, lo que resulta práctico sobre todo al procesar grandes cantidades de carne o embutidos.

El generador tiene una altura de 73 cm y un diámetro del cuerpo de aproximadamente 100 mm. Por lo tanto, es especialmente adecuado para lugares donde haya espacio suficiente para colocarlo de forma segura junto al ahumador. El tiempo real de funcionamiento por cada carga depende del tipo y tamaño de la viruta, el ajuste de la entrada de aire y la intensidad de humo deseada.

Acero inoxidable resistente a los ácidos de 2 mm de espesor

El cuerpo del generador DYMBOX 5 l está fabricado en acero inoxidable resistente a los ácidos de 2 mm de espesor. El material utilizado proporciona una estructura robusta y una buena resistencia a la corrosión, la humedad y a las sustancias generadas durante la combustión lenta de la madera. El acabado en acero inoxidable es ideal para equipos que, durante su funcionamiento, entran en contacto con el humo, el condensado y los residuos de la combustión de la viruta.

Una construcción robusta es fundamental, especialmente para un uso regular y periodos de ahumado prolongados. Sin embargo, para mantener su correcto funcionamiento, es necesario realizar un mantenimiento periódico. Es necesario eliminar los restos de ceniza, el condensado y los depósitos de alquitrán para evitar que se limite el flujo de humo.

¿Cómo funciona el generador de humo frío?

El principio de funcionamiento del generador DYMBOX se basa en la combustión lenta de virutas de madera, mediante la cual se genera el humo destinado al ahumado de alimentos. La viruta se vierte en el depósito de acero inoxidable y se enciende en la parte inferior siguiendo las instrucciones de uso. El motor soplador conectado suministra el aire que mantiene la combustión de la viruta y ayuda a transportar el humo generado hacia la cámara de ahumado.

La ventaja de esta solución es que el humo se genera fuera del espacio donde se encuentran los alimentos. Por ello, no es necesario encender el fuego directamente en la cámara de ahumado ni utilizar un hogar clásico únicamente para producir humo. El generador se encarga principalmente del suministro de humo, mientras que la temperatura en el ahumador depende de las condiciones ambientales y, en su caso, de una fuente de calor independiente.

Para un funcionamiento correcto, es importante asegurar un suministro de aire adecuado, una conductización del humo despejada y una evacuación suficiente del humo de la cámara de ahumado.

Motor soplador para el suministro de humo

El generador DYMBOX 5 l utiliza un motor soplador que suministra el aire necesario para la creación y el transporte del humo. El flujo de aire forzado ayuda a mantener la combustión de la viruta de madera y garantiza el suministro de humo al ahumador conectado.

La ventaja es la posibilidad de adaptar la intensidad del humo según el tamaño de la cámara de ahumado y el tipo de alimentos que se preparen. Los ahumadores más grandes suelen requerir una configuración diferente a la de los modelos domésticos compactos. En este sentido, no solo es importante la intensidad del suministro de humo, sino también su correcta circulación alrededor de los alimentos.

El motor de aire no es un elemento calefactor. Su función es suministrar aire al generador, no calentar la cámara de ahumado.

Regulación de la intensidad del humo

La cantidad de humo generado por el generador DYMBOX se puede regular mediante el ajuste de la entrada de aire. Gracias a esto, puede adaptar las condiciones del ahumado al tamaño de la cámara y al tipo de alimentos que prepare.

Para el ahumado de quesos, pescados o embutidos más delicados, puede ser adecuada una intensidad de humo más suave. Al preparar una mayor cantidad de carne, puede ser necesario un ajuste diferente según el flujo de aire y el resultado deseado.

En un ahumado correcto, el objetivo no es crear el humo más denso posible. Lo más importante es un suministro fluido, que el humo circule alrededor de los alimentos y que sea evacuado correctamente de la cámara de ahumado. Un humo demasiado intenso o una mala evacuación pueden afectar negativamente al sabor de los productos acabados.

Para ahumadores grandes con una capacidad de hasta 4 000 litros

El DYMBOX 5 l está diseñado principalmente para cámaras de ahumado más grandes, en las que es necesario asegurar un suministro de humo suficiente para una mayor cantidad de alimentos. Según las especificaciones, también es adecuado para ahumadores con un volumen de hasta 4 000 litros.

Al elegir el generador, es importante tener en cuenta no solo el volumen del ahumador, sino también su construcción, hermeticidad, el método de conexión del generador y las opciones de ventilación. Lo decisivo es que el humo fluya correctamente por todo el espacio y llegue a todos los alimentos colgados.

