Fumoir électrique en bois Ulmo avec générateur de fumée

Description détaillée du produit

Le fumoir électrique en bois Ulmo offre une solution pratique pour le fumage maison de viandes, de saucisses et de poissons. Sa chambre de fumage de 166 litres à deux niveaux et double porte offre suffisamment d'espace pour préparer des quantités importantes d'aliments tout en facilitant l'accès à chaque étage. Le chauffage électrique d'une puissance de 2 000 W, le thermostat numérique programmable et le générateur de fumée Loki permettent de fumer sans avoir à ajouter constamment du bois.

Principaux avantages du fumoir électrique Ulmo

• Chambre de fumage d'un volume de 166 litres – un espace pour le fumage maison de viandes, de saucisses et de poissons

• Deux niveaux de fumage et double porte – accès indépendant aux niveaux supérieur et inférieur

• Chauffage électrique 2 000 W – chauffage sans nécessité d'ajouter du bois

• Thermostat programmable E-RTM D201 – régulation automatique de la température et possibilité de configurer jusqu'à trois phases de travail

• Générateur de fumée Loki 3 l avec ventilateur – régulation fluide de l'intensité de la fumée et possibilité de sécher la viande par flux d'air

• Construction robuste en épicéa – parois d'environ 20 mm d'épaisseur avec des propriétés isolantes naturelles

Contenu de l'emballage

• 1× chambre de fumage en bois massif avec double porte

• 1× toit en bois avec cheminée et clapet de réglage

• 1× base en acier XL 50 × 50 cm

• 1× élément chauffant électrique 2 000 W avec déflecteur en acier inoxydable

• 1× thermostat numérique programmable E-RTM D201

• 1× générateur de fumée Loki 3 l avec ventilateur

• 6× barres de fumage

• 12× crochets en acier inoxydable

• 1× thermomètre

• 1× bac d'égouttage en acier inoxydable

• 1× support de ventilateur

• 1× foret plat pour bois pour le montage du générateur

Double porte pour une manipulation aisée de la viande

L'un des principaux atouts du fumoir Ulmo est sa double porte à ouverture indépendante. Grâce à elles, vous disposez d'un accès séparé au niveau de fumage supérieur et inférieur. Si vous devez vérifier ou retirer des aliments d'un seul niveau, vous n'avez pas besoin d'ouvrir toute la chambre de fumage. Cette solution facilite la manipulation de la viande et aide à limiter les pertes inutiles de chaleur et de fumée lors de l'ouverture.

Chauffage électrique avec thermostat programmable

Le chauffage est assuré par l'élément chauffant électrique OHENVZAHRADE d'une puissance de 2 000 W, complété par un déflecteur en acier inoxydable pour la répartition de la chaleur. Son fonctionnement est piloté par le thermostat numérique E-RTM D201, qui allume et éteint automatiquement l'élément chauffant selon la température réglée. Le régulateur permet de programmer jusqu'à trois phases de température et de durée, par exemple pour le séchage, le fumage et la finition de la viande. Il est néanmoins nécessaire de contrôler régulièrement le processus de fumage.

Générateur de fumée Loki 3 l avec ventilateur réglable

Le fumoir est équipé d'un générateur de fumée Loki avec un réservoir de 3 litres pour copeaux de bois. Le ventilateur réglable permet d'adapter l'intensité de la fumée apportée, laquelle est produite indépendamment du chauffage électrique. Le ventilateur peut également être utilisé avant l'allumage des copeaux pour faire circuler l'air lors du séchage de la viande. Le générateur est en outre équipé d'un système qui récupère une partie des condensats de goudron dans un récipient en verre séparé, à l'extérieur de la chambre de fumage.

