Grand générateur de fumée DYMBOX - 5L

Description détaillée du produit

Le générateur de fumée froide DYMBOX 5 l est un générateur en acier inoxydable performant, conçu principalement pour les fumoirs de grande taille et le fumage prolongé de viandes, saucisses, poissons, fromages et autres spécialités. Grâce à son réservoir spacieux d'une capacité de 5 litres et son moteur d'aération, il permet de produire de la fumée par la combustion lente de copeaux de bois et de l'acheminer vers la chambre de fumage. Le générateur est fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides d'une épaisseur de 2 mm, mesure 73 cm de hauteur et convient également aux grands fumoirs d'un volume allant jusqu'à 4 000 litres. La quantité de fumée peut être ajustée via l'admission d'air. L'appareil est principalement destiné au fumage à froid, mais combiné à une source de chaleur indépendante, il peut également être utilisé pour le fumage à chaud.

Principaux avantages du générateur de fumée DYMBOX 5 l

• Capacité du réservoir 5 l – grande réserve de copeaux de bois pour un fumage prolongé

• Acier inoxydable résistant aux acides – structure robuste adaptée à une utilisation régulière

• Épaisseur du matériau 2 mm – corps du générateur solide

• Moteur d'aération – favorise la production de fumée et son flux vers le fumoir

• Possibilité de régler la quantité de fumée – ajustement de l'intensité par l'admission d'air

• Hauteur du générateur 73 cm – grand format pour une plus grande réserve de copeaux

• Diamètre du corps 100 mm – construction cylindrique en acier inoxydable

• Pour fumoirs jusqu'à 4 000 l – sous réserve d'une construction et d'une ventilation appropriées de la chambre de fumage

• Fonctionnement prolongé par remplissage – besoin réduit de recharges fréquentes en copeaux

• Fumage à froid et à chaud – une source de chaleur indépendante est nécessaire pour le fumage à chaud

• Utilisation dans des fumoirs en bois ou en acier – possibilité de raccordement à différents types de chambres de fumage

• Convient également aux grills avec couvercle adaptés – à condition d'assurer un apport et une évacuation corrects de la fumée

• Production de fumée indépendante – sans nécessité d'allumer un feu directement dans la chambre de fumage

Contenu de l'emballage

• Générateur de fumée froide DYMBOX avec réservoir de 5 l

• Corps du générateur en acier inoxydable

• Tube de fumée pour l'acheminement de la fumée vers la chambre de fumage

• Pompe à air

• Tuyau d'air et éléments de raccordement

Cadeau de notre part : 1 kg de copeaux de bois GRATUIT.

L'élément chauffant, le thermostat et le fumoir lui-même ne sont pas inclus dans l'emballage. Le générateur sert à produire de la fumée et peut être combiné avec un chauffage électrique approprié selon la conception et la taille du fumoir.

Grand générateur de fumée avec réservoir de 5 litres

Le DYMBOX 5 l est la variante la plus grande de la gamme de générateurs de fumée proposée dans notre offre. Son principal atout est sa trémie d'une capacité de 5 litres, qui peut contenir beaucoup plus de copeaux de bois que les modèles plus petits de 1,36 l et 2,32 l. Une plus grande réserve de combustible permet un fumage plus long sans nécessiter de remplissages fréquents, ce qui est particulièrement pratique pour le traitement de plus grandes quantités de viande ou de produits de charcuterie.

Le générateur mesure 73 cm de hauteur et le corps a un diamètre d'environ 100 mm. Il est donc particulièrement adapté aux endroits où l'espace est suffisant pour un placement sécurisé à côté du fumoir. La durée réelle de fonctionnement par remplissage dépend du type et de la taille des copeaux, du réglage de l'admission d'air et de l'intensité de fumée souhaitée.

Acier inoxydable résistant aux acides d'une épaisseur de 2 mm

Le corps du générateur DYMBOX 5 l est fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides d'une épaisseur de 2 mm. Le matériau utilisé offre une structure robuste et une bonne résistance à la corrosion, à l'humidité ainsi qu'aux substances produites lors de la combustion lente du bois. La finition en acier inoxydable est adaptée aux équipements qui entrent en contact avec la fumée, les condensats et les dépôts de combustion des copeaux pendant le fonctionnement.

Une construction robuste est essentielle, surtout en cas d'utilisation régulière et pour des cycles de fumage prolongés. Un entretien régulier est cependant nécessaire pour maintenir le bon fonctionnement de l'appareil. Les résidus de cendres, les condensats et les dépôts de goudron doivent être éliminés afin d'éviter de restreindre le flux de fumée.

