Fumoir en bois Premium MIST 80 – brûlé, 148 litres

L'odeur d'une fumée authentique, le crépitement du bois dans le foyer et la joie d'une viande fumée maison. MIST 80 Premium est un fumoir pour les amateurs de fumage traditionnel, qui recherchent non seulement d'excellents résultats, mais aussi un produit beau, robuste et travaillé avec soin.

Il a été conçu selon notre propre modèle pour les clients les plus exigeants. Il allie une structure solide, un design brûlé original, un grand foyer XXL et une capacité allant jusqu'à 20 kg de viande.

Pourquoi choisir le MIST 80 Premium ?

Une construction robuste faite pour durer

La base du fumoir est en bois d'épicéa massif d'une épaisseur d'environ 20 mm avec une armature en bois solide. Les lambris sont fixés par des vis à l'armature ainsi qu'entre eux, ce qui renforce considérablement l'ensemble de la structure.

Un socle métallique robuste doté de pieds solides assure la stabilité. Des poignées pratiques sur la chambre et le socle facilitent la manipulation. La structure est réparable et nous sommes en mesure de fournir des pièces de rechange même après plusieurs années d'utilisation.

Bois brûlé et toit noir – un aspect premium

La surface en épicéa brûlée souligne le veinage naturel du bois et donne au fumoir un caractère rustique unique. L'extérieur est traité à l'huile de lin naturelle, tandis que l'intérieur de la chambre reste sans traitement de surface.

L'élégant toit métallique noir, les ferrures décoratives et le bois travaillé avec précision créent un ensemble distinctif qui ornera chaque jardin. Les parties métalliques sont recouvertes d'une peinture résistante à la chaleur sur leur face extérieure.

Foyer XXL pour un feu puissant

Le fumoir comprend un grand foyers externe XXL de 45 × 25 × 25 cm, fabriqué en tôle d'acier d'une épaisseur de 1,8 mm. Il offre suffisamment d'espace pour des bûches plus longues et une plus grande quantité de bois.

Le feu brûle à l'extérieur de la chambre de fumage et la chaleur ainsi que la fumée pénètrent via un conduit en métal. Grâce aux deux tubes de 50 cm et aux deux coudes, vous pouvez mieux adapter l'emplacement du foyer à l'espace de votre jardin. Pour un fonctionnement sécurisé, les deux tubes doivent toujours être utilisés.

148 litres d'espace et montage en 10 minutes

La chambre de fumage, d'dimensions intérieures 43 × 43 × 80 cm, offre un volume de 148 litres. Selon la taille et la disposition des pièces, elle peut contenir environ 18–20 kg de viande ou 10–12 kg de saucisses maison.

Six barres de fumage sur deux niveaux et dix-huit crochets en acier inoxydable sont à votre disposition. De plus, nous livrons la chambre de fumage déjà assemblée – il suffit de fixer les pieds, d'installer le toit, de visser les charnières et de raccorder le conduit avec le foyer. Terminé en environ 10 minutes.

Comment fumer avec le MIST 80 ?

Le MIST 80 est un fumoir classique à bois, conçu principalement pour le fumage à la fumée chaude et très chaude. Nous recommandons du bois sec et écoté, comme le hêtre ou l'aulne. La base d'un bon fumage est une flamme douce et constante, l'ajout régulier de petites bûches et une fumée claire et pure.

Le fumoir est adapté pour le fumage tout au long de l'année. Par basses températures extérieures, de la condensation peut se former sur le toit métallique non isolé, surtout si la procédure de préparation de la viande et le préchauffage du fumoir ne sont pas correctement respectés. Il est donc important de bien sécher la viande au préalable et de permettre à l'humidité de s'échapper par la porte ou le toit entrouverts lors de la phase initiale.

Pour le fumage à froid, il est nécessaire de ajouter d'autres composants, par exemple un générateur de fumée DYMBOX ou Old Way, ou de prolonger le conduit de manière appropriée. Dans sa configuration de base, le fumoir n'est pas destiné au fumage à froid.

Avantages et inconvénients

Avantages

• Construction robuste – structure solide, épicéa massif et assemblages par vis.

• Design premium – surface brûlée, toit métallique noir et finition précise.

• Foyer XXL – plus d'espace pour des bûches plus longues et un chargement facilité.

• Grande capacité – 148 litres et jusqu'à 20 kg de viande.

• Conduit de fumée modulable – deux tubes et deux coudes pour un positionnement plus flexible du foyer.

• Fumage toute l'année et montage rapide en environ 10 minutes.

• Réparabilité et pièces de rechange disponibles ainsi que d'autres accessoires.

Inconvénients et limitations

• Le fumage au bois nécessite une surveillance active – ajout régulier de bois et contrôle de la température.

• Le fumage à froid n'est possible qu'après l'achat de composants supplémentaires – par exemple un générateur de fumée externe.

• Si la procédure de fumage n'est pas respectée, de l'humidité peut se condenser sur le toit métallique par temps froid – le séchage de la viande, le préchauffage et l'aération sont essentiels.

Qu'est-ce qui est inclus dans le colis ?

• Chambre de fumage en épicéa montée avec surface brûlée

• Socle métallique robuste avec pieds et poignées

• Toit métallique noir avec cheminée et clapet

• Foyer externe XXL 45 × 25 × 25 cm

• 2 tubes de fumée de 50 cm et 2 coudes

• Déflecteur de fumée

• 6 barres de fumage et 18 crochets en acier inoxydable

• Thermomètre, matériel de montage et manuel

Nous recommandons l'achat de : un bac gastronorme en acier inoxydable pour recueillir les graisses, une grande housse de protection ou un générateur de fumée pour le fumage à froid. Les graisses doivent toujours être recueillies en toute sécurité pendant l'utilisation.

Paramètres techniques

Entretien et stockage

Pour une durée de vie maximale, nous recommandons de stocker le fumoir dans un endroit sec après refroidissement, éventuellement sous une pergola ou une housse de protection. Il est conseillé de traiter les parties extérieures en bois au moins une fois par an avec de l'huile de lin naturelle.

Questions fréquentes

Le MIST 80 convient-il aux débutants ?

Oui. Le fumage au bois nécessite certes une surveillance active, mais grâce au foyer externe et au manuel détaillé fourni, même un débutant peut en maîtriser les bases.

Puis-je fumer avec en hiver ?

Oui. Il est important de préchauffer le fumoir, de bien sécher la viande et de permettre l'évacuation de l'humidité lors de la phase initiale. Cela limitera la condensation sur le toit métallique.

Quelle quantité de viande peut contenir le MIST 80 ?

Environ 18–20 kg de viande ou 10–12 kg de saucisses, selon la taille des morceaux.

Le fumage à froid est-il possible ?

Oui, mais seulement après l'achat de composants supplémentaires, comme un générateur de fumée DYMBOX ou Old Way. Une autre option consiste à prolonger convenablement le conduit de fumée.

MIST 80 Premium – quand vous voulez plus de votre fumoir

Le MIST 80 Premium a été conçu selon notre propre modèle pour les clients qui recherchent un fumoir plus robuste, plus élaboré et au design exceptionnel. Nous sommes fiers de sa conception et sommes en mesure de vous fournir des pièces de rechange ainsi que des équipements complémentaires.

Vous pouvez venir découvrir le fumoir en personne dans notre magasin à Opava.

Un fumage au bois authentique, une construction robuste et un design dont vous serez fiers.