Gracias a su gran tolva, este modelo es especialmente adecuado para clientes que ahuman regularmente grandes cantidades de carne, salchichas o pescado y desean reducir la necesidad de rellenar las virutas durante el funcionamiento.

Ahumado más prolongado sin rellenar frecuentemente las virutas

Una de las principales ventajas de la variante de 5 litros es su mayor reserva de combustible por carga. En comparación con los generadores DYMBOX más pequeños, permite preparar más virutas antes de comenzar el ahumado y prolongar los intervalos entre recargas.

Esto se aprecia especialmente en procesos más largos, como el ahumado de piezas de carne más grandes o una mayor cantidad de salchichas. De este modo, no tiene que comprobar el estado de la tolva con tanta frecuencia y puede dedicar más tiempo a supervisar la temperatura, el estado de los alimentos y el flujo del humo.

El tiempo de combustión de una sola carga varía según la viruta utilizada y el ajuste del motor de aire. Incluso utilizando un generador grande, es importante supervisar el dispositivo regularmente durante su funcionamiento.

Ahumado en frío de carne, pescado y quesos

El ahumado en frío es uno de los principales usos del generador DYMBOX 5 l. El humo se genera fuera de la cámara de ahumado y el generador no sirve como su fuente principal de calor. Gracias a esto, es adecuado para procesos en los que necesita generar humo sin una calefacción adicional significativa.

Con humo frío se preparan, por ejemplo, productos cárnicos adecuadamente salados y procesados previamente, algunas especies de pescado o quesos. Para un proceso de ahumado correcto, es necesario controlar la temperatura dentro de la cámara y adaptar las condiciones a los alimentos específicos.

El ahumado en frío, por sí solo, no garantiza el tratamiento térmico necesario para eliminar todos los microorganismos peligrosos. Por lo tanto, al preparar carnes y pescados, es fundamental seguir los procedimientos adecuados de manipulación, conservación y procesamiento higiénico.

Ahumado en caliente en combinación con una resistencia calefactora

El generador DYMBOX 5 l también puede utilizarse para el ahumado en caliente, siempre que la cámara de ahumado esté equipada con una fuente de calor independiente adecuada. En tal caso, el generador se encarga de la producción de humo, mientras que la resistencia calienta el ahumador hasta la temperatura deseada.

Una solución práctica es la combinación del generador con una resistencia eléctrica con deflector y un termostato. El termostato mide la temperatura en la cámara de ahumado y controla la calefacción eléctrica según el ajuste seleccionado. Gracias a esto, puede regular de forma independiente la temperatura y la cantidad de humo generado.

Para ahumadores más grandes, es importante elegir la potencia de la resistencia adecuada, teniendo en cuenta el tamaño de la cámara, su aislamiento y el método de ahumado deseado. De hecho, la potencia del generador de humo por sí sola no determina la rapidez ni la temperatura a la que se calentará el ahumador.

¿Qué tipo de virutas de madera utilizar?

Para el funcionamiento del generador, recomendamos astillas de madera seca de frondosas adecuadas para el ahumado de alimentos. Puede utilizar, por ejemplo, haya, aliso o maderas frutales adecuadas, que aportan diferentes aromas ahumados a los alimentos preparados.

La astilla de haya es una opción universal para una gran variedad de productos cárnicos. El aliso se utiliza a menudo para un aroma ahumado más suave, mientras que las astillas de cerezo, manzano o ciruelo pueden añadir tonos frutales característicos al sabor final.

Es importante utilizar astillas del tamaño y nivel de humedad adecuados. Para los generadores DYMBOX, recomendamos especialmente la fracción de 3–8 mm, que corresponde al uso habitual en generadores con tolva. El serrín demasiado fino puede limitar el flujo de aire, mientras que los trozos de madera excesivamente grandes pueden provocar un deslizamiento irregular del combustible.

No utilice madera lacada, impregnada químicamente ni tratada de ninguna otra forma inadecuada.

Posibilidad de utilizar pellets de madera

Según las especificaciones del producto, el generador DYMBOX 5 l también puede funcionar con pellets de madera adecuados destinados al ahumado de alimentos. Al utilizarlos, es importante elegir el tipo y tamaño correctos para que el combustible permita un flujo de aire adecuado y una combustión uniforme.

La idoneidad de pellets específicos debe evaluarse en función de su composición y propósito. Los pellets para calefacción convencional pueden no ser adecuados para el ahumado alimentario, especialmente si contienen aditivos inapropiados.

Para un uso habitual, recomendamos principalmente astillas de madera de calidad diseñadas específicamente para generadores de humo.

