Grande generatore di fumo DYMBOX - 5L

Descrizione dettagliata del prodotto

Il generatore di fumo freddo DYMBOX 5 l è un potente generatore in acciaio inossidabile progettato principalmente per affumicatoi più grandi e per l'affumicatura prolungata di carne, salsicce, pesce, formaggi e altre specialità. Grazie al capiente serbatoio da 5 litri e al motorino d'aria, permette di generare fumo attraverso la lenta combustione di schegge di legno e di convogliarlo all'interno della camera di affumicatura. Il generatore è realizzato in acciaio inossidabile resistente agli acidi con uno spessore di 2 mm, ha un'altezza di 73 cm ed è adatto anche per grandi affumicatoi con un volume fino a 4.000 litri. La quantità di fumo può essere regolata tramite l'apporto d'aria. L'apparecchio è destinato principalmente all'affumicatura a freddo, ma in combinazione con una fonte di calore separata può essere utilizzato anche per l'affumicatura a caldo.

Principali vantaggi del generatore di fumo DYMBOX 5 l

• Volume del serbatoio 5 l – ampia scorta di trucioli di legno per affumicature più lunghe

• Acciaio inossidabile resistente agli acidi – struttura robusta adatta a un uso regolare

• Spessore del materiale 2 mm – corpo del generatore solido e resistente

• Motore di aerazione – supporta la produzione di fumo e il suo flusso verso l'affumicatoio

• Possibilità di regolare la quantità di fumo – adattamento dell'intensità tramite l'apporto d'aria

• Altezza del generatore 73 cm – dimensioni generose per una maggiore riserva di trucioli

• Diametro del corpo 100 mm – struttura cilindrica in acciaio inossidabile

• Per affumicatoi fino a 4.000 l – con un'adeguata costruzione e ventilazione della camera di affumicatura

• Funzionamento più prolungato per ogni ricarica – minore necessità di rabboccare frequentemente i trucioli

• Affumicatura a freddo e a caldo – per l'affumicatura a caldo è necessaria una fonte di calore separata

• Utilizzabile in affumicatoi in legno e in acciaio – possibilità di collegamento a diversi tipi di camere di affumicatura

• Adatto anche per barbecue modificati con coperchio – a condizione che siano garantiti il corretto ingresso e l'uscita del fumo

• Produzione di fumo indipendente – senza necessità di accendere il fuoco direttamente nella camera di affumicatura

Cosa c'è nella confezione

• Generatore di fumo freddo DYMBOX con serbatoio da 5 l

• Corpo del generatore in acciaio inox

• Tubo del fumo per l'immissione del fumo nella camera di affumicatura

• Pompa d'aria

• Tubo dell'aria ed elementi di collegamento

Regalo per voi: 1 kg di trucioli di legno GRATIS.

La resistenza riscaldante, il termostato e l'affumicatoio stesso non sono inclusi nella confezione. Il generatore serve a produrre fumo e può essere combinato con un riscaldamento elettrico adeguato in base alla costruzione e alle dimensioni dell'affumicatoio.

Grande generatore di fumo con serbatoio da 5 litri

Il DYMBOX 5 l è la variante più grande della gamma di generatori di fumo disponibile nella nostra offerta. Il suo vantaggio principale è il serbatoio da 5 litri, che può contenere molti più trucioli di legno rispetto ai modelli più piccoli da 1,36 l e 2,32 l. Una maggiore riserva di combustibile consente affumicature più lunghe senza la necessità di frequenti ricariche ed è particolarmente pratica per la lavorazione di grandi quantità di carne o prodotti di salumeria.

Il generatore ha un'altezza di 73 cm e un diametro del corpo di circa 100 mm. È quindi particolarmente adatto dove è presente spazio sufficiente per un posizionamento sicuro accanto all'affumicatore. Il tempo effettivo di funzionamento per ogni ricarica dipende dal tipo e dalla dimensione delle schegge di legno, dalla regolazione dell'apporto d'aria e dall'intensità del fumo desiderata.

