Fumoir premium en bois Mist 80 Non brûlé

Description détaillée du produit

Fumoir en bois premium MIST 80 – non brûlé et imprégné est destiné aux amateurs de fumage traditionnel au bois, qui apprécieront sa construction solide, sa finition de qualité et l'aspect naturel du bois d'épicéa. Ce fumoir a été conçu selon notre propre modèle et combine une chambre de fumage spacieuse d'un volume de 148 litres, une base robuste en acier, un toit métallique noir et un foyer externe XXL. Il offre une capacité allant jusqu'à 20 kg de viande et est livré en kit complet avec accessoires.

Principaux avantages du fumoir MIST 80

• Volume de 148 litres – espace pouvant accueillir jusqu'à 20 kg de viande ou 12 kg de saucisses

• Construction robuste en épicéa – panneaux d'une épaisseur d'environ 20 mm avec châssis renforcé et assemblages par vis

• Foyer externe XXL 45 × 25 × 25 cm – espace suffisant même pour des bûches plus longues

• Base en acier robuste et toit en métal – une construction stable au look premium caractéristique

• Accessoires complets – 6 barres de fumage, 18 crochets en acier inoxydable, un thermomètre et un conduit de fumée

Contenu de l'emballage

• Chambre de fumage en bois d'épicéa déjà assemblée, avec des planches d'une épaisseur d'environ 20 mm

• Base robuste en acier avec pieds d'une hauteur de 55 cm et poignées

• Toit métallique noir semi-circulaire avec cheminée et clapet de réglage

• Foyer externe XXL d'une dimension de 45 × 25 × 25 cm

• 2 tubes de fumée de 50 cm de long

• 2 coudes pour le raccordement du conduit de fumée

• Déflecteur de fumée

• 6 tiges de fumage rondes en bois d'aulne

• 18 crochets en S en acier inoxydable

• Thermomètre pour le contrôle de la température dans la chambre de fumage

• Matériel de montage et mode d'emploi

Chambre de fumage d'un volume de 148 litres

Le MIST 80 offre des dimensions internes de la chambre de fumage de 43 × 43 × 80 cm, ce qui correspond à un volume d'environ 148 litres.

Selon la taille et la disposition des pièces, il est possible de préparer dans le fumoir 18 à 20 kg de viande ou environ 10 à 12 kg de saucisses maison.

L'ensemble comprend six barres de fumage et dix-huit crochets en acier inoxydable. Les barres peuvent être disposées sur deux niveaux, permettant ainsi d'adapter l'espace à la quantité et à la taille des aliments préparés.

Le fumoir est idéal pour le fumage de saucisses maison, du lard, de la poitrine, de l'échine ainsi que d'autres spécialités carnées.

Construction robuste en bois d'épicéa

La chambre de fumage est fabriquée à partir de planches d'épicéa d'une épaisseur d'environ 20 mm et complétée par une structure en bois robuste.

Les différentes planches sont fixées par des vis non seulement à la structure, mais aussi entre elles. Cette solution constructive augmente la solidité et la stabilité de l'ensemble de la chambre de fumage.

Le fumoir repose sur un socle en acier d'une hauteur de 55 cm, qui assure un support stable et sépare la chambre en bois du sol. Les poignées sur la chambre et le socle facilitent la manipulation des différentes parties.

La construction est conçue pour une utilisation à long terme et permet d'éventuelles réparations. Si nécessaire, nous vous aiderons volontiers à obtenir les pièces de rechange disponibles.

Bois non brûlé et élégant toit noir

Cette variante conserve la couleur claire naturelle du bois d'épicéa et son veinage caractéristique.

La surface extérieure de la chambre de fumage est traitée à l'huile de lin naturelle, qui aide à protéger le bois de l'humidité. L'espace intérieur de la chambre de fumage reste sans traitement de surface.

L'élément design marquant est le toit métallique noir semi-circulaire avec une cheminée et un clapet de régulation. L'aspect est complété par des ferrures noires décoratives.

Les parties métalliques extérieures sont dotées d'un revêtement résistant à la chaleur.

Foyer externe XXL pour le fumage traditionnel au bois

Le fumoir comprend un grand foyer externe XXL de 45 × 25 × 25 cm, fabriqué en tôle d'acier d'une épaisseur de 1,8 mm.

Un foyer plus spacieux offre suffisamment de place pour des bûches plus longues et facilite l'alimentation continue en bois pendant le fumage.

La chaleur et la fumée sont produites à l'extérieur de la chambre de fumage elle-même et y pénètrent via un conduit de fumée métallique.

L'ensemble comprend deux tuyaux de fumée de 50 cm de long et deux coudes, permettant d'adapter l'emplacement du foyer à l'espace environnant.

Pour un fonctionnement sécurisé, il est impératif d'utiliser systématiquement les deux tuyaux de fumée fournis.

La structure du fumoir intègre également un déflecteur qui aide à orienter le flux de fumée.

Comment peut-on fumer dans le fumoir MIST 80 ?

Le MIST 80 est un fumoir en bois classique destiné principalement au fumage à chaud et à chaud intense.