Comment fonctionne le générateur de fumée froide ?

Le principe de fonctionnement du générateur DYMBOX est basé sur la combustion lente de copeaux de bois, produisant ainsi la fumée destinée au fumage des aliments. Les copeaux sont versés dans le réservoir en acier inoxydable et allumés dans la partie inférieure selon les instructions d'utilisation. Le moteur d'aération connecté apporte l'air nécessaire pour soutenir la combustion des copeaux et aider à transporter la fumée générée vers la chambre de fumage.

L'avantage de cette solution est que la fumée est produite en dehors de l'espace contenant les aliments. Il n'est donc pas nécessaire d'allumer un feu directement dans la chambre de fumage, ni d'utiliser un foyer classique uniquement pour la production de fumée. Le générateur assure principalement l'apport de fumée, tandis que la température dans le fumoir dépend des conditions ambiantes et d'une éventuelle source de chaleur indépendante.

Pour un fonctionnement correct, il est important d'assurer une admission d'air appropriée, un conduit de fumée dégagé et une évacuation suffisante de la fumée de la chambre de fumage.

Moteur d'aération pour l'apport de fumée

Le générateur DYMBOX 5 l utilise un moteur d'aération qui fournit l'air nécessaire à la création et au transport de la fumée. Le flux d'air forcé aide à maintenir la combustion des copeaux de bois et assure l'apport de fumée dans le fumoir connecté.

L'avantage réside dans la possibilité d'adapter l'intensité de la fumée en fonction de la taille de la chambre de fumage et du type d'aliments préparés. Les fumoirs plus grands nécessitent généralement des réglages différents de ceux des modèles domestiques compacts. L'intensité de l'apport de fumée est importante, mais son flux correct autour des aliments l'est tout autant.

Le moteur d'aération n'est pas un élément chauffant. Sa fonction est d'apporter de l'air au générateur, et non de chauffer la chambre de fumage.

Régulation de l'intensité de la fumée

La quantité de fumée produite par le générateur DYMBOX peut être influencée par le réglage de l'admission d'air. Grâce à cela, vous pouvez adapter les conditions de fumage à la taille de la chambre ainsi qu'à la nature des aliments préparés.

Pour le fumage des fromages, des poissons ou des produits carnés plus délicats, une intensité de fumée plus modérée peut être appropriée. Lors de la préparation d'une plus grande quantité de viande, un réglage différent peut être nécessaire selon le flux d'air et le résultat souhaité.

Un fumage correct ne consiste pas à créer la fumée la plus dense possible. L'important est surtout son apport fluide, sa circulation autour des aliments et son évacuation hors de la chambre de fumage. Une fumée trop intense ou mal évacuée peut altérer négativement le goût des produits finis.

Pour les fumoirs d'un volume allant jusqu'à 4 000 litres

Le DYMBOX 5 l est principalement destiné aux chambres de fumage plus grandes, où il est nécessaire d'assurer un apport suffisant en fumée pour une plus grande quantité d'aliments. Selon les spécifications, il convient également aux fumoirs d'un volume allant jusqu'à 4 000 litres.

Lors du choix du générateur, il est toutefois important de prendre en compte non seulement le volume du fumoir, mais aussi sa construction, son étanchéité, le mode de connexion du générateur et les possibilités de ventilation. L'élément déterminant est de savoir si la fumée circule correctement dans tout l'espace et atteint tous les aliments suspendus.

Grâce à son grand réservoir, ce modèle est particulièrement adapté aux clients qui fument régulièrement de grandes quantités de viande, de saucisses ou de poissons et souhaitent limiter la nécessité de remplir le réservoir de copeaux pendant le fonctionnement.

Fumage prolongé sans remplissage fréquent des copeaux

L'un des principaux avantages de la variante de 5 litres est une plus grande réserve de combustible par remplissage. Par rapport aux générateurs DYMBOX plus petits, il permet de préparer davantage de copeaux avant de commencer le fumage et de prolonger les intervalles entre les remplissages.

Vous apprécierez cela particulièrement lors de processus plus longs, par exemple lors du fumage de grosses pièces de viande ou d'une grande quantité de saucisses. Vous n'avez ainsi pas besoin de vérifier l'état du réservoir aussi souvent et pouvez vous concentrer davantage sur le suivi de la température, l'état des aliments et le flux de fumée.

La durée de combustion d'un seul remplissage varie selon les copeaux utilisés et le réglage du moteur d'aération. Même avec l'utilisation d'un grand générateur, il est important de contrôler régulièrement l'appareil pendant son fonctionnement.