Uso en ahumadores de madera y de acero

El generador DYMBOX 5 l se puede conectar a ahumadores de madera o de acero compatibles, que permitan la instalación segura del tubo de humo y una evacuación adecuada del mismo.

Durante la instalación, el generador se coloca fuera de la cámara de ahumado. Posteriormente, el humo se conduce al espacio interior mediante un tubo de conexión. La ubicación del generador debe garantizar una estabilidad suficiente, un acceso seguro durante su manejo y la protección del motor de aire frente a altas temperaturas y la humedad.

También es importante la correcta ubicación de la entrada de humo para evitar que este se acumule únicamente en una parte del ahumador. Al utilizar cámaras más grandes, es conveniente prestar atención a la distribución de los alimentos y a la permeabilidad del sistema de ventilación.

Posibilidad de uso en parrillas con tapa cerrada

El DYMBOX 5 l también puede utilizarse con una parrilla adecuadamente adaptada y con tapa cerrable, siempre que su construcción permita la conexión segura del generador y un flujo de humo adecuado.

Esta solución puede ampliar las posibilidades de la parrilla permitiendo la preparación de alimentos con aroma ahumado. Para un funcionamiento correcto, sin embargo, es necesario asegurar una entrada de humo adecuada, su correcta evacuación y la ubicación segura de todos los componentes.

No todas las parrillas son aptas para la instalación posterior de un generador. Por ello, antes de realizar cualquier adaptación, es importante evaluar su construcción y sus posibilidades técnicas.

Montaje del generador en la cámara de ahumado

El generador DYMBOX se instala en la parte exterior de la cámara de ahumado, hacia donde se conduce el humo a través del tubo de humo. La ubicación debe permitir un acceso seguro a la tolva y al motor de aire, y al mismo tiempo garantizar el flujo correcto del humo.

Durante el montaje, es necesario realizar una abertura correspondiente según las dimensiones del tubo de humo y la construcción del ahumador. El tubo debe estar correctamente fijado y su trazado no debe obstruir el paso del humo ni provocar una acumulación peligrosa de condensados.

El generador debe estar apoyado o fijado de forma estable y sus partes calientes no deben entrar en contacto con materiales inflamables. El motor de aire y la conexión eléctrica deben protegerse de la humedad y de las altas temperaturas.

Limpieza y mantenimiento del generador

Durante la combustión lenta de la viruta de madera se produce ceniza, condensado y depósitos de alquitrán, que deben eliminarse periódicamente. Un mantenimiento adecuado es fundamental para mantener la permeabilidad de la conducción de humo y una producción uniforme del mismo.

Al finalizar el ahumado, deje que el generador se enfríe completamente y desconecte el motor de aire de la alimentación eléctrica. A continuación, elimine los restos de ceniza y limpie las partes accesibles de la tolva y del tubo de humo.

Compruebe también regularmente la entrada de aire y la conexión entre el generador y el ahumador. Con el tiempo, los depósitos pueden reducir el flujo de humo y perjudicar el proceso de combustión de la viruta.

Después de la limpieza, deje que las piezas se sequen completamente. Ni el motor eléctrico ni sus componentes de alimentación deben estar en contacto directo con el agua.

Uso seguro del generador de humo

El generador DYMBOX 5 l está diseñado para utilizarse con equipos de ahumado adecuados que garanticen un suministro de aire y una evacuación de humo seguros. Durante la combustión de las astillas de madera se producen gases de combustión, incluido el monóxido de carbono, por lo que es necesario utilizar el dispositivo únicamente en condiciones exteriores adecuadas.

Tanto el cuerpo metálico del generador como el tubo de humo pueden calentarse durante su funcionamiento. Por lo tanto, coloque el generador en un lugar estable y a una distancia suficiente de materiales inflamables. Utilice guantes protectores adecuados al manipular las piezas calientes.

Durante el funcionamiento, compruebe regularmente el estado de las astillas, el flujo de humo y el correcto funcionamiento del motor de aireación. Nunca deje el generador encendido sin supervisión.

Antes de limpiar, desmontar o almacenar el equipo, deje que se enfríe completamente y desconecte la alimentación eléctrica del motor.

¿DYMBOX 1,36 l, 2,32 l o 5 l?

Ofrecemos los generadores DYMBOX en tres tamaños, los cuales funcionan bajo el mismo principio básico. Se diferencian principalmente por el volumen de la tolva, las dimensiones y las posibilidades de uso en ahumadores de diversos tamaños.

DYMBOX 1,36 l es la variante compacta, ideal especialmente para el ahumado doméstico habitual. Gracias a su tolva más pequeña, ocupa menos espacio y es práctica para periodos de ahumado cortos o cámaras de ahumado pequeñas.