Une chambre de fumage spacieuse en bois d'épicéa

La chambre de fumage en bois d'épicéa massif possède des parois d'une épaisseur d'environ 20 mm et des dimensions intérieures de 45,5 × 45,5 × 80 cm. Elle est équipée de deux niveaux de suspension, de six barres de fumage et de douze crochets en acier inoxydable. La chambre repose sur un socle en acier XL et sa partie supérieure est constituée d'un toit en bois avec une cheminée et un clapet de régulation pour l'évacuation de la fumée.

Fumage à froid, à chaud et à température modérée

Grâce à son générateur de fumée indépendant et à son élément chauffant électrique, le fumoir Ulmo peut être utilisé pour le fumage à froid, à chaud et à température moyenne. Pour le fumage à chaud et à température moyenne, le chauffage est assuré par l'élément chauffant électrique avec thermostat. Le générateur Loki peut produire de la fumée même lorsque le chauffage est éteint, ce qui permet le fumage à froid. Dans ce cas, il est toutefois nécessaire d'assurer une température basse appropriée à l'intérieur de la chambre de fumage.

Que recommandons-nous d'acheter en complément ?

Pour le fonctionnement du générateur Loki, des copeaux de bois secs de fraction 3–8 mm sont nécessaires. Le hêtre est un choix polyvalent pour la viande et les saucisses, l'aulne convient par exemple aux poissons, et les bois fruitiers apportent un arôme fumé plus délicat aux aliments. Pour vérifier la cuisson à cœur de la viande, nous recommandons également l'utilisation d'un thermomètre à sonde numérique. Si le fumoir est placé à l'extérieur, il est conseillé de le protéger des intempéries lorsqu'il n'est pas utilisé.

Entretien et soin

Après chaque fumage, laissez refroidir le fumoir Ulmo et retirez les résidus de graisse et les impuretés de la chambre de fumage. Nettoyez régulièrement le bac d'égouttage en acier inoxydable, les barres de suspension et les crochets. Pour le générateur de fumée, il est important d'éliminer les dépôts et les condensats collectés conformément aux instructions du fabricant. Protégez la structure en bois d'une exposition prolongée à l'humidité et vérifiez l'état des composants électriques avant chaque utilisation.

Questions fréquentes

Le fumoir électrique Ulmo est-il adapté aux débutants ?

Oui, la régulation automatique de la température et la production de fumée indépendante facilitent son utilisation, même pour les débutants. Vous n'avez pas besoin de régler le feu manuellement ni d'ajouter régulièrement du bois. Il est néanmoins important de suivre la procédure de fumage appropriée et d'en surveiller périodiquement le déroulement.

Pourquoi le fumoir Ulmo possède-t-il des doubles portes ?

Les doubles portes permettent un accès indépendant aux deux niveaux de fumage. Si vous devez contrôler la viande uniquement dans la partie supérieure ou inférieure de la chambre, n'ouvrez que la porte correspondante. La manipulation est ainsi plus confortable et moins de chaleur et de fumée s'échappent lors de l'ouverture.

Est-il possible de configurer plusieurs phases de fumage dans le fumoir ?

Oui, le thermostat programmable E-RTM D201 permet de configurer jusqu'à trois phases de travail avec une température et une durée différentes. Vous pouvez ainsi préparer un programme, par exemple pour le séchage, le fumage proprement dit et la finition finale de la viande.

Puis-je sécher la viande dans le fumoir Ulmo avant le fumage ?

Oui, le ventilateur du générateur Loki peut être utilisé même sans copeaux allumés. Le flux d'air aide à sécher la surface de la viande avant de commencer le fumage. Le séchage est l'une des possibilités d'utilisation du générateur, indépendamment de la production de fumée.

Est-il possible de pratiquer le fumage à froid avec le fumoir Ulmo ?

Oui, le générateur Loki peut produire de la fumée sans que l'élément chauffant ne soit allumé. Pour le fumage à froid, il est toutefois nécessaire d'assurer une température basse appropriée à l'intérieur de la chambre de fumage. Le simple fait d'éteindre le chauffage électrique ne garantit pas que la température sera toujours adaptée au fumage à froid.

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