Acciaio inossidabile resistente agli acidi con spessore di 2 mm

Il corpo del generatore DYMBOX 5 l è realizzato in acciaio inossidabile resistente agli acidi con uno spessore di 2 mm. Il materiale utilizzato garantisce una struttura robusta e un'ottima resistenza alla corrosione, all'umidità e alle sostanze prodotte dalla combustione lenta del legno. La finitura in acciaio inox è ideale per apparecchiature che, durante il funzionamento, entrano in contatto con fumo, condensa e residui della combustione delle schegge.

Una struttura solida è fondamentale soprattutto in caso di utilizzo regolare e per sessioni di affumicatura prolungate. Per mantenere il corretto funzionamento, è tuttavia necessaria una manutenzione regolare. È necessario rimuovere i residui di cenere, la condensa e i depositi di catrame per evitare di ostacolare il flusso del fumo.

Come funziona il generatore di fumo freddo?

Il principio di funzionamento del generatore DYMBOX si basa sulla combustione lenta delle schegge di legno, che produce il fumo destinato all'affumicatura degli alimenti. Le schegge vengono versate nel serbatoio in acciaio inox e accese nella parte inferiore seguendo le istruzioni d'uso. Il compressore d'aria collegato immette l'aria necessaria a sostenere la combustione delle schegge e ad aiutare il trasporto del fumo prodotto verso la camera di affumicatura.

Il vantaggio di questa soluzione è che il fumo si genera all'esterno dello spazio dove si trovano gli alimenti. Non è quindi necessario accendere il fuoco direttamente nella camera di affumicatura, né utilizzare un focolare classico esclusivamente per la produzione di fumo. Il generatore assicura principalmente l'apporto di fumo, mentre la temperatura nell'affumicatore dipende dalle condizioni ambientali e da un'eventuale fonte di calore indipendente.

Per un corretto funzionamento, è importante garantire un adeguato apporto d'aria, condotti del fumo sgombri e un sufficiente scarico del fumo dalla camera di affumicatura.

Compressore d'aria per l'apporto di fumo

Il generatore DYMBOX 5 l utilizza un compressore d'aria che immette l'aria necessaria per la creazione e il trasporto del fumo. Il flusso d'aria forzato aiuta a mantenere la combustione delle schegge di legno e assicura l'apporto di fumo all'affumicatore collegato.

Il vantaggio è la possibilità di adattare l'intensità del fumo in base alle dimensioni della camera di affumicatura e al tipo di alimenti preparati. Gli affumicatori più grandi richiedono solitamente impostazioni diverse rispetto ai modelli domestici compatti. In questo caso, è importante non solo l'intensità dell'apporto di fumo, ma anche il suo corretto flusso attorno agli alimenti.

Il motorino dell'aria non è un elemento riscaldante. Il suo compito è immettere aria nel generatore, non riscaldare la camera di affumicatura.

Regolazione dell'intensità del fumo

La quantità di fumo prodotta dal generatore DYMBOX può essere influenzata regolando l'afflusso d'aria. Grazie a ciò, è possibile adattare le condizioni di affumicatura alle dimensioni della camera e alla tipologia di alimenti preparati.

Per l'affumicatura di formaggi, pesci o insaccati più delicati, può essere indicata un'intensità di fumo più moderata. Nella preparazione di maggiori quantità di carne, potrebbe essere necessaria un'impostazione diversa a seconda del flusso d'aria e del risultato desiderato.

In un'affumicatura corretta, l'obiettivo non è creare il fumo più denso possibile. L'aspetto fondamentale è un afflusso costante, il passaggio del fumo attorno agli alimenti e l'estrazione dalla camera di affumicatura. Un fumo troppo intenso o scaricato male può influire negativamente sul sapore dei prodotti finiti.