DYMBOX 2,32 l con cajón de cenizas extraíble representa la variante intermedia con una mayor reserva de astillas. Está equipado con una parte inferior extraíble para facilitar la eliminación de cenizas y es ideal para clientes que deseen ahumar regularmente durante periodos más largos.

DYMBOX 5 l tiene la tolva más grande de estas tres variantes y está destinado principalmente a ahumadores grandes y al ahumado de mayores cantidades de alimentos. Es especialmente adecuado cuando se necesita un suministro de humo suficiente para una cámara de ahumado espaciosa y se desea reducir la frecuencia de recarga de combustible.

¿Qué recomendamos comprar adicionalmente?

Para el funcionamiento del generador, recomendamos astillas de madera para ahumar de calidad, que permiten adaptar el aroma del humo a diferentes tipos de carne, pescado y otros alimentos.

Encontrará más equipamiento en la categoría accesorios para ahumadores.

Preguntas frecuentes

¿Qué capacidad de tolva tiene el generador DYMBOX 5 l?

El generador está equipado con un depósito para astillas de madera con un volumen de 5 litros.

¿Cuáles son las dimensiones del generador?

La altura del generador es de aproximadamente 73 cm y el diámetro de su cuerpo cilíndrico es de aproximadamente 100 mm.

¿De qué material está fabricado el generador?

El cuerpo del generador está fabricado en acero inoxidable resistente a los ácidos con un grosor de 2 mm.

¿Está el motor de aire incluido en el paquete?

Sí. El generador se suministra con un motor de aireación que garantiza el suministro de aire necesario para la creación de humo.

¿Se puede regular la cantidad de humo?

Sí. La intensidad de la producción de humo se puede regular mediante la cantidad de aire suministrado. El ajuste debe adaptarse al tamaño del ahumador y al método de ahumado deseado.

¿Para qué tamaño de ahumador es adecuado este generador?

Según las especificaciones del producto, el DYMBOX 5 l también puede utilizarse en ahumadores con un volumen de hasta 4 000 litros. La idoneidad depende de la construcción de la cámara, el flujo de aire y la evacuación del humo.

¿Es el generador adecuado para el ahumado en frío?

Sí. El generador crea el humo fuera de la cámara de ahumado y está destinado principalmente al ahumado en frío bajo las condiciones de temperatura adecuadas.

¿Puedo utilizarlo también para el ahumado en caliente?

Sí. En ese caso, el ahumador debe estar equipado con una fuente de calor independiente adecuada, como una resistencia eléctrica con termostato.

¿Qué tipo de virutas de madera recomienda?

Recomendamos virutas de madera secas aptas para el ahumado de alimentos, especialmente la fracción de 3–8 mm. Se puede utilizar, por ejemplo, haya, aliso o maderas frutales adecuadas.

¿Cuánto dura una carga de virutas?

El generador permite varias horas de ahumado por cada carga. El tiempo real depende del tamaño y tipo de virutas, el ajuste del suministro de aire y la intensidad del humo.

¿Se puede utilizar el generador también en una parrilla con tapa?

Sí, siempre que la parrilla tenga una estructura adecuada y permita la entrada y salida segura del humo.

¿Qué recibiré gratis con el generador?

Con su pedido recibirá 1 kg de virutas de madera GRATIS, que podrá utilizar en su primer ahumado.

DYMBOX 5 l – generador de humo grande para ahumados prolongados

El generador de humo en frío DYMBOX 5 l es ideal para clientes que ahuman regularmente grandes cantidades de carne, salchichas, pescados u otras especialidades y necesitan una reserva suficiente de virutas para un funcionamiento prolongado. Gracias a su construcción de acero inoxidable, su motor de aireación y la posibilidad de utilizarlo en ahumadores grandes, representa una solución práctica para la producción independiente de humo.

Además, con su pedido obtendrá 1 kg de virutas de madera gratis.

Consulte también las variantes más pequeñas DYMBOX 1,36 l y DYMBOX 2,32 l con cajón de cenizas extraíble, nuestra oferta de generadores de humo o la categoría completa de ahumadores de jardín.

Somos una empresa familiar de Opava y estaremos encantados de asesorarle en la elección del generador de humo, el ahumador y los accesorios adecuados. También puede visitarnos en nuestra tienda física, donde tenemos expuestos nuestros ahumadores más vendidos y una selección de parrillas. Si desea ver un modelo concreto, le recomendamos comprobar su disponibilidad en la tienda antes de visitarnos. Encontrará más información en la sección Contactos.