Fumage à froid de la viande, du poisson et du fromage

Le fumage à froid est l'une des principales utilisations du générateur DYMBOX 5 l. La fumée est produite à l'extérieur de la chambre de fumage et le générateur ne sert pas de source de chaleur principale. Grâce à cela, il convient aux processus pour lesquels vous devez créer de la fumée sans chauffage supplémentaire significatif.

Le fumage à froid est utilisé, par exemple, pour les produits carnés convenablement salés et préparés au préalable, certaines variétés de poissons ou des fromages. Pour un fumage réussi, il est nécessaire de surveiller la température à l'intérieur de la chambre et d'adapter les conditions aux aliments concernés.

Le fumage à froid ne garantit pas à lui seul le traitement thermique nécessaire à la destruction de tous les micro-organismes dangereux. Lors de la préparation de viandes et de poissons, il est donc impératif de respecter les procédures appropriées de manipulation, de conservation et de traitement hygiénique.

Fumage à chaud en combinaison avec un élément chauffant

Le générateur DYMBOX 5 l peut également être utilisé pour le fumage à chaud, à condition que la chambre de fumage soit équipée d'une source de chaleur indépendante appropriée. Dans ce cas, le générateur assure la production de fumée, tandis que l'élément chauffant monte le fumoir à la température souhaitée.

Une solution pratique consiste à combiner le générateur avec un élément chauffant électrique avec déflecteur et un thermostat. Le thermostat mesure la température dans la chambre de fumage et commande le chauffage électrique selon le réglage choisi. Cela vous permet de réguler indépendamment la température et la quantité de fumée produite.

Pour les fumoirs plus volumineux, il est important de choisir une puissance de chauffage adaptée en tenant compte de la taille de la chambre, de son isolation et de la méthode de fumage souhaitée. En effet, la puissance du générateur de fumée seule ne détermine pas la vitesse ni la température à laquelle le fumoir chauffera.

Quels copeaux de bois utiliser ?

Pour le fonctionnement du générateur, nous recommandons des copeaux de bois secs issus de feuillus adaptés au fumage alimentaire. Vous pouvez utiliser, par exemple, du hêtre, de l'aulne ou des bois fruitiers appropriés, qui apportent des arômes de fumée différents aux aliments préparés.

Les copeaux de hêtre sont un choix polyvalent pour de nombreux produits carnés. L'aulne est souvent utilisé pour un arôme de fumée plus délicat, tandis que les copeaux de cerisier, de pommier ou de prunier peuvent compléter le goût final par des notes fruitées caractéristiques.

Il est important d'utiliser des copeaux de taille et d'humidité appropriées. Pour les générateurs DYMBOX, nous recommandons particulièrement une fraction de 3 à 8 mm, ce qui correspond à l'utilisation courante dans les générateurs à trémie. Une sciure trop fine peut limiter le flux d'air, tandis que des morceaux de bois trop volumineux peuvent provoquer un glissement irrégulier du combustible.

N'utilisez pas de bois verni, traité chimiquement ou ayant subi tout autre traitement inapproprié.

Possibilité d'utiliser des granulés de bois

Selon les spécifications du produit, le générateur DYMBOX 5 l peut également fonctionner avec des granulés de bois appropriés destinés au fumage alimentaire. Lors de leur utilisation, il est important de choisir le type et la taille corrects afin que le combustible permette un flux d'air adéquat et une combustion uniforme.

L'aptitude de granulés spécifiques doit être évaluée en fonction de leur composition et de leur destination. Les granulés de chauffage classiques peuvent ne pas convenir au fumage alimentaire, surtout s'ils contiennent des additifs inappropriés.

Pour un usage courant, nous recommandons avant tout des copeaux de bois de qualité conçus spécifiquement pour les générateurs de fumée.

Utilisation dans des fumoirs en bois et en acier

Le générateur DYMBOX 5 l peut être connecté à des fumoirs en bois ou en acier compatibles, permettant l'installation sécurisée du tube à fumée et une évacuation adéquate de la fumée.

Lors de l'installation, le générateur est placé à l'extérieur de la chambre de fumage. La fumée est ensuite acheminée dans l'espace intérieur via un tube de raccordement. L'emplacement du générateur doit garantir une stabilité suffisante, un accès sécurisé lors de l'utilisation et la protection du moteur d'aération contre les températures élevées et l'humidité.

L'emplacement correct de l'arrivée de fumée est également important pour éviter qu'elle ne s'accumule dans une seule partie du fumoir. Lors de l'utilisation de chambres plus grandes, il est conseillé de prêter attention à la disposition des aliments et à la fluidité du système de ventilation.

Possibilité d'utilisation avec des grils à couvercle fermé

Le DYMBOX 5 l peut également être utilisé avec un gril à couvercle refermable convenablement adapté, si sa structure permet le raccordement sécurisé du générateur et un flux de fumée approprié.

Une telle solution peut étendre les possibilités du gril en permettant la préparation d'aliments avec un arôme fumé. Pour un fonctionnement correct, il est toutefois nécessaire d'assurer un apport de fumée adéquat, son évacuation et l'installation sécurisée de tous les composants.

Tous les grils ne sont pas adaptés à l'installation additionnelle d'un générateur. Avant toute modification, il est donc important d'évaluer sa structure et ses possibilités techniques.

Montage du générateur dans la chambre de fumage

Le générateur DYMBOX s'installe à l'extérieur de la chambre de fumage, où la fumée est acheminée via le tube à fumée. L'emplacement doit permettre un accès sécurisé au réservoir et au moteur d'aération, tout en assurant un flux de fumée correct.

Lors du montage, il est nécessaire de créer une ouverture correspondante selon les dimensions du tube à fumée et la structure du fumoir. Le tube doit être correctement fixé et son cheminement ne doit pas entraver le passage de la fumée ni provoquer une accumulation dangereuse de condensats.

Le générateur doit être posé ou fixé de manière stable, et ses parties chaudes ne doivent pas entrer en contact avec des matériaux inflammables. Le moteur d'aération et le raccordement électrique doivent être protégés de l'humidité et des températures élevées.

Nettoyage et entretien du générateur

La combustion lente des copeaux de bois produit des cendres, des condensats et des dépôts de goudron qu'il est nécessaire de retirer régulièrement. Un entretien correct est essentiel pour maintenir la perméabilité du conduit de fumée et une production uniforme de la fumée.

Une fois le fumage terminé, laissez le générateur refroidir complètement et débranchez le moteur d'aération de l'alimentation électrique. Retirez ensuite les résidus de cendres et nettoyez les parties accessibles du réservoir et du tube à fumée.

Contrôlez également régulièrement l'arrivée d'air et la connexion entre le générateur et le fumoir. Avec le temps, les dépôts peuvent réduire le débit de fumée et nuire au processus de combustion des copeaux.

Après le nettoyage, laissez les différentes parties sécher complètement. Le moteur électrique ainsi que ses composants d'alimentation ne doivent pas être exposés à un contact direct avec l'eau.

Utilisation sécurisée du générateur de fumée

Le générateur DYMBOX 5 l est conçu pour être utilisé avec des équipements de fumage appropriés, garantissant un apport d'air et une évacuation de la fumée en toute sécurité. La combustion lente des copeaux de bois produit des gaz d'échappement, dont du monoxyde de carbone ; l'appareil doit donc être utilisé exclusivement dans des conditions extérieures appropriées.

Le corps métallique du générateur ainsi que le tube à fumée peuvent chauffer pendant le fonctionnement. Placez donc le générateur sur une surface stable, à une distance suffisante des matériaux inflammables. Utilisez des gants de protection appropriés lors de la manipulation des parties chaudes.

Pendant le fonctionnement, vérifiez régulièrement l'état des copeaux, le flux de fumée et le bon fonctionnement du moteur d'aération. Ne laissez jamais un générateur allumé sans surveillance.

Avant le nettoyage, le démontage ou le stockage, laissez l'appareil refroidir complètement et débranchez l'alimentation électrique du moteur.

DYMBOX 1,36 l, 2,32 l ou 5 l ?

Nous proposons les générateurs DYMBOX en trois tailles, fonctionnant toutes sur le même principe de base. Ils diffèrent principalement par le volume du réservoir, leurs dimensions et les possibilités d'utilisation dans des fumoirs de différentes tailles.

DYMBOX 1,36 l est la version compacte, idéale pour le fumage domestique courant. Grâce à son réservoir plus petit, il prend moins de place et est pratique pour des cycles de fumage courts ou des chambres de fumage réduites.

DYMBOX 2,32 l avec tiroir à cendres représente la variante intermédiaire avec une plus grande réserve de copeaux. Il est équipé d'une partie inférieure coulissante pour un retrait plus facile des cendres et convient aux clients souhaitant fumer régulièrement sur de plus longues périodes.

DYMBOX 5 l possède le plus grand réservoir des trois variantes et est principalement destiné aux grands fumoirs et au fumage de quantités importantes d'aliments. Il est particulièrement adapté lorsque vous avez besoin d'un apport de fumée suffisant pour une chambre de fumage spacieuse et que vous souhaitez limiter le remplissage fréquent du combustible.

Que recommandons-nous d'acheter en complément ?

Pour le fonctionnement du générateur, nous recommandons des copeaux de bois pour fumage de qualité, permettant d'adapter l'arôme de la fumée aux différents types de viandes, poissons et autres aliments.

Si vous prévoyez d'utiliser le générateur également pour le fumage à chaud, nous vous conseillons d'équiper votre fumoir d'une résistance électrique avec déflecteur et d'un thermostat. La puissance de la résistance doit être choisie en fonction de la taille et de la construction de la chambre de fumage.

Vous trouverez d'autres équipements dans la catégorie accessoires pour fumoirs.

Questions fréquentes

Quel est le volume du réservoir du générateur DYMBOX 5 l ?

Le générateur est équipé d'un réservoir à copeaux de bois d'une capacité de 5 litres.

Quelles sont les dimensions du générateur ?

La hauteur du générateur est d'environ 73 cm et le diamètre de son corps cylindrique est d'environ 100 mm.

En quel matériau le générateur est-il fabriqué ?

Le corps du générateur est fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides d'une épaisseur de 2 mm.

Le moteur d'aération est-il inclus dans le colis ?

Oui. Le générateur est livré avec un moteur d'aération qui assure l'apport d'air nécessaire à la production de fumée.

Peut-on régler la quantité de fumée ?

Oui. L'intensité de la production de fumée peut être influencée par la quantité d'air injectée. Le réglage doit être adapté à la taille du fumoir et à la méthode de fumage souhaitée.

Pour quelle taille de fumoir ce générateur est-il adapté ?

Selon les spécifications du produit, le DYMBOX 5 l peut également être utilisé dans des fumoirs d'un volume allant jusqu'à 4 000 litres. L'adéquation dépend de la conception de la chambre, du flux d'air et de l'évacuation de la fumée.

Le générateur est-il adapté au fumage à froid ?

Oui. Le générateur produit de la fumée à l'extérieur de la chambre de fumage et est principalement destiné au fumage à froid dans des conditions de température appropriées.

Puis-je également l'utiliser pour le fumage à chaud ?

Oui. Dans ce cas, le fumoir doit être équipé d'une source de chaleur indépendante appropriée, comme un élément chauffant électrique avec thermostat.

Quels copeaux de bois recommandez-vous ?

Nous recommandons des copeaux de bois secs adaptés au fumage alimentaire, en particulier une fraction de 3 à 8 mm. Vous pouvez utiliser, par exemple, du hêtre, de l'aulne ou des bois fruitiers appropriés.

Combien de temps dure un seul plein de copeaux ?

Le générateur permet plusieurs heures de fumage pour un seul remplissage. La durée réelle dépend de la taille et du type de copeaux, du réglage de l'apport d'air et de l'intensité de la fumée.

Le générateur peut-il également être utilisé avec un gril à couvercle ?

Oui, si le gril possède une structure appropriée permettant un apport et une évacuation sécurisés de la fumée.

Qu'est-ce que je reçois gratuitement avec le générateur ?

Pour toute commande, vous recevrez 1 kg de copeaux de bois GRATUITEMENT, que vous pourrez utiliser lors de votre premier fumage.

DYMBOX 5 l – grand générateur de fumée pour des fumages prolongés

Le générateur de fumée à froid DYMBOX 5 l convient aux clients qui fument régulièrement de plus grandes quantités de viande, de saucisses, de poissons ou d'autres spécialités et qui ont besoin d'une réserve de copeaux suffisante pour un fonctionnement prolongé. Grâce à sa construction en acier inoxydable, son moteur d'aération et sa possibilité d'utilisation dans de grands fumoirs, il représente une solution pratique pour la production autonome de fumée.

En plus de votre commande, vous recevez 1 kg de copeaux de bois gratuitement.

Découvrez également les variantes plus petites DYMBOX 1,36 l et DYMBOX 2,32 l avec tiroir à cendres, notre offre de générateurs de fumée ou la catégorie complète des fumoirs de jardin.

Nous sommes une entreprise familiale basée à Opava et nous nous ferons un plaisir de vous conseiller sur le choix du générateur de fumée, du fumoir et des accessoires appropriés. Vous pouvez également nous rendre visite dans notre boutique physique, où nous exposons nos fumoirs les plus vendus et une sélection de grils. Si vous souhaitez voir un modèle spécifique, nous vous recommandons de vérifier sa disponibilité en magasin avant votre visite. Vous trouverez plus d'informations dans la section Contacts.