Per grandi affumicatoi fino a 4.000 litri

Il DYMBOX 5 l è destinato principalmente a camere di affumicatura più grandi, in cui è necessario garantire un apporto di fumo sufficiente per maggiori quantità di alimenti. Secondo le specifiche, è adatto anche per affumicatoi con un volume fino a 4.000 litri.

Nella scelta del generatore, tuttavia, è importante considerare non solo il volume dell'affumicatoio, ma anche la sua struttura, la tenuta, il modo di collegamento del generatore e le possibilità di ventilazione. Il fattore decisivo è se il fumo circoli correttamente in tutto lo spazio e raggiunga tutti gli alimenti appesi.

Grazie alla grande tramoggia, questo modello è particolarmente indicato per i clienti che affumicano regolarmente grandi quantità di carne, salsicce o pesce e desiderano ridurre la necessità di rabboccare i trucioli durante il funzionamento.

Affumicatura più prolungata senza frequenti rabbocchi di trucioli

Uno dei principali vantaggi della variante da 5 litri è la maggiore riserva di combustibile per ogni carico. Rispetto ai generatori DYMBOX più piccoli, permette di preparare una quantità maggiore di trucioli prima di iniziare l'affumicatura e di prolungare gli intervalli tra i rabbocchi.

Questo aspetto è particolarmente apprezzato nei processi più lunghi, ad esempio nell'affumicatura di tagli di carne più grandi o di maggiori quantità di salsicce. Non è necessario controllare così spesso lo stato della tramoggia, potendo dedicare più attenzione al monitoraggio della temperatura, dello stato degli alimenti e del flusso di fumo.

Il tempo di combustione di un singolo carico varia in base ai trucioli utilizzati e all'impostazione del motorino dell'aria. Anche utilizzando un generatore di grandi dimensioni, è importante controllare regolarmente l'apparecchio durante il funzionamento.

Affumicatura a freddo di carne, pesce e formaggi

L'affumicatura a freddo è uno dei modi principali di utilizzo del generatore DYMBOX 5 l. Il fumo si genera all'esterno della camera di affumicatura e il generatore non funge da fonte di calore principale della stessa. Grazie a ciò, è ideale per i processi in cui è necessario produrre fumo senza un riscaldamento supplementare significativo.

Con il fumo freddo si preparano, ad esempio, prodotti a base di carne opportunamente salati e pre-trattati, alcuni tipi di pesce o formaggi. Per un corretto processo di affumicatura è necessario monitorare la temperatura all'interno della camera e adattare le condizioni ai singoli alimenti.

L'affumicatura a freddo di per sé non garantisce il trattamento termico necessario per eliminare tutti i microrganismi pericolosi. Nella preparazione di carne e pesce è quindi fondamentale seguire le corrette procedure di movimentazione, conservazione e lavorazione igienica.

Affumicatura a caldo in combinazione con una resistenza riscaldante

Il generatore DYMBOX 5 l può essere utilizzato anche per l' affumicatura a caldo, a condizione che la camera di affumicatura sia dotata di un'adeguata fonte di calore indipendente. In questo caso, il generatore assicura la produzione di fumo, mentre la resistenza riscaldante porta l'affumicatoio alla temperatura desiderata.

Una soluzione pratica è la combinazione del generatore con una resistenza elettrica con deflettore e termostato. Il termostato misura la temperatura nella camera di affumicatura e controlla il riscaldamento elettrico in base alle impostazioni. Grazie a ciò, è possibile regolare indipendentemente la temperatura e la quantità di fumo prodotto.

Per gli affumicatoi più grandi è importante scegliere una potenza della resistenza adeguata, considerando le dimensioni della camera, il suo isolamento e il metodo di affumicatura desiderato. Infatti, la sola potenza del generatore di fumo non determina quanto velocemente e a quale temperatura si riscaldi l'affumicatoio.

Quale truciolo di legno utilizzare?

Per il funzionamento del generatore consigliamo trucioli di legno secchi di latifoglie adatti all'affumicatura alimentare. È possibile utilizzare, ad esempio, faggio, ontano o legni da frutto adatti, che conferiscono agli alimenti preparati aromi di fumo differenti.