Comme combustible, nous recommandons du bois sec et ébranché adapté au fumage, comme le hêtre ou l'aulne. Lors du fumage, il est important de maintenir une intensité de combustion appropriée, d'ajouter régulièrement du bois et de surveiller en permanence la température à l'intérieur de la chambre de fumage.

Le fumage à froid est possible après l'ajout d'accessoires appropriés, tels qu'un générateur de fumée DYMBOX ou Old Way, ou après une modification adaptée du conduit de fumée.

Dans sa configuration de base, le fumoir n'est pas conçu pour le fumage à froid direct sans modifications supplémentaires.

Fumage toute l'année et gestion optimale de l'humidité

Le fumoir MIST 80 peut être utilisé tout au long de l'année, y compris pendant les mois les plus froids.

Cependant, par temps froid, de la condensation peut se former sur le toit métallique non isolé. C'est pourquoi nous recommandons de préchauffer le fumoir et d'essuyer soigneusement la viande avant de la placer dans la chambre.

Au début du fumage, il est également important de permettre l'évacuation de l'humidité excédentaire par une ventilation appropriée, conformément au processus de fumage.

Une préparation correcte des aliments et la régulation du flux de fumée aident à limiter la condensation indésirable à l'intérieur du fumoir.

Montage rapide et manipulation facile

La chambre de fumage est livrée déjà assemblée, vous n'avez donc pas besoin de la monter planche par planche.

Lors du montage, les différentes parties du fumoir sont reliées, le socle et le toit métallique sont fixés, puis le foyer externe est raccordé au conduit de fumée.

Selon la préparation des différentes pièces, le montage prend environ 10 minutes.

La hauteur totale du fumoir, y compris le support et la cheminée, est de 172 cm. Grâce à sa structure démontable, les différentes parties peuvent être séparées après refroidissement et stockées dans un endroit sec.

Notre guide photo de montage des fumoirs en bois vous aidera également pour l'installation.

Entretien et soin du fumoir

Pour une longévité maximale, nous recommandons de nettoyer soigneusement le fumoir après utilisation et de le protéger contre l'humidité prolongée.

Il est conseillé de traiter les parties extérieures en bois avec de l'huile de lin naturelle au moins une fois par an. Nous recommandons de stocker le fumoir dans un endroit sec ou, éventuellement, sous un abri de protection approprié.

Lors du fumage, il est nécessaire de recueillir les graisses qui s'égouttent en toute sécurité, par exemple à l'aide d'un bac gastronorme en acier inoxydable approprié. Le conduit de fumée et le foyer externe nécessitent également un contrôle et un nettoyage réguliers.

Que recommandons-nous d'acheter en complément ?

Pour un fumage plus confortable, nous recommandons notamment :

• Le bac récupérateur de graisse en inox – gastronorme pour recueillir le gras et le jus de la viande

• Le générateur de fumée pour étendre les possibilités du fumoir au fumage à froid

• Une housse de protection adaptée pour le fumoir afin de limiter l'effet de la pluie, de la poussière et des saletés courantes

Vous trouverez d'autres équipements dans la catégorie accessoires pour fumoirs.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande peut-on mettre dans le fumoir MIST 80 ?

La chambre de fumage a un volume de 148 litres et une capacité d'environ 18 à 20 kg de viande ou 10 à 12 kg de saucisses. La quantité réelle dépend de la taille des pièces et de leur disposition.

Quelle est la différence entre le MIST 80 et le HRIST 80 ?

Les deux modèles appartiennent à la gamme premium de fumoirs en bois avec foyer externe. Le MIST 80 a une capacité allant jusqu'à 20 kg de viande, tandis que le plus grand HRIST 80 peut contenir jusqu'à 30 kg de viande. Les dimensions et l'agencement structurel de la chambre de fumage diffèrent également.

Est-il possible de fumer à froid avec le fumoir MIST 80 ?

Oui, mais seulement après l'ajout d'accessoires appropriés, comme un générateur de fumée, ou après une modification correspondante du conduit de fumée. L'ensemble de base est principalement conçu pour le fumage à chaud et à température élevée.

Le fumoir est-il également adapté aux débutants ?

Oui. Il faut toutefois tenir compte du fait que le fumage traditionnel au bois nécessite l'ajout régulier de combustible, un contrôle de la température et le respect d'un processus de fumage approprié.

Le fumoir peut-il rester à l'extérieur toute l'année ?

Le fumoir peut être utilisé tout au long de l'année. Pour une plus longue durée de vie, nous recommandons toutefois de protéger les parties en bois contre l'humidité prolongée et de le stocker dans un endroit sec lorsqu'il n'est pas utilisé.

Notre propre design – Le feu dans le jardin

Le fumoir premium MIST 80 a été conçu selon notre propre modèle. Lors de son développement, nous avons mis l'accent sur une construction robuste, la praticité lors du fumage et un design qui s'intègre naturellement dans le jardin.

Nous sommes une entreprise familiale basée à Opava et nous serons ravis de vous conseiller dans le choix de votre fumoir et de ses accessoires.

Vous pouvez également nous rendre visite personnellement dans notre boutique physique à Opava. Si vous souhaitez voir un modèle spécifique, nous vous recommandons de vérifier par téléphone avant votre visite s'il est exposé. Vous trouverez plus d'informations dans la section Contacts.