I trucioli di faggio sono una scelta universale per una vasta gamma di prodotti a base di carne. L'ontano è spesso utilizzato per un aroma di fumo più delicato, mentre i trucioli di ciliegio, melo o prugna possono completare il gusto finale con caratteristiche note fruttate.

È importante utilizzare trucioli di dimensioni e umidità appropriate. Per i generatori DYMBOX consigliamo in particolare la frazione 3–8 mm, che corrisponde all'uso comune nei generatori con tramoggia. Segatura troppo fine può limitare il flusso d'aria, mentre pezzi di legno eccessivamente grandi possono causare uno scivolamento irregolare del combustibile.

Non utilizzare legno laccato, impregnato chimicamente o trattato in altro modo non idoneo.

Possibilità di utilizzo di pellet di legno

Secondo le specifiche del prodotto, il generatore DYMBOX 5 l può essere utilizzato anche con pellet di legno idonei destinati all'affumicatura alimentare. Nel loro utilizzo è importante scegliere il tipo e la dimensione corretti, affinché il combustibile permetta un adeguato flusso d'aria e una combustione uniforme.

L'idoneità di specifici pellet deve essere valutata in base alla loro composizione e destinazione d'uso. I pellet per il riscaldamento domestico comune potrebbero non essere adatti all'affumicatura alimentare, specialmente se contengono additivi non idonei.

Per l'uso comune consigliamo principalmente trucioli di legno di qualità destinati specificamente ai generatori di fumo.

Utilizzo in affumicatori in legno e in acciaio

Il generatore DYMBOX 5 l può essere collegato a affumicatori in legno o in acciaio idonei, che consentano l'installazione sicura del tubo del fumo e un adeguato scarico dello stesso.

Durante l'installazione, il generatore va posizionato all'esterno della camera di affumicazione. Il fumo viene quindi convogliato all'interno della camera tramite un tubo di collegamento. Il posizionamento del generatore deve garantire sufficiente stabilità, un accesso sicuro durante l'uso e la protezione del compressore d'aria da temperature elevate e umidità.

È inoltre fondamentale il corretto posizionamento dell'ingresso del fumo, per evitare che questo si accumuli in una sola parte dell'affumicatoio. In caso di camere di dimensioni maggiori, è consigliabile prestare attenzione alla disposizione degli alimenti e alla pervietà del sistema di ventilazione.

Possibilità di utilizzo in grill con coperchio chiuso

Il DYMBOX 5 l può essere utilizzato anche con un grill con coperchio richiudibile opportunamente modificato, a condizione che la sua struttura permetta il collegamento sicuro del generatore e un adeguato flusso di fumo.

Questa soluzione può ampliare le possibilità del grill consentendo la preparazione di alimenti con aroma affumicato. Per un corretto funzionamento, è tuttavia necessario garantire un adeguato afflusso di fumo, il suo scarico e il posizionamento sicuro di tutti i componenti.

Non tutti i grill sono adatti all'installazione supplementare di un generatore. Prima di procedere a qualsiasi modifica, è pertanto importante valutarne la struttura e le possibilità tecniche.

Montaggio del generatore nella camera di affumicazione

Il generatore DYMBOX si installa all'esterno della camera di affumicazione, dove il fumo viene immesso tramite il tubo del fumo. Il posizionamento deve consentire un accesso sicuro al serbatoio e al compressore d'aria, garantendo al contempo il corretto flusso del fumo.

Durante il montaggio, è necessario creare un foro adeguato in base alle dimensioni del tubo del fumo e alla struttura dell'affumicatoio. Il tubo deve essere fissato correttamente e il suo percorso non deve ostacolare il passaggio del fumo né causare pericolosi accumuli di condensa.

Il generatore deve essere posizionato o fissato in modo stabile e le sue parti calde non devono entrare in contatto con materiali infiammabili. Il compressore d'aria e il collegamento elettrico devono essere protetti dall'umidità e dalle alte temperature.

Pulizia e manutenzione del generatore

Durante la combustione lenta dei trucioli di legno si formano cenere, condensa e depositi di catrame, che devono essere rimossi regolarmente. Una corretta manutenzione è fondamentale per mantenere la pervietà della condotta del fumo e una produzione uniforme dello stesso.

Al termine dell'affumicatura, lasciare che il generatore si raffreddi completamente e scollegare il compressore d'aria dall'alimentazione elettrica. Successivamente, rimuovere i residui di cenere e pulire le parti accessibili del serbatoio e del tubo del fumo.

Controllare regolarmente anche l'ingresso dell'aria e il collegamento tra il generatore e l'affumicatoio. I depositi possono nel tempo ridurre il flusso di fumo e compromettere il processo di combustione della scheggia.

Dopo la pulizia, lasciare asciugare accuratamente i singoli componenti. Il motore elettrico e le sue parti di alimentazione non devono essere esposti al contatto diretto con l'acqua.

Utilizzo sicuro del generatore di fumo

Il generatore DYMBOX 5 l è progettato per l'uso con attrezzature per affumicatura adeguate che garantiscano un afflusso d'aria e uno scarico del fumo sicuri. Durante la combustione della scheggia di legno si producono gas di scarico, incluso il monossido di carbonio, pertanto è necessario utilizzare l'apparecchio solo in condizioni esterne idonee.

Il corpo metallico del generatore e il tubo del fumo possono riscaldarsi durante il funzionamento. Posizionare pertanto il generatore in un luogo stabile e a sufficiente distanza da materiali infiammabili. Utilizzare guanti protettivi adeguati durante la manipolazione delle parti calde.

Durante il funzionamento, controllare regolarmente lo stato della scheggia, il flusso di fumo e il corretto funzionamento del motore di aerazione. Non lasciare mai il generatore acceso senza sorveglianza.

Prima della pulizia, dello smontaggio o della conservazione, lasciare raffreddare completamente l'apparecchio e scollegare l'alimentazione elettrica del motore.

DYMBOX 1,36 l, 2,32 l o 5 l?

Offriamo i generatori DYMBOX in tre dimensioni, che funzionano secondo lo stesso principio di base. Si differenziano principalmente per la capacità del serbatoio, le dimensioni e le possibilità di utilizzo in affumicatoi di diverse grandezze.

DYMBOX 1,36 l è la variante compatta, adatta soprattutto per l'affumicatura domestica comune. Grazie al serbatoio più piccolo, occupa meno spazio ed è pratica per intervalli di affumicatura più brevi o camere di affumicatura di dimensioni ridotte.

DYMBOX 2,32 l con cassetto racceneri rappresenta la variante media con una maggiore riserva di schegge. È dotato di una parte inferiore estraibile per una rimozione più agevole della cenere ed è ideale per i clienti che desiderano affumicare regolarmente per periodi più lunghi.

DYMBOX 5 l ha il serbatoio più capiente tra queste tre varianti ed è destinato principalmente a grandi affumicatoi e all'affumicatura di maggiori quantità di alimenti. È particolarmente indicato quando è necessario un afflusso di fumo sufficiente in una camera di affumicatura spaziosa e si desidera ridurre la frequenza del rabbocco del combustibile.

Cosa consigliamo di acquistare in aggiunta?

Per il funzionamento del generatore, consigliamo schegge di legno di alta qualità per l'affumicatura, che consentono di adattare l'aroma del fumo a diversi tipi di carne, pesce e altri alimenti.

Se prevedete di utilizzare il generatore anche per l'affumicatura a caldo, consigliamo di integrare l'affumicatoio con una resistenza elettrica con deflettore e termostato. La potenza della resistenza deve essere scelta in base alle dimensioni e alla struttura della camera di affumicatura.

Ulteriori accessori sono disponibili nella categoria accessori per affumicatori.

Domande frequenti

Qual è la capacità del serbatoio del generatore DYMBOX 5 l?

Il generatore è dotato di un serbatoio per schegge di legno con una capacità di 5 litri.

Quali sono le dimensioni del generatore?

L'altezza del generatore è di circa 73 cm e il diametro del suo corpo cilindrico è di circa 100 mm.

Di quale materiale è fatto il generatore?

Il corpo del generatore è realizzato in acciaio inossidabile resistente agli acidi con uno spessore di 2 mm.

Il motorino d'aria è incluso nella confezione?

Sì. Il generatore è fornito con un motorino di aerazione che assicura l'apporto di aria necessario per la produzione di fumo.

È possibile regolare la quantità di fumo?

Sì. L'intensità della produzione di fumo può essere influenzata dalla quantità di aria immessa. L'impostazione deve essere adattata alle dimensioni dell'affumicatore e al metodo di affumicatura desiderato.

Per quale dimensione di affumicatore è adatto il generatore?

Secondo le specifiche del prodotto, il DYMBOX 5 l può essere utilizzato anche in affumicatori con un volume fino a 4.000 litri. L'idoneità dipende dalla struttura della camera, dal flusso d'aria e dall'evacuazione del fumo.

Il generatore è adatto per l'affumicatura a freddo?

Sì. Il generatore produce fumo all'esterno della camera di affumicatura ed è destinato principalmente all'affumicatura a freddo in condizioni di temperatura adeguate.

Posso utilizzarlo anche per l'affumicatura a caldo?

Sì. In tal caso, l'affumicatore deve essere dotato di una fonte di calore indipendente e adeguata, come ad esempio una resistenza elettrica con termostato.

Quale truciolo di legno consigliate?

Consigliamo trucioli di legno secchi adatti all'affumicatura alimentare, in particolare con una frazione di 3–8 mm. Si possono utilizzare, ad esempio, faggio, ontano o legni da frutto adeguati.

Quanto dura un singolo carico di trucioli?

Il generatore consente diverse ore di affumicatura con un singolo riempimento. Il tempo effettivo dipende dalle dimensioni e dal tipo di truciolo, dall'impostazione dell'apporto d'aria e dall'intensità del fumo.

Il generatore può essere utilizzato anche con un barbecue con coperchio?

Sì, a condizione che il barbecue abbia una struttura adeguata e permetta l'immissione e l'evacuazione sicura del fumo.

Cosa ricevo in omaggio con il generatore?

Con l'ordine riceverete 1 kg di trucioli di legno GRATIS, che potrete utilizzare per la prima affumicatura.

DYMBOX 5 l – generatore di fumo grande per affumicature prolungate

Il generatore di fumo a freddo DYMBOX 5 l è adatto ai clienti che affumicano regolarmente grandi quantità di carne, salsicce, pesce o altre specialità e necessitano di una riserva di trucioli sufficiente per un funzionamento prolungato. Grazie alla struttura in acciaio inox, al motorino di aerazione e alla possibilità di utilizzo in grandi affumicatori, rappresenta una soluzione pratica per la produzione indipendente di fumo.

Inoltre, con l'ordine riceverete 1 kg di trucioli di legno in omaggio.

Scoprite anche le varianti più piccole DYMBOX 1,36 l e DYMBOX 2,32 l con cassetto racceneri, la nostra offerta di generatori di fumo o l'intera categoria degli affumicatori da giardino.

Siamo una azienda familiare di Opava e saremo lieti di consigliarvi nella scelta del generatore di fumo, dell'affumicatore e degli accessori più adatti. Potete visitarci anche nel nostro punto vendita fisico, dove esponiamo i nostri affumicatoi più venduti e una selezione di grill. Se desiderate visionare un modello specifico, vi consigliamo di verificarne la disponibilità in negozio prima della visita. Ulteriori informazioni sono disponibili nella sezione